大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鸡肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鸡肠的解答，让我们一起看看吧。
湘菜炒鸡杂做法？
1.备好鸡胗和鸡肠。
2.将鸡胗和鸡肠清洗干净，然后把鸡胗切片，鸡肠切段。（鸡肠用盐反复揉搓容易干净）
3.把葱洗净切段、青椒洗净切块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗净切碎。花椒洗净备用。
5.然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。
材料，鸡杂包括心肝肺肠等200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒三颗，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣。做法，1用清水将鸡杂的心肝肺冲洗3~4遍即可肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓再冲洗反复三次以上，鸡杂要切细碎一些，保持一厘米的长度，更易入味。
2泡椒.姜切细丝.大蒜切片.香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒.豆瓣酱.酱油.1茶匙盐，泡椒，大蒜，姜丝将鸡杂在碗中拌匀腌20分钟。
4炒锅置于大火上，到植物油热至9层下鸡杂，快炒3~5分钟，下香芹和味精调味再炒一分钟即可装盘上桌。
酸辣鸡杂湘菜做法？
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味
步骤1
将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)
步骤2
步骤3
接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好
步骤4
平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥
步骤5
再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。
做法：
1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。
2:泡椒、泡姜、青尖椒切片，酸豆角切段，蒜剁成末备用。
3:锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水，捞出备用。
1、鸡杂洗净沥干水份，切片；
2、洗净辅料，酸萝卜切丝，指天椒切圈，姜、蒜切碎，蒜苗切段；
3、烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
4、姜、蒜爆香后，下鸡杂；
5、大火快炒鸡杂至断生，盛出待用；
想吃正宗好吃的湘菜，应该去长沙哪里？
正宗的老长沙味道推荐去文昌阁市井菜，就在文昌阁地铁站附近，然后梓园路那边的红旗食堂，不是特别好找，但是确实是正宗的老长沙味道，那什么炊烟时代，费大厨，还有什么一盏灯啥的都是骗骗外地人，火宫殿虽然是老字号，但是我是真不爱去，正宗的老长沙湘财都没有什么大气的装修，更不会在什么商场里面，还有臭豆腐，与其去文和友黑色经典什么的排队还不如去东塘牛角塘社区里面的西施臭豆腐！
长沙本地的湘菜馆都各有特色，每家都有自己主打的招牌，以至于当你想吃某个菜的时候，可以立马对应到哪家去吃。而这其中，有几家店，甚至是把店名都改了，直接以招牌菜名来命名，这样一来可以树立品牌打响口碑，二来可以走差异化路线让消费者有更明晰的选择。
大蒜炒腊肉·老许家
地址 洞井中路411号
这家店是湘菜大师许菊云开的又一个新品牌，以平价实惠地道湘菜为主。
门口摆放者各种土特产和食材，表示货真价实。
进门是一位穿中式服装的大叔，安排位置，然后在门口的黑板上看菜，吃哪个菜就翻哪个菜的牌子，取下木牌放入小篓子中，然后交给服务员下单，也是很有趣。
到此，以上就是小编对于湘菜鸡肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鸡肠的3点解答对大家有用。
