大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒墨鱼湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒墨鱼湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜墨鱼干怎么做?
材料
(图片来源网络,侵删)
配料:葱姜蒜
调味料:盐、酱油(墨鱼干本身极其鲜美,烧排骨不要放任何香料,只放盐和酱油最能衬出鲜味,我用的是海天头道酱油,色香味俱全)
(图片来源网络,侵删)
1、排骨洗净后焯水,墨鱼浸泡24小时以上,完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。
湘菜墨鱼干的做法
用料:干墨鱼250克,鹌鹑蛋25个,腊肉若干,佐料,姜,八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒、盐、鸡精、黄酒、草果
(图片来源网络,侵删)
1、干墨鱼泡24小时后切块。腊肉切块
2、佐料
3、各种佐料参考
4、煮熟鹌鹑蛋
5、煮熟后去壳备用
6、下锅炸成金***
7、炸成金***
8、佐料与腊肉煸抄
湘菜水煮墨鱼仔的做法?
1.主材备好
2.墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用
3.把芝麻炒香备用
4.锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟
5.捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
6.蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
到此,以上就是小编对于炒墨鱼湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒墨鱼湘菜的2点解答对大家有用。