大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甘肃川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍甘肃川菜的解答,让我们一起看看吧。
2020春季旅游想去甘肃,不知道甘肃那边有哪些美食可以品尝,大神给推荐一下可以吗?
之前去过甘肃旅游,到了兰州,张掖,敦煌,嘉峪关!穿越河西走廊,看到戈壁荒漠,那边的风景真的是不同于小桥流水的细腻,有一种粗狂豪迈的美!
甘肃的美食有很多,当然必须要尝尝的就是兰州拉面啊,兰州路边的小摊随处可见,味道都很正宗,价格也很实惠!但是有一点要提醒,想吃正宗的兰州拉面,一定要趁早,一般的拉面店到了下午和晚上就不营业了,早晨有很多哦!如果想品尝各种小吃,可以晚上去正宁路小吃街转转,人真的很多,种类很全,但是价格也稍微有点小贵哦!
如果能到敦煌,一定要去尝尝敦煌第一家的驴肉黄面,很有当地特色,味道不错,价格也不算贵!晚上也能到敦煌夜市逛逛,红柳枝烤肉,杏皮水都很美味,也有敦煌很有特色的工艺品,围巾,作为旅游的小礼品很不错的,价格也很公道!
如果能赶上季节,强烈建议在敦煌尝尝李广杏,真的是酸甜可口,这个水果在甘肃的其他地方也有,但是很少,味道也不是很正宗!敦煌的街头有很多卖的,赶上季节很便宜的!
嘉峪关,张掖的美食也是很有特色,一定要有时间慢慢去体会一下!我觉得走到市井街头比在饭店里用餐,更能感受当地的美味!
这是我之前去那边旅游的一点心得和推荐,希望能帮助到你[呲牙][呲牙][呲牙]
如果你想到甘肃旅游,那我极力向你推荐甘肃平凉,崆峒山被称为国家级森林地质公园,五AAAAA级旅游景点,西来第一山,天下道教第一山,佛教和道教融为一山,轩辕黄帝问道于此,和在崆峒山修道的广成子一边下棋一边讨论治国之道,山上风景秀丽,庙宇林立,实为旅游之嘉地。
而且平凉气候温和,夏季平均气温二十三度,美食也是一个亮点,平凉正宗的饸饹面只要你吃一次会流连忘返,羊肉泡更是汤鲜肉嫩,炒面,生汆面,擀面皮各种小吃真的让你百吃不厌,而且价格很实惠,平凉真的很适合人居的一个小城市,欢迎大家来看看吧!
甘肃除了兰州牛肉面和敦煌驴肉黄面,还有哪些好吃的面?
壹周君始终觉得甘肃是一个隐身了的面食大省,细细数来,不同的地方面食的花样还真是多。
在白银当地人的心目中,有一种面食是可以与牛肉面相媲美的,那就是水川长面,当地人也喜欢将其称为臊子面。水川长面的历史久远,原先是带有着祭祀意义的民俗特色美食,关于它还流传着一个九字令:韧柔光、酸辣汪、煎稀香。这分别形容的是面条、调味料以及汤水。
天水人的饮食习惯传袭着秦人的特色,面食为重,另外口味又颇有川味的辣、酸风格。浆水面是当地的典型代表,也是陕甘地区的特色小吃。浆水面的酸香是一大特色,浆水做汤,炒些韭菜辣椒、发酵的酸菜等做卤,这样一道面食在夏天吃是最清热解暑的了。
搓鱼子,是张掖人对搓鱼面的亲切叫法,他们把面团搓成两头尖的面鱼,可以用来干拌也可以配面汤食用。搓鱼子是张掖典型的传统特色面食,面鱼子吃起来软滑而且有嚼劲。原汤化原食,吃完搓鱼子再来碗煮面汤是最让人满足的。
陇西的饮食特色,可能就是无面不欢。大肉面、担担面、饸饹面、浇汤扯面云云等面食绝对能让面食爱好者过足嘴瘾。众多面食中,大肉面当属最具盛名的,而且它也有一段悠久的历史了。香浓的卤汤和肉臊子搭配着呈方形的大面片子吃起来带感。
武威三套车在西北是很著名的,所谓三套车,是三种小吃,分别是茯茶、饧面和卤肉,这三样小吃组成一个套餐,也被人们形象地称为三套车。其中饧面口感软滑,浇上卤子后味道也是一绝。
川菜是怎样变辣的?
你好,我是毛毛爱下厨,很高兴回答你的问题。
现在人们提到川菜就是辣,那么辣,是从什么时候开始的呢,是一直都是辣的吗?其实不尽然。
郑和开通西洋水路以后,少数的南洋商贸商人,带回了罕见的辣椒,当时成番椒或海椒,直到康熙盛世,交通再次开拓,辣椒才有了稳定的数量和运输途径。进而传到江南,西北,东北等地。四面八方朝内陆传播,以湖南为中心,贵州和四川虽然接触更晚,但与湖南同事普及,在四川,乾隆年间记载,辣椒已是家家户户必备调料,从此四川人口味发生脱胎换骨的变化。
川菜本不是辣为主,属于复合香,所谓的辣是极个别人在外地开餐厅为了显示自己的标签,故意夸大辣的成分,很多来吃了川菜的人都很怀疑,你们川菜不辣啊?试试鸡豆花、鱼香肉丝、九大碗、回锅肉不是放辣椒好不好,只有蒜苗或者盐菜。
虽然川菜讲究百菜百味,味型也多样化,如咸鲜,糖醋,荔枝等,但无疑麻辣最能代表川味,辣椒在明朝中期才传入中国,辣椒之所以能受到川人的追捧,只要还是四川的地理环境所决定的,四川潮湿多雨,空气湿润,川人那时多数务农,特别易得关节炎,而辣椒干燥易火,加川人豪爽,与辣椒有缘,久而久之,川人是不辣不欢,火锅,干锅,烧烤,干煸等运用而生,经过数代传承,麻辣成了川菜的标志,自然而成,大势所趋。
说到川菜是怎么变辣的?我应该是有发言权的,因为我是一个地道的四川人,辣椒分为很多种类,有杭椒有薄皮椒,有灯笼椒,有野山椒,有朝天椒等。这是四川人炒菜,经常加的辣椒,就是朝天椒和野山椒,这两种辣椒,想必大家都知道,特别的辣,可能只有四川人和湖南人才能接受吧,所以在炒菜里面加入朝天椒和野山椒就特别辣,所以四川菜以辣出名,就是这样得来的
到此,以上就是小编对于甘肃川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于甘肃川菜的3点解答对大家有用。