大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卷心菜川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卷心菜川菜的解答，让我们一起看看吧。
莲白回锅肉川菜正宗做法？
食材:莲白半棵、五花肉250克、青椒1个、青蒜2根，，花椒5粒，八角1个，姜2片，盐5克，糖少许，豆瓣酱1勺，酱油半勺？
做法:
1，五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
2，肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
4，下肉片炒一会，直到肉片微卷。
5，下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白软化即可装盘
材料
莲白500克，五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
制作回锅肉的材料：猪肉（五花肉）、姜、糖、醋、郫县豆办、莲花白、鸡精。
连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，将煮好的猪肉放凉。
步骤3/12
切成薄而大的薄片待用
步骤4/12
准备好青、红椒、姜片、泡辣椒三、四个就可以了，不吃辣的可以不放泡辣椒。
步骤5/12
莲花白用手撕成大块待用
步骤6/12
锅内仅放一点调合油(玉米油)。
干锅包心菜如何做？
干锅包心菜是一道美味的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 包心菜 1颗
- 干辣椒 10-15个
- 蒜瓣 4-5瓣，切碎
- 姜块 1块，切碎
- 豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
所需食材：五花肉 100g，包菜 400g，干辣椒 4个，花椒 20颗左右，蒜 4瓣，生抽 10ml，盐 5g，糖 3g，鸡精 3g。
第一步：包菜用清水清洗干净，然后再用盐水浸泡10分钟，再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎，然后切成末，干辣椒洗净擦干后切成段备用。
第二步：五花肉用清水洗净，然后切成薄片备用。
第三步：锅中倒油，大火，将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。
第四步：炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀，当肉片炒至到变色后，再将包菜倒入锅中翻炒。
材料：
包菜 500克、猪肉末 100克、干辣椒 4个、葱段 适量、姜片 适量、蒜蓉 适量、豆瓣酱 适量、酱油 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、料酒 适量、花椒粉适量、清水 适量。
做法：
1.包菜清洗干净撕成小块备用。
2.热锅凉油，加入姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒出红油香味，加入猪肉末炒香。
3.加入包菜翻炒均匀，加入少量清水煮20分钟左右至包菜变软，猪肉呈棕红色。
1、主料：卷心菜1/2个。2、辅料：食用油2汤匙、盐3克、干辣椒2个、葱2根、蒜2瓣、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。
3、逐层撕下包菜的叶片，洗净后用手撕成块。4、葱、蒜、辣椒改刀5、炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。
6、放入辣椒略炒。7、倒入包菜，翻炒片刻后烹入醋、生抽、盐快速翻炒。
8、出锅前放入少许白糖炒匀即可。
干锅包心菜是一道口感鲜美、营养丰富的热菜，以下是一种干锅包心菜的的做法：
材料：
包心菜 1 个
猪肉丝 100 克
干辣椒 5 个
姜丝 适量
蒜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油适量
到此，以上就是小编对于卷心菜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于卷心菜川菜的2点解答对大家有用。
