大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜虾球蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜虾球蛋的解答，让我们一起看看吧。
宫保虾仁的做法是什么？宫保虾仁怎么做？
宫保虾仁的做法：
宫保虾仁
制作过程：
4、勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
5、烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出。
虾仁 05g 、 炸好花生米 02g 、 红椒 1个 、 青椒 1个 、 姜 1个 、 大葱 1条 、 大蒜 适量 、 焦糖 少许 、 番茄酱 1两 、 豆瓣酱 少许 、 白醋 少许 、 生粉 02g 、 蛋清 适量 、 味极鲜 适量 、 玫瑰花露酒 少许
1/3
先把虾仁腌制好，怎么腌制呢？虾仁跟蛋清生粉加少许盐搅拌均匀。
2/3
腌制好的虾仁用60度的油浸炸好，注意八成熟就好不要老了
最后一步
放少许油下姜葱蒜边香，放青红辣椒虾仁。在放调料醋.番茄酱.糖.豆瓣酱.味极鲜.少许玫瑰花露酒爆炒最好放花生在打欠给点尾油就ok了
材料
虾仁300公克，干辣椒1/4杯，蒜末1小匙，去皮蒜花生1/2杯，A.宫保酱2大匙，水1大匙，B.香油少许，盐1/8小匙，糖1/8小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太***1小匙
做法1.虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。
2.热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。
4.加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。
宫保虾仁
此菜百吃不厌，香辣酸甜可口。适合上班族，和米饭搭配堪称“绝配”。
主料:花生米一两、虾仁300克
辅料:盐少许、料酒适量、蛋清一个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一小勺、番茄酱一小勺、玉米淀粉、食用油适量
1.葱切成小段，姜、蒜分别剁成末
2.虾仁用蛋清、料酒、淀粉抓匀后腌制5分钟
3.锅中坐油，用小火慢炸花生米，熟透剥皮。再把虾仁过油一两分钟，变色后捞出
3.炒锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，放入少许水，翻炒均匀，放入虾仁，花生米，加少许盐，翻炒入味后装盘即可。
用料
宫保虾仁的做法
葱姜蒜切末备用，用纸巾吸干虾仁的水分。（这样炒出来的虾仁才不会水水的！）
虾仁加半汤匙蛋清，不能太多，地瓜粉少许，拌匀
虾仁过油（15秒左右），捞起沥油
两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油
花椒油爆香整个干辣椒
姜末爆香
放小半碗开水
1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖，大火煮开收汁
虾扯球正宗做法？
材料：
白虾、蛋清、淀粉、白萝卜、葱、姜、盐、香油、白胡椒
步骤
1剥掉虾虾的外壳，用小牙签，来挑出虾线，再用刀把它剁成虾泥！（记得加葱花一起剁）
2削掉萝卜外皮，擦成细丝，焯水
3虾泥+蛋清+一丢丢淀粉，搅和，粘稠为止
4搅和好的虾泥搓成球球丢进烧开的锅中（手上沾水搓球球不粘手嗷）
5虾球变的***的时候捞出备用
6煮好虾球的汤内丢进***萝卜丝和姜片，煮5分钟左右丢进虾球，放点盐、胡椒粉和香油，扔掉姜片！
7出锅
生海虾去壳，留下尾巴不要揪掉，用盐把虾仁搓一下，可以去腥。做章鱼小丸子的锅加热，放一点底油，保持小火把虾放进去。
鹌鹑蛋破壳，建议购买一个专用剪刀，可以省不少事。
这个工具一端是个圆环，一端是个刀刃，正好可以轻松给鹌鹑蛋开颅。
把鹌鹑蛋倒入国内，一个虾仁配一个鹌鹑蛋。
等到下面开始凝固，就可以反过来啦。
鹌鹑蛋翻面以后，可以形成一个球，虾的大部分都被包裹在鹌鹑蛋里，外面露出尾巴。
摆盘上桌，可以搭配番茄沙司！
虾扯翡翠球的做法步骤步骤 1活虾洗净搁一边，先把水煮开，放入豌豆，约煮八成熟，然后放入洗净的河虾，煮沸，加料酒，盐，起锅！（千万不用味精或鸡精），豌豆富含植物蛋白，虾又是富含各种微量元素！
如何制作干虾球？
材料：大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太***l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。
做法：
1、大明虾球肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。
3、把腌好虾球肉入油锅，用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油，先炒香辣豆酱，待油色鲜红，豆瓣生香后，再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙，将虾球肉微焖至熟，随即下凋味料拌炒，使汤汁变浓稠，最后洒人葱花提鲜即可起锅。
到此，以上就是小编对于粤菜虾球蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜虾球蛋的3点解答对大家有用。
