大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉末川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味黄花肉片汤做法？
黄花菜25克，瘦猪肉100克，猪油、精盐、葱、味精、香油各适量。
做法
1、将黄花菜用冷水泡发，摘去蒂，洗净，挤去水，切成寸段，猪肉洗净切成薄片，抓上水淀粉;葱切成寸段放入盛汤碗内。
2、 锅内放猪油烧热，将肉片倒人锅内，迅速划开，炒至肉变色即出锅。
3、炒锅洗净放回火上，加猪油烧至六成热，放入清汤，加精盐，将黄花菜下锅煮，待汤开后放肉片，并放味精，淋香油少许，盛入汤碗内即可。
1、用料：干黄花菜30克、猪肉100克、葱丝5克、淀粉4匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、鸡汤750克。
2、具体步骤
步骤1、将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净。沥干水分切成长段。
步骤3、锅热下入猪肥，煸炒至金***，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用。
四川干锅瘦肉的做法？
首先把猪肉清洗干净，然后切成小方块，放到盘中加适量的盐、姜蓉、十二香粉、生抽、料酒腌制十几分钟。
热锅下油，把蒜米、姜片、干辣椒进去爆香。
然后放腌制好的猪肉进去翻炒入味。
加1碗水、桂枝叶进去，盖上盖子大火煮沸转小火煮。
煮到水分全部干完就可以了。
四川干锅瘦肉是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
- 瘦猪肉（切片）300克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
四川干活儿瘦肉的做法 搁点儿洋葱，搁点儿葱姜蒜，然后搁点儿香料，辣椒粉，麻辣粉儿，搁点儿13香，把肉 这半一半烟呀 然后就搁上油，放入坩埚，就把这些商量和肉放入坩埚 嗯，搁点儿啤酒稍微515就行啦
肉沫豆腐怎么做？
做肉末豆腐其实很简单，只要你会，平常的炒菜做饭，就会肉末豆腐。
第一步，先把豆腐划成小方块，放在水里泡，方在大小，就像是一角硬币那么大。
第二步，把肉切成细细的丁，就像绿豆粒那么大。因为肉熟后会收缩，绿豆粒那么大的肉，一收缩就变成米粒那么大了。
第三步，锅里放油，烧热，然后放葱姜等调料，煸炒一下，放入肉末，放酱油蚝油等再炒，然后放入豆腐，倒豆腐体积2/3的水，盖上锅盖开始烧，等水快烧干时，开锅盖，再炒一炒，水收得差不多就可以盛出来了，肉末豆腐就做成了。
分享一款清清白白的肉末豆腐。
1、嫩豆腐300克，清水冲洗干净，切成1.5厘米见方的块。排酸五花肉100克泡出血水后，切成黄豆粒大小的末，放入料酒2克、盐4克、13香1克、鸡蛋清半个、玉米淀粉3克、葱姜蒜末5克等，抓匀腌半小时。
2、准备香油3克，鸡精5克，3克玉米淀粉用20克水成水淀粉，香葱2根切碎末，高汤100克。
3、炒勺上火放20克色拉油10克猪油，热后下肉炒出出油，下豆腐块，用炒铲翻几下，加入高汤，用中火豆腐熟透，放鸡精，改小火，分次勾芡，注意不要糊底了，最后淋入香油，装盘撒上香葱碎。
作为一个美食爱好者，我非常推荐肉沫豆腐这道菜，简单易做，十分的下饭。
用料： 豆腐1块、肉末100克、葱、姜、、蒜、红辣椒、生抽、料酒、老抽、糖、蚝油、鸡粉、淀粉、郫县豆瓣
肉末豆腐的做法
葱姜蒜洗净去皮后分别切碎，红辣椒切小粒
豆腐切块
焯水30秒
加入蚝油1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，料酒2勺
糖1勺，鸡粉1勺，最后加半杯水调匀
爆香姜蒜末
肉末炒至变色
谢谢你这么美还关注我！
豆腐是一种常见的食材。营养价值丰富，口感细腻，尤其适合老人和小孩食用。怎么把豆腐做的好吃可口就需要一定的技巧了！
菜名：肉沫豆腐
所需食材：豆腐、肉沫、葱、姜、蒜、大重庆火锅底料、味精、鸡粉、白糖、老抽、豆油、淀粉。
制作方法：1.豆腐切成四方形的小块，五花肉切末，葱姜蒜切末。
2.锅中加水放少许盐大火烧开，放去切好的豆腐焯水，水开后捞出。
3.锅中加油，放入肉沫翻炒至没有血色，加入葱姜蒜末、火锅底料小火炒出香味。
4.放入焯过水的豆腐，加适量清水（没过豆腐即可），放少许味精、鸡粉、白糖、加适量老抽调色。
5.小火炖三分钟左右，加适量淀粉，大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可。
简单易学好吃的肉沫豆腐就做好了！味道鲜香，超级下饭哦！更多美食咨询请关注罗小厨！
到此，以上就是小编对于肉末川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末川菜的3点解答对大家有用。
