大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧羊的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜红烧羊的解答，让我们一起看看吧。
海门红烧羊肉的家常做法？
羊前腿（比较嫩），初洗泡三四十分钟去血水和腥味，沥水待用。
冷水烧开后，下羊肉加生姜料酒焯水，稍沸后一到两分钟后捞出，热水洗净后沥干
锅中不需加油，直接下羊肉，倒入啤酒（不要加一滴水哦！），加生姜～辣椒～生抽～老抽～冰糖～盐
盖锅，大火四到五分钟煮沸
开锅下，翻下。盖锅，小火焖（很小的那种哦！）三十分钟左右
加蒜叶子，略微翻炒收汁下起锅即可！
饭店红烧羊做法？
材料
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
红烧蝴蝶羊排做法？
1. 羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水
3. 锅中入油，加入冰糖小火炒糖色
4. 炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色
5. 控干水的羊排倒入锅中
6. 备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿
7. 烹入黄酒
8. 红烧酱油，看颜***况添加
9. 加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足
10. 大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧
红烧乳羊的做法？
1.买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。
2.热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。加料酒、生抽、老抽，让羊肉上色均匀，然后加入烧开的热水没过羊肉，加入即可八角，一小块桂皮，中火炖煮羊肉。
3.炖煮了半个小时的羊肉，加入胡萝卜后小火煮一个小时。
4.一个半小时的羊肉已经软烂喷香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然后加盐调味，出锅装盆后撒入小葱点缀即可
主料：乳羊1000克
辅料：青蒜5克
调料：姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克
红烧羊羔肉的做法：
1. 将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净
2. 青蒜叶切段备用
3. 将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块
4. 用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右
5. 见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁
6. 稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成
到此，以上就是小编对于粤菜红烧羊的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧羊的4点解答对大家有用。
