大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打火锅粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍打火锅粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广式羊肉火锅的步骤？
广式羊肉火锅是一道非常受欢迎的广东菜，以下是制作广式羊肉火锅的步骤：
1. 准备食材：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油、豆腐、粉丝、蔬菜等。
2. 处理食材：将羊肉切成小块，用清水浸泡 1 小时左右，去除血水和膻味。将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料切碎备用。
3. 炒制底料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料煸炒出香味，加入羊肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。
4. 加入清水：将炒好的羊肉加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 1 小时左右，直到羊肉软烂。
5. 加入配菜：将豆腐、粉丝、蔬菜等配菜放入锅中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
以上是制作广式羊肉火锅的步骤，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
生鱼火锅怎样做才好吃？
生鱼火锅，首先要选对鱼，壹周君的首选就是黑鱼。
黑鱼刺少，当切成薄片时候，入锅秒熟，蘸上料，鲜味十足。
做生鱼火锅的生鱼，选择三到四斤之间的生鱼。这样的鱼，一条可片出到50%的鱼片。
做法也很简单，买回的鱼先把鱼骨骨去掉了，把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。片好的鱼片可以考虑加入料酒，白胡椒粉，盐。搅拌均匀让鱼片腌制入味。
背脊的肉起片，鱼骨斩段，鱼片、鱼骨分别用盐、料酒腌制30分钟左右，锅烧热加适量油，下姜片爆香，入鱼骨，炒至鱼肉发白。
倒入开水，再转移到火锅里。大火烧开至汤呈奶白色，转小火，加适量胡椒粉、大蒜叶增香。
准备自己喜欢的青菜，就可以涮鱼肉开吃了。涮前喝上一口清汤，鲜到味蕾都要飞起来了。
我没做过，不过我觉得吧可以这样来：
先熬高汤，用老母鸡或者纯粮食喂养猪排骨、棒子骨熬制。汤里只放料酒白糖（也可用醪糟代替白糖）去腥添鲜，再放老姜片、大葱段熬上一两个小时。
汤熬好后舀到烫火锅专用锅，放入鲜蘑菇、金针菇、松茸等烧开五分钟，将鲜鱼片放入漏勺在滚汤里烫几秒，沾上自己喜欢的调料就能吃了。
我做的话还会切点山药片到汤里，等鱼片吃的差不多了再烫点嫩嫩的豌豆尖，想着都过瘾！😁😁
..生鱼火锅应吃肉嫩刺少的鱼做，今天跟大家分享一个用黑鱼（乌鳢）做的生鱼火锅，它的锅底与众不同，是用鸡清汤与糯米熬制成的原味锅底，涮出的鱼肉滑嫩鲜美，老少皆宜，谢谢试做。
..主料：黑鱼一条（约二公斤）
..配料：小油菜五百克，鸡清汤二千克，糯米二百克，嫩香菜末二十克，芝麻酱二十克，生抽二十克，朝天椒十克（不吃辣可不放），香醋五克，
..制作：一，把米淘洗干净和鸡汤小火滶二小时，把米捞出，留汤备用，
..二，把鱼宰杀去鳞洗净，用刀从尾部朝头部片下两扇肉，去皮，用刀片成二毫未厚夹刀片（也可片成三毫米单片），
..三，小油菜去根洗净，把生抽，芝麻酱，香菜末，醋，辣椒，兑成蘸料。
..四，把滶好的汤倒入火锅，烧开即可涮食，鱼片涮二十秒左右即可，
将鱼洗净切好备用
加入切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮；
加入适量豆瓣酱；
快速翻炒，炒现香味；
加入适量水；
将备好的鱼块放入锅中；
加入适量食盐；
加入适量泡椒；
加入适量酱油；
加入切好的红辣椒，煮一会以；
我想说:D
生鱼火锅怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！
材料:
生鱼１条、蘑菇１００克、青菜１５０克、鸡蛋１个；
1.将生鱼宰杀，洗净；青菜洗净；蘑菇洗净切片；姜切片；
2.取鱼肉切成薄片，将鱼头、鱼骨切块；
3.将骨头、鱼骨洗净，煲成鱼骨汤，装入火锅内，鱼片用蛋清和少许生粉拌匀，与青菜、蘑菇一起上桌即可。
鱼片一定要切得薄一点。
鱼含有丰富的ＤＨＡ，特别是鱼头、鱼眼，其中的ＤＨＡ高达４０％～７０％，ＤＨＡ具有很强的促进脑细胞、脑神经传导和神经突触生长发育的功效，享有“脑黄金”的美誉，对婴幼儿的神经和视力发育尤为重要。怀孕、哺乳期的妇女和儿童更应该多吃鱼，以促进胚胎脑部发育和婴幼儿智力发育。
到此，以上就是小编对于打火锅粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于打火锅粤菜的2点解答对大家有用。
