大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒桂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒桂的解答，让我们一起看看吧。
桂竹笋炒腊肉做法？
1、主料：竹笋500克、腊肉150克。
2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。
4、笋切片、腊肉切片。
5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。
盐焗花仙鱼做法？
材料：
花仙鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
花仙鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用；
烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。
用料：花仙鱼 一条（1斤左右） 海盐 600g 蛋清 2个 葱头 番茄 蒜片 香菜
盐焗花仙鱼的做法：将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行将3的料塞进鱼的肚子里烤盘铺好锡纸或烤纸在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小在盐层上铺上一层葱头将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头用剩下的盐沿着鱼身糊住烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）
做法步骤：
第1步、鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。
第2步、一包粗盐。
步骤/方式一
准备食材用料：秋刀鱼2条，盐400克，大葱20克，香葱1棵，姜15克，蒜6瓣，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花椒1汤匙
步骤/方式二
香葱切碎，姜切丝，大葱和蒜切片备用。
步骤/方式三
葱姜蒜放入碗中，加入1汤匙酱油和1汤匙蚝油。
步骤/方式四
食材清单
花仙鱼适量、酱油 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量
烹饪步骤
1，准备好所有食材。
2，将鱼处理好多清洗几次。
3，把所有酱料倒入，按自己买的量下酱料，酱油大概能把所有鱼儿打湿上色，老抽和酱油的比例是1:4。豆瓣酱一般1斤加一汤勺。鸡精一斤一小勺。拌匀，加盖腌制两个小时。加盖是因为鱼会跳出来。
4，将鱼和酱料全部倒入锅中，加水和鱼持平。
5，大火烧开转中小火，然后就不用再动它了，不要去帮它翻身，也不要打开锅盖去看它。
6 一直到你听到哔啵哔啵的声音才开盖，把锅朝一个方向倾斜，可能还有一点水，这时不断地把锅往不同方向倾斜，直到一点水都没有出来，就可以关火了。
7，就在锅里放凉，不要去动它。
广西桂平炒竹笋的做法？
广西桂平炒竹笋是一道地道的家常菜，做法简单易学。首先将新鲜的竹笋去皮切片，放入开水中焯烫，捞出备用。
接着热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，再加入切好的竹笋片翻炒片刻。
然后加入少许盐，糖，生抽和少许清水，煮至竹笋变软。
最后加入葱花和香油，炒匀即可出锅。这道菜清香可口，口感鲜嫩，老少皆宜。
到此，以上就是小编对于粤菜炒桂的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒桂的3点解答对大家有用。
