大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜杨J的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜杨J的解答，让我们一起看看吧。
杨掌柜辣椒炒肉是哪里的品牌？
"杨掌柜辣椒炒肉"是隶属于河南的杨掌柜辣椒炒肉加盟总部的一个餐饮品牌，成立于2010年并在河南省南阳市宛城区设有公司总部。以湘味辣椒炒肉为其头牌特色，该品牌短短一年内就从单店发展到了十家直营门店，并迅速在全国拥有超过3900家门店。
杨掌柜辣椒炒肉的产品理念始终坚持“好食材大厨做、笨手艺更讲究”，并且主张“真材实料、好吃不贵”。他们的产品菜系以湘菜系为主，并以辣椒炒肉为最重要的特色，确保了品牌定位与产品配置的高度一致。此外，他们强大的产品研发体系和生产体系，保证了产品的高度标准化。
锦州湘菜最出名的几个店？
我知道在八中附近有一个毛家菜湘里湘亲，那个应该算是湘菜馆，三维边上
毛家菜馆（延安路上 火车站西行）
在典逸心洲旁边也有一个湘菜馆
还有渝味村
典逸心洲那个叫，九宫馆CEO家宴，主要是湖南菜和广东菜，还可以吧，湖南菜比广东菜做得好，但是辣的偏多
在锦州必吃的馆子如下:
锦州五芳斋大饭店。锦州大凌河酒店，锦州***大饭庄，锦州站前大酒店，锦州白家锅烙酒店，锦州海鹏大酒店，锦州黎明大酒店，锦州海源福大酒店，锦州港湾里大酒店，锦州南海大道大酒店，这些应该是锦州排名前10名最好的大馆子了。
为什么有人说“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜“？
这是一个很有趣的说法，个人以为要从历史原因、地理位置与食材烹饪技法上来说。
鲁菜，起源于山东地区，这里是孔子、孟子儒家思想的产生地，在鲁菜三大流派中，孔府菜是最为高端的，就是孔家之宴，是最高端的官菜。
鲁菜深受儒家中庸之道的影响，讲究酸甜咸鲜辣各味均有，极少用到复合味，烹饪技法极其繁复，是所有菜系中技法最多者。在味精产生之前的年代，鲁菜的高汤和海味可以说是最高端的。
山东地区近京畿，是国家权力的中心，宴请多半集中于此，而宫中所用也是鲁菜师傅，而北京地区在解放前最多的餐馆就是鲁菜馆，而山东人一般多北上，餐馆中的厨师也是山东大师傅。像唐鲁孙也好、梁实秋也罢，民国的吃家们的文字中，我们可以看到说的最多的就是鲁菜。所以，鲁菜就是官菜。
粤菜是商菜，广东因贸易而兴盛，是上千年的南方贸易中心，商业繁荣，特别在近代以来，广州十三行也好（广府菜），潮汕的家族也罢（潮州菜），***战争后通商口岸也罢，还是后来经济特区的建设，都是开风气之先，商业味道十足。
（潮州菜，清汤蟹丸）
粤菜，是充分利用广东食材，烹制出清醇之味，同时博***中外技法而成。商人活跃之地，自然就就近选择。何况，无形中也与鲁菜之官菜，形成一种对比。
淮扬菜是文人菜，中国进入明清时期，江南人才辈出，状元进士举人在江南地区占据了半壁江山，这些文人雅客们所推重的就是淮扬菜。同时，淮扬地区富甲天下，苏杭天堂，金陵六朝古都，盐商家业富可敌国，文人有其栖息之地。
淮扬菜是20世纪50年代才有的菜肴名词，此前四大菜系和八大菜系中以“苏菜”与鲁、川、粤等相并列。淮扬菜的出名，是在第一任总理安排首席国宴以淮扬菜为主。他是淮安人。
据扬州人认为，淮扬菜以扬州菜为主体，但淮安人认为，淮安菜是先于扬州菜的，淮排名在扬之前。
扬州自然名气是大于淮安的。隋唐之时，扬州成为江南的代词，北宋依然是繁华都市，因为运往都城开封的漕粮是必走扬州的，这也带动了扬州的经济繁华。
但是，这种繁华到了南宋就戛然而至，面对金国的军事侵略，淮安和扬州都成为前线，是张俊和韩世忠驻军之所，繁华的扬州已成梦幻。成为前线战场的淮扬也不会在餐饮菜肴上有什么关注和精彩。
明清时期的淮扬因为漕运的兴旺，再次繁荣起来。淮扬地区经济繁荣的支撑，主要是京杭大运河和码头，所以商业文化成为这一时期主流，虽然清代扬州出过扬州八怪，但他们的影响力逊色于商人，扬州的商人以盐商为多，这些盐商大都是外地人，他们带来了文化的融合，但毕竟是商业文化。可以看一下扬州的园林，以商人家族的园林居多，这与苏州截然不同，苏州的园林以退休的官僚文人为多。
据上所述，我以为苏式菜堪称文人菜，这也是被历史一向认定的。淮扬菜是以商人菜为主，但受到文人的一些影响。这个回答，供各位参考。
“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜”这应该是餐饮界普遍的认知吧，比较明确的听到这个分类方法是前年***访中国第一位亚洲大厨屈浩先生的时候。当然，这一分类是有其时代背景的，那就是清朝初期，中国最早的四大菜系川、鲁、淮、粤成型的时候。
先说鲁菜，当时受到地域和当时的交通限制，更多的异地特色食材无法进京，比如鲥鱼，连天潢贵胄都只能吃臭的，最后干脆免贡。鲁菜则是北菜的霸主，山东的各种食材入京便利。所以，地理位置决定了北京适合鲁菜大展拳脚。那么北京有什么呢？有皇宫和朝廷。这就给鲁菜在北京的兴盛加入了文化助力。据说清朝的御厨房有300多人，一半以上来自山东。因为当时的皇室认为，山东是孔孟之乡，民风淳朴，受儒家文化熏陶，菜式能够体现礼法文化，更适合为宫廷服务。在这种文化背景下，大家觉得只有鲁菜，才是士大夫及皇亲国戚和成功人士应该享用的主流佳肴。所以才有了鲁菜是官菜的认知。
粤菜是商菜，则因为其最早开埠。即便在闭关锁国的清代，广州也有对外贸易，商贸发达，其餐饮文化不可避免的带有商业化的色彩。就拿现在外国人熟悉度最高的咕咾肉来说吧，就是中外商人贸易时一起用餐，外商喜欢糖醋排骨的酸甜汁跟番茄酱近似，但是苦于用刀叉给小排剔骨过于麻烦，这才由厨师为外国商人创烧的。所以，在清朝，粤菜被认知为从事贸易之人的商人菜。
淮扬菜，那时就以制作考究而闻名，这种考究的背后，则是江南的文化底蕴。比如文人为求一字之美而搜索枯肠，而淮扬菜为了追求一味之美也是无所不用其极。前两年遇到遇到一位扬州老厨师，他跟我说年轻的时候常看到老师傅们用老鸡、麻鸭和火腿，炖上几个小时，只要一锅汤用来煮干丝。所以淮扬菜被认为是文人菜的代表。
至于川菜，分为上河帮、下河帮和小河帮，并非没有高端菜，但总体而言，以家常为主，高端菜为辅，时至今日，价廉物美依然是川菜的标签之一，再加上很多川菜比较辣，油盐下得比较狠，比较适合囊中羞涩又对热量和盐分需求大的适合底层百姓食用。您让一位达官贵族或者纤纤文士，吃辣椒吃得四脖子汗流，再好吃他也不好意思不是？所以川菜被认为是老百姓吃的民菜。
到此，以上就是小编对于湘菜杨J的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜杨J的3点解答对大家有用。
