今天给各位分享豆腐老汤湘菜的知识，其中也会对豆腐老汤湘菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、老汤干豆腐的家常做法
- 2、老书记炖豆腐的做法
- 3、长沙臭豆腐的汤汁配料
- 4、老汤豆腐的做法
- 5、湘菜馆豆腐汤怎么做法
- 6、黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
老汤干豆腐的家常做法
老汤煮开，放入干豆腐丝。放准备好所需调味料，煮20分钟关火。泡制入味即可。好喝的老汤干豆腐丝就完成了。老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样，是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤，做了这道菜。
干豆腐切粗条。芹菜洗净切段。锅中水烧开后，下入芹菜焯一下，过凉备用。葱姜蒜切片。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。加干豆腐炒几下，加老汤、生抽煮一会，老汤和食材平齐即可。
干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片。锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐。
将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水（略多于正常量），煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。
老书记炖豆腐的做法
豆腐切成块状，备用。锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。将五花肉切成片，放置一旁备用。将锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入适量五花肉，将五花肉炒制变色。
土豆去皮洗净，切成约5mm厚的片，洋葱切段，生姜切丝备用。将豆腐切成10毫米左右厚的片。锅中倒入食用油，烧至八分分离，放入薯片，炸至金***。加入五香粉，葱，姜，使其变香。加水，用薯片冲一下。
豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。
做法步骤： 我做炖豆腐喜欢先把豆腐切好块在放些盐浸一下这样是为了在炖的时候更好的入味。 锅里倒入适量的油，在放入葱花炒一下，放入豆腐，轻轻的翻几下，放入酱油，十三香。在放入适量的水。
做猪肉炖豆腐需要的食材：豆腐300克、白萝卜300克、猪肉250克、盐2勺、酱油2勺、白糖2勺、蚝油2勺。猪肉炖豆腐的做法：把白萝卜去皮，洗净。把白萝卜切成片。把豆腐切成块。
长沙臭豆腐的汤汁配料
蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）鸡精和盐、孜然粉加水拌匀（B）将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
主料：臭豆腐胚10块 辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量 步骤：把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。准备好生的臭豆腐。碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。
臭豆腐的汤汁酱料调味料的配方是：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 。
老汤豆腐的做法
1、用手把豆腐掰成块，放进砂锅，加老汤烧开，这个时间把香菜切成段。砂锅豆腐烧开后，小火炖30分钟左右，撒上香菜段便可上桌。提示：豆腐下锅时用手掰更容易入味。同样是锅，但砂锅做出来的味道更香。
2、干豆腐切丝，入开水烫后捞出更软嫩。空锅少许油姜丝，葱丝，八角，花椒炒香。添水烧开加浓汤宝调匀，以个人口味加盐，糖，酱油，少许老抽调色。放入干豆腐丝，小火慢炖3-5分钟，加味精盛出。
3、老豆腐350g，五花肉80g，大葱1/2根，鲜姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，茴香1g，花椒粒2g，八角2颗，生抽1大勺，辣椒面少许，盐少许。老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片。
4、老汤煮开，放入干豆腐丝。放准备好所需调味料，煮20分钟关火。泡制入味即可。好喝的老汤干豆腐丝就完成了。老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样，是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤，做了这道菜。
5、老汤豆腐做法一，材料 鸡蛋豆腐 1小块，虾子 1只 做法 小汤锅，将昆布高汤、酱油及味淋混合，小火煮滚后关火备用。虾子去头、开背去肠泥，过滚水30秒，取出。
湘菜馆豆腐汤怎么做法
1、五香粉 适量 鸡精 适量 辣椒油 盐 简单好吃豆腐汤的做法 老豆腐切块下油炸。炸完豆腐后剩少量油加入面粉炒香 添加水搅拌成糊，继续加水到需要的量。
2、准备所需材料。豆腐切成丁、[_a***_]和芹菜小丁，姜切碎。锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。加入适量的清水。倒入适量的浓缩高汤。盖锅盖煮开。煮开后，加入火腿丁。然后加入芹菜丁。
3、豆腐汤 材料 鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精 做法 鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
4、加入高汤，放入豆腐丁、酱油、盐煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即可。鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。
5、豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。
黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阴虚阳亢之头晕头痛、水肿、小便不利。鸭肉不仅脂肪含量低，且所含脂肪主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
而且有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，我们是可以通过吃这道菜来帮助自己有效的补血益气的了，补血的功效是很出色的了，我们不能错过哦。
黄颡鱼是可以有增强免疫力的，而且和豆腐一起吃，可以补充丰富的蛋白质和钙质，促进生长发育，同时也可以调理血压，对于人体的健康来说是不错的选择呢。
黄鸭叫炖豆腐和虾可以一起吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，蛋白质含量丰富，相互之间取长补短，蛋白质利用率更高。黄鸭叫炖豆腐做法 黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
含有蛋白，具备保持钾钠均衡；消除水肿。增强免疫力。降低血压，缓存贫血，有益于成长发育。
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