大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜桂花的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜桂花的解答,让我们一起看看吧。
川菜鳜鱼的最佳做法?
原料:桂鱼一条(二斤)
调料:四川豆瓣二两,猪油三两,料酒一两,盐四分,酱油二分,白糖一钱,味精六分,胡椒面四分,香醋四分,葱姜节六分,红油一钱,生粉一钱。
做法:
1、桂鱼刮净鱼鳞,从口内取出鱼鳃和内脏,将桂鱼洗净,在鱼肉两面划上几刀裂口,抹上料酒、酱油。
2、烧热锅放入猪油,将桂鱼入锅,两面煎黄后捞出。锅中再加入猪油,投入葱姜节煽一下,放入豆瓣酱,煽炒起沙后,烹入料酒,加入盐、白糖、味精、胡椒面和清水一斤,将桂鱼下锅滚烧二十五分钟,待汤汁收干时,用水生粉勾芡,随后加入香醋、红油,起锅装入长盆内即成。
色彩:金红色。
特点:辣、鲜、嫩。
辣子桂鱼
1、鳜鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝;
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金***时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁;
3、炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入味汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。
做法第二步:大蒜,老姜切成大蒜粒,五花肉切成肉粒,大葱切成大葱颗粒。
做法第三步:锅中烧宽油,高油温下入桂花鱼(这一步一定要注意安全)鳜鱼炸至两面金***即可捞起备用。
做法第四步:锅中烧油,下入姜蒜葱,豆瓣酱,泡椒末炒香!加入料酒大火将料酒炒至挥发完毕,加水大火煮5分钟后打渣。再转小火调味,喷入醋下入桂花鱼(醋的作用软化肉质,增香)家常汁充分盖过鱼身,每一面烧8分钟左右翻面烧另一面。烧好过后检查是否完全成熟可以用一根筷子插鱼身最厚的部分,如果轻轻能插到底说明鱼可以食用了。捞起放入盘中这里有个小技巧(摆鱼的时候肚子朝自己左头右尾)这样端上桌不管是那一面夹鱼看这道菜都是很正常的。锅中下入五花肉,姜蒜粒炒香,倒入多余的家常汁(收汁所用的)大火烧开中大火收汁再加入大葱粒(粘稠度达到一定能挂汁的时候),淋上红油即可挂汁完成,撒上葱花出菜。
中国诗词博大精深,你能用你的故乡的地名写一首七绝诗吗?
雁峰烟云实可夸,
岳屏雪景鸟喧哗。
朱帘洞内诗千首,
青草桥头酒百家。
再看东洲桃林暖,
西湖夜放白莲花。
高铁纵横通四方,
石鼓江山锦绣华。
东海明珠新青岛,
峰会托起世界桥。
奥帆中心竟蓝天,
碧水涌来乾坤潮。
中心都市傲群雄,
齐鲁大地尽妖娆。
新建机场在胶东,
动车世界谁敢超。
道教圣地在崂山,
回澜阁上云雾绕。
我的家乡地处予北平原西北,背靠巍巍南太行,面向缓缓流淌的卫滨河;这里山水迷人,景色如画,是各地游客旅游、观光、赏景、闲居的最佳之地。
在前面我介绍过多次和赞美我家乡的美丽风光了,不再一一烦叙,仅作一首七绝表述对家乡的誉美之情。
予北平原赞新乡,
美景如画天下扬,
山巍峰奇崖嶙峋;
水瀑涧溪顺谷淌。
宝泉秘境花海洋,
郭亮影城国人详,
世界奇迹壁长廊;
八里沟内飞瀑壮……
苏北滩塗有射阳,
蟹黃鲜美虾肥大;
稻米香甜誉中华,
菊花美景留路人:
鹤舞鸟语传神州,
美丽传说话动人;
田园广阔图画景,
平原处处气象新;
黄沙港口物产丰,
农家小院座座排;
到此,以上就是小编对于川菜桂花的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜桂花的2点解答对大家有用。