大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的困境的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜的困境的解答，让我们一起看看吧。
- 广州白云区因为疫情严重再次被封，为以防万一你储存多少备用金？
- 厨师现在越来越难做了，二十年老师傅，多家大酒店做过，现在还是不稳定怎么办？
- 能否谈谈今年疫情对餐饮行业的影响和发展的方向？
- 半年没做事了，想投资做餐饮行业，想问朋友们餐饮行业好做吗？
广州白云区因为疫情严重再次被封，为以防万一你储存多少备用金？
储存现金还不如多储备一些居家必备的物资；毕竟有时候有现金并一定能买来物资；
囤货要围绕着食品类、生活日用类、医疗保健类、防疫类这四大方面准备；
食品类：
• 主食（米、杂粮、面粉、意面、挂面、方便面、速冻食品）保存得当的情况下可以保质6-12个月。
• 蔬菜水果（尽量选择耐放的土豆、白菜、苹果之类，冷冻蔬菜或水果也可以考虑）
• 肉蛋奶类（冷冻肉类、常温牛奶、鸡蛋）
• 饮用水（水***非常重要！可以按照每日2L水的量来计算）
• 调味料（盐、糖、酱油、白醋、植物油）
• 零食（薯片、糖果、巧克力）它们虽然不是必需食品，但是可以帮助我们愉悦心情。
• 罐头类食品（老干妈、肉罐、鱼罐）开罐即食而且保质期2年以上。此外，自热产品也可以适量购入。
生活日用类（方便生活）
• 生活用水（水***真的最最最重要，生活用水也可以按照一天2L来储备）
• 纸巾（居家必备）
• 女***（卫生巾、棉条）女孩子们们千万一定不能忘记囤这个！
• 湿巾纸（消毒纸巾、湿厕纸）
• 口腔护理用品（牙刷、牙膏、漱口水、牙线）
• 清洁用品（洗发露、沐浴露、洗衣液、肥皂、洗洁精）
医疗保健类（身体健康，才能应对一切！）
• 常用药品（常用的感冒药、退烧药、咳嗽药水等）按照个人用药习惯准备。
• 外伤类用品（生理盐水、碘酒、棉签、创口贴、绷带、纱布）
• 营养补充剂（多种维生素片、钙片和其他保健用品）
• 体温计、血压计
• 冰袋、降温贴、保温毯
防疫类（虽然再三强调，还是要再说一遍）
• 口罩（医用外科口罩、医用防护口罩、医用护理口罩， N95，都可使用）
• 防护服、防护手套、护目镜（长途飞行时可能会需要）
• 消毒产品（***、75％乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸、氯仿等脂溶剂均可有效灭活***）
1、第一个需要确认的是自己的必需品。比如：
家有小孩的；像婴幼儿的奶粉，尿布，一定要准备好
家里有老人，每天需要服用药物的；比如胰岛素、降压药这类必须吃，别人也没法给你分一些的。
家有萌宠的；要备好毛孩子粮，罐头，零食，猫砂，狗狗的玩具等
其他常用药、日常生活必需品：像手纸、牙膏、洗发水，护发素之类，特别注意女生的卫生用品。
2、绿色蔬菜类不要囤积太多。因为蔬菜保鲜期太短，如果想长期囤，像***、土豆、洋葱等保存时间较长。
3、可以囤积一些保质期无敌长的干货。比如说腊肉，腊肠，干木耳，干蘑菇，干果像葡萄干，无花果，干枣等。
4、如果想要口味多样化，不妨囤一些牛肉酱、辣椒酱、腐乳、肉罐头等。
资料来源于学习资讯；
只要网络还有，网络支付不受影响吧！
特殊时期，疫情，或者战争，***，钱放在手上用处不大，不如考虑储备足够的物资。特殊情况下，有钱不一定买的到东西。
单单就疫情，还是要相信***的安排吧。上海听说***配送菜，当然也看到有人抢菜，京东配送也有可能不那么充足。主要上海人多而且城镇更好，而白云区面积很大，还是有很多农村的，广州特色就是，城中村很多，白云区更加多。农村就是广阔天地，可以种菜，养鸡！
另外，***可不可以考虑无人机配送物资，直接飞到每个居民的阳台上，这样避免因为疫情而人手不足的问题。疫情封控，人员流动不便，应该使用科学技术***功能。
而且5G技术说可以实现AR在家办公，应该提速实现，让大部份人减少流动。
生活中，不仅是疫情，也会有其他的突发***。如果是我的话，我们一家三口，平常可以灵活支配的备用金大概两万元。
我想疫情的封控，大约两三个月吧。即便是疫情期间，开销会大一点，那么也足够支持一家人的生活起居。
如果小区实现封控管理，出行受到限制，那么蔬菜的自由，鸡蛋的自由，肉类的自由等，所有的饮食自由都受到了限制。
这一次疫情之后，很多人都会在生活中储备一定数量的生活物资。这里主要是指，一些能够存放的基本生活物资。
也不必过多，即便是有封控，也不可能完全隔绝和外界的联系。储备一定数量，解决燃眉之急；储备太多，会造成不必要的浪费。
处在封闭的状态中，怎么生活？没有班上，没有经济来源，如何排解心理压力？一家人在家中如何相处？当我们平常惯有的生活常态被打破的时候，人的心里容易失去平衡，这时候一定要学会调节心态：顺其自然。
父母那一辈，是经历了60年饥饿年代的，他们喊了一辈子存点粮食，我们一直不以为然。然而这一次，真的要想一想有所预备了。这个预备也不单单是存钱，而是要有基本的生活必须品，要有粮食。对了，还有老人的日常用药，糖尿病人不打胰岛素不行吧？
遇上特殊疫情万一封锁，我们可以不像平时那样吃菜好几个，水果很多种，有鱼有肉有海鲜，但必须的大米白面和水还是要有的，看看上海的疫情，多少人已经不眠不休竭尽全力了，还是会有那么多无法顾及的方方面面。
一万元足矣。
疫情已经三年，对疫情防控，已经有了一套成熟的方式，封闭管理一般都是14天左右，因为今年比往年严重，有的地方持续一个月也没有解封，在封城的时候，需要准备现金购买物资。不管是14天，或者更长一段时间，基本上一个月可以解封的。
所以根据自己的以及家庭的月消费水准，包括是否车贷、房贷等情况，准备一定的资金。如果单纯是生活物资支出，一万元足矣。
虽然在疫情期间，生活用品的价格会上涨，但在相关部门的控制下，上涨幅度不会超过30%，而且统一配送，所以不用担心物价满天飞的现象发生。
因为今年疫情反复发生，源头复杂，所以，封闭管理时间和封闭次数的不可预料，如果在之前，囤积一定的生活物资，那么，成本会更低一些。
处于封闭管理的小区，一天需要解决的就是三顿饭的问题，所以花销不是太大，一万元足矣！
厨师现在越来越难做了，二十年老师傅，多家大酒店做过，现在还是不稳定怎么办？
现在人们的口味越来越难调，再就是新菜品更新越来越快，餐饮竞争越来越激烈。作为一个二十多年的老厨师，要么你就是没什么绝活，要么就是你人缘太差了，不然做了二十多年还不稳定。厨师这一行，有时候是越老知名度越高，很多人都会怀念过去的味道。
厨艺很重要，没有好厨艺，是无法在餐饮界立足的。厨艺好的厨师比目皆是，但是大多数天长地久的在厨房忙碌，厨房就是他除家庭以外的整个世界，容易培养心气高、心胸狭隘、思维固化、自以为是、妄自尊大的性格特点。
做厨师，想在一个地方做得长久或者想以后创业，必须做好以下几点:
一、做人正直，不偷拿厨房珍贵食材；
二、谦虚、不断学习完善提高自己的厨艺；
三、做事认真；
四、善于沟通，与餐饮门店股东关系良好，厨师团队同事相处融洽，与其他部门同事相处融洽。
许多厨师厨艺好，失败在为人处事方面。
二十年的老师傅，到现在还面临不稳定的窘境，如果你的为人处世没有问题(比如脾气暴躁，容易得罪上可或同事等等……)，那么问题就出在你厨艺的水平了。
或许你本来就没有什么真本事，这些年来，也不善于学习和创新，造成食客的味觉疲劳。也许，你从来就没跟对一个好的老板，你工作的环境影响到你水平的发挥。
如果你对自己还有自信，也具备了一定的投资能力，不妨自己开一个规模适合你的餐馆。这也是你证明自己人生价值的合理方式。
现在做厨师还是很好找工作的，我前段时间给项目上招聘一名厨师到现在也没有招聘到。其中有两个难点就是：
第一，用人单位提高了年龄要求，必须要求厨师年龄在45岁以内。可是45岁一下的年轻厨师认为一月一万块钱，大老远的跑国外，还不如自己在家周围一月六千，8千的还能照顾家了。所以不愿意来。
第二，就是年龄大的厨师想来，但是迫于年龄限制，他们是来不了。50岁左右的厨师孩子都大了，愿意出来赚点养老钱，可是单位又不要。
厨师本来就是技术性不强，学历要求不高，耗费体力的笨活儿。只要学习一段时间，简单培训就能从业。用白岩松老师的话说:“你的价值来源于你的不可取代性”。厨师是极容易取代的职业，所以不稳定。
本人餐饮行业摸爬滚打多年，打过工，自己开中小型餐馆12年，如今的餐饮同质化严重，所有餐饮从业者（包括中小型经营者），都是精疲力竭。马太效应突显。
如果想要提高行业竞争力，只能是学习，不停的学习，熟悉的掌握各种原材料，调味料的性能和使用，研发菜品的能力（注意：不是简单的模仿）。其实一个厨师（或者说一个小型餐馆）能有一道或者两道叫得响的特色菜就不愁吃饭了。
能否谈谈今年疫情对餐饮行业的影响和发展的方向？
[撇嘴][撇嘴]影响是有的，到现在餐饮行业都没正式开启，只是开启部分而已
发展方向[灵光一闪]建议网上***宣传，美团，饿了么，口碑等等可以尝试，毕竟平台效应已经很成熟了，就看你怎么操作
危机！即是危险也是机遇。
我从事的是零食行业，因为疫情影响，生意凉凉了。
每天只有钱出，没有钱进，生活压力很大，毕竟是两个孩子的父亲。我一度焦虑得每晚失眠。
从3月就开始思考自己的出路，去应聘了一家公司上班，朝九晚五的上了几天，感觉自己已经适应不了这种单调的生活，更多的是不甘心。
与妻子商量一下，妻子还挺善解人意，毕竟她也是个不喜欢上班生活的人。
坚决辞职了，但再创业也不现实，且不说现在疫情没过，经商环境不好，更主要的是我也没有本钱了。
妻子经营一家母婴店同时做微商，人脉广。而我爱好美食，本来就打算往餐饮方面发展。于是我俩商量好，我在家里做一些小吃，她通过微信帮我销售。
我再开通头条号，做自媒体。
这也算是一个尝试把，人总要往前走的。
今年对很多人来说将非常的难，但比起那些逝去的生命，我们已经是不幸中的万幸了。知足常乐平安是福。
这次疫情，给需要小型餐饮经营者敲了警钟。
生活给我们绝望的同时，也会有希望。
如何才能打个漂亮的翻身仗呢？
1. 要重视利用电商平台。
大家见识到了外卖平台、微信团购、微信小程序、团购APP的强大之处。（当然疫情结束后团购APP可能会慢慢消失。）
2. 要注意风险控制。
这里风险指自然风险和社会风险，尤其是经历发生重大突发公共卫生***之后，各个商家会更好重视现金流和成本控制。
3.要注重解决自身的经营问题。
在疫情之前，很多餐饮企业自身也有一些问题，加盟费、债务偿还、房租成本、人工成本，各种债务的累积让餐饮店本身就岌岌可危，加上疫情就更无翻身机会了。
您好，很荣幸回答您的问题。
就目前来看，虽然随着中国武汉解封，但是解封不解防，防控仍然是关键时刻。全球疫情局势不断发酵，仍有境外输入病例出现，毕竟现在还没有完全到转危为安的时候，还没有世界peace，所以防控防护不要松动，也祝愿大家健健康康的哦。
言归正传，谈一下看法。前段时间大家的焦点聚焦在餐饮行业，纷纷讨论疫情对餐饮行业的影响。其实不仅是餐饮业，文娱类产业and外贸行业都严重受挫亏损，小编也从事外贸行业供应链相关工作，再次，今年还能继续做外贸的[_a***_]，聊表一下同感，愿我们共同渡过难关！
对于疫情带来的一部分影响，其实也可以看出未来的一些发展动向。
1、餐饮行业虽然复工有了80%的比例，但是大部分区域销售额仅仅为疫情前的40%，这之后很可能导致大多数餐饮业面临裁员的窘境。
2、比如“海底捞”这类餐饮业巨头，可能对它而言现金流，***没有问题。因为品牌形象也积累也很多铁杆儿，应对疫情的能力、回旋余地可能要远远大于中小餐馆。把疫情导致的损失成本捞回来，分摊在谁的身上值得商榷。比如最近它也明确公布了今年整体菜品涨价6%左右，虽然面对涨价不争的事实，但还是会有很多美食悸动者去品尝。我觉得它是通过涨价让消费分担或者至少分摊一部分吧。不过还是从自身实力上看，个人认为它是有能力承担这些损失的。
3、现在网络经济的时代，线上或许就能解决线下问题。比如小编今日中午有看到某企业实行配餐管理，线上和供应餐厅沟通好，线下配餐交易。
4、及时止损，反过来也是维护品牌形象，避免送货供应链断裂。比如一些城市的火锅店，我们发现最近开始倒卖蔬菜了，确实比较便宜新鲜。小编个人认为可以传达出两方面的内容，一是告诉你我的品牌还在，现在也在做回馈做生意，没倒闭。二是告诉你我的供应链很稳固，货源充足，随时恭候您的光临，哈哈！
5、小编自己想到一个小点子，现在***很多，分门别类的，常见的上门送件/取件，外卖***啊，上门安装调试维修等工作。可能疫情来临之前，帮助了我们很多，我们也有一点依赖，哈哈哈。我想好像还没有人提出说谁可以上门做菜的点子💡啊，呵呵。希望未来可能出现，哈哈哈，虽然现在有很多自动炒菜机比较精准省事，分分钟圆梦，设想一下有人能接单上门帮你做饭，会是多好玩啊，哈哈哈哈😂
以上仅代表个人观点，不喜勿喷哦～
线下门店还是比较受影响，但是大家都有办法积极应对，鼓励打包带走或者网络下单，在店里消费也是用打包盒装好。成本增加也就意味着单价涨价！
网络和流量导向就非常重要了，基本餐饮都在做线上运营板块！品牌店更是线上线下两手抓，两手都要硬！涨价是必然的趋势！
先生存下来吧。
半年没做事了，想投资做餐饮行业，想问朋友们餐饮行业好做吗？
我来试着回答一下。
可以的是个刚需行业
餐饮行业属于体验式消费，虽然也会受到互联网影响，但无法被取代，人们总还是有社交、聚会、品尝美食的需求的。特别是在大城市很多人上下班离家比较远，早饭、午饭都是外面解决的，甚至有的晚饭也是外面解决的。
几个问题要注意
- 位置的选择，最好选择在商圈，或者比较集中的社区周围，人流量要大，就算你现在决定干，找到合适的位置都要一段时间；
- 厨师的选择，餐厅一旦做火了，大厨就要涨工资或者跳槽，这对于饭馆都是巨大损失，最好你自己也能做，或者有徒弟，那就比较稳定；
- 定位，高、中、低的定位各有不同，装修也不同，疫情过后建议普通的快餐或者炒菜管子比较好；
- 独立店还是店中店，都各有说法，店中店省心有商场帮助引流，缺点是比较贵，而且营业时间有限制；
- 进货渠道，是每天去买菜还是有固定送货，自己***购是你亲自买还是找人买，怎么控制跑冒滴漏现象；
- 炒菜还是火锅，火锅相对简单，切菜、洗菜师傅；
- 怎么促销，餐厅就能辐射周围5公里，如何把一个新店打火，营销手段；
- 地点在大城市还是小城市，大城市在就餐时间保证供应量，小城市要有特色做回头客；
- 加盟还是自建品牌，两种情况都有人赚到钱的；
- 卫生问题是最要命的，出事不得了。
目前干餐饮的风险
- 疫情造成经济下行，消费力肯定也下降，人流恢复到从前要时间；
- 原材料涨价，菜品价格不能按照同比例上涨，利润会薄；
- 人员招聘是否方便。
提前做好预算，在亏损情况下可以撑几天，坚持到啥时候就止损关门。
目前干餐饮的优势
- 有些店铺关门了，可能好找铺面，租金也好谈；
- 疫情后，有可能会出现报复性消费；
- 下岗人员多，容易雇人。
风险控制
做任何投资都会有风险，看谁做，厉害的人把死路都能走出财路。最重要的是，提前设置出止损的点位，在亏损多少的时候，一定放弃。
决策是允许犯错误的，但是要留出改错的机会就行。
总结
餐饮是个服务性行业，所谓众口难调，虽然事情不大，麻烦事不少，提前筹划好。提前想好遇到最坏情况的打算，给自己流出后手。
预祝生意顺利。
到此，以上就是小编对于粤菜的困境的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的困境的4点解答对大家有用。
