大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜闽南菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜闽南菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜的分类有哪几种？
粤菜的分类(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
粤菜的分类(2) 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。
客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。
粤菜的分类(3) 潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。
潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。
粤菜的分类有哪几种？
粤菜的分类(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
粤菜的分类(2) 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。
客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。
粤菜的分类(3) 潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。
潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。
闽南菜如何做出精致高端的感觉？
感谢邀请！
闽菜和粤菜都是中国八大菜系之一。我们国家地域面积广阔，有56个民族，历史传承文化悠久！饮食文化也是丰富多样。根据各地区地理位置及人民的饮食习惯，逐渐的形成了最为代表性的八大菜系，可谓各有千秋，百家争鸣。
首先，我感觉这个问题就问的有点偏差！饮食，菜系都是一样的，美食没有高低贵贱之分，无论是山珍海味还是路边小吃，都有其独特的风味和价值。2元一碗的豆腐脑照样能吃出美好的早餐。美味吃出自己喜欢的味道就好。
和大家分享一下我对这两道菜系特点的理解，纯属个人观点，和大家讨论下。
闽南菜：以厦门菜和福州菜为底，具有浓厚的闽南特色。烹饪特点就是，汤菜要清，味道要淡。烹炒要脆。擅长于海鲜的烹饪。烹饪方法以蒸煎炒溜焖炸炖为特色。
闽西菜：偏重咸辣，烹制多位山珍，带有山区原生态风味。
闽菜总体来讲：一擅长红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
最具代表性菜：佛跳墙
粤菜：由广东菜、潮州菜、东江菜组成。粤菜一般味道比较清淡，以清新为本，突出原材本位为主，施以鲜味。用的材料及配菜繁多精致。由于地理位置条件，时令菜系特别多，能随时根据春夏秋冬变更，营养搭配非常好。
到此，以上就是小编对于粤菜闽南菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜闽南菜的3点解答对大家有用。
