大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常粤菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍家常粤菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
粤菜38个代表菜做法?
金装脆皮花腩仔
原料:
带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个、麻油18克、沙茶酱30克
做法:
1. 将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出,放入冷水或冰水中,待其里内完全冷透。
干煏走地鸡
此菜将入味步骤提前,并以炸、爆炒让鸡块蒸发一部分水汽,最后烹入花雕酒使食材快速吸收,成菜咸鲜可口,带有淡淡酒香。
制作流程:
1.走地鸡治净,改成核桃大小的块,取300克纳盆,加蚝油8克、生抽5克、盐3克、鸡粉1克、白糖1克,撒少许生粉抓匀待用。
10种粤菜做法?
主料:狮头鹅1只(约3500克)、京华火腿1000克、蒜泥、辣椒碎少许、蚝油1500克、盐800克、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克、香叶80克、桂皮80克、丁香50克、小茴香50克、草果50克、二汤20克。
做法:
1.将洗净后的狮头鹅去除内脏并抹干水分。
2.把卤水料烧开加入蚝油、盐、花雕酒、冰糖。
3.卤水先煲20分钟,再将狮头鹅放进卤中烧约1小时10分钟。
4.将卤好的狮头鹅砍件装盘,配一碟蒜泥辣椒碎白醋即可。
家常粤菜的做法?
粤菜有:
菠萝咕噜肉,是广东的一道特色传统美食,属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成,颜色搭配新鲜。做法简单,用调制好的酸甜酱汁,然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可,酸甜的菠萝,外脆里嫩的咕噜肉,口感丰富,是一道开胃菜,非常下饭,搭配上米饭可以吃满满一大碗。
二.煎酿辣椒

煎酿辣椒是广东常见的一道家常菜,也属于粤菜中的客家菜。辣椒与肉末的完美结合,口感丰富。广东人不太能吃辣,所以用的辣椒是虎皮尖椒,味道吃起来微辣。酿肉鲜美多汁,有嚼劲,辣椒爽脆,百吃不厌。如果家里来客人,还可以选择这道菜品。
家常粤菜做法是什么?
秘制叉烧

秘制叉烧是广东的传统名菜之一。腌制叉烧工序复杂,需要调配好秘制的酱料均匀涂抹,保鲜膜封盘后腌制一天,腌制好后还要进行烘烤。秘制叉烧色泽红润亮泽,香气诱人。外面的肉被烤得焦黄,但里层还保留了肉汁的香味,肉质柔软,口感鲜嫩多汁,味道偏甜但甜而不腻。
粤菜家常菜做法?
1、洋葱爆猪肚:熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
3、洋葱去皮切块,青红椒切块备用。
4、[_a***_]倒油爆香葱姜蒜。
5、加入猪肚,洋葱翻炒均匀。
公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量、
制作方法:
1 将姜和葱切成丝。用中火烧油,再热油淋在放着葱和姜的碟子里。再淋在一个放着盐的碟子里,备用。
2 将准备好的鸡处理干净后,放在水中煮,煮的时候要将鸡拿出来2次,倒干净鸡腔中的水。15分钟后,将鸡拿出来放在冷水里浸泡。这就是粤菜菜谱家常菜做法。再处理黄衣、绒毛,接着捞出。晾晒一段时间。
3 将晾晒好的鸡,切成块,撒上一些熟的花生油,放在盘子中。吃的时候,可以搭配葱姜丝。
到此,以上就是小编对于家常粤菜菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常粤菜菜谱大全的5点解答对大家有用。