大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 便秘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 便秘的解答，让我们一起看看吧。
川菜美味、油大、味重，为什么四川人的肥胖指数却比很多区域低？
谷物更适合中国人的肠道。四川人的主食是米饭。以前看菜下饭，现在菜肴丰盛了，米饭总是要吃的。大鱼大肉后，还是要吃点泡菜，四川人用泡菜“梭饭”，而米饭是“剐油”的。四川人相信医食同源，即便是农妇，也知道哪些菜清火，哪些菜有补益。川菜正餐是凉菜佐酒，热菜下饭，清汤漱口（恢复口腔酸碱平衡）。至于吃米饭会长胖，是外国人研究的，只能参考。
四川还有一道几乎家家都喜欢吃的菜就是白水菜，比如，萝卜，儿菜，白菜，反正很多菜我们四川人都可以用清水煮好，当然也可加点肉片半肥最好，然后用熟油辣椒蘸着吃那才美味，下饭。
主要原因是喝茶，有早茶，有早上至中午10点的中间茶，有午茶，下午茶，晚茶，熬夜有夜茶。满大街的茶楼，茶肆，茶庄，茶店，随处可见。茶在四川人的饮食结构中，占有非常重要的位置，宁可一日无食，不可一攴无茶！
供参考！
川菜特色之一是油大。譬如重庆火锅，水煮鱼，麻辣烫，吃着时都不是叨菜，是油里捞菜。几乎所有的川菜，看着都是油里泡着。再不就是过油炸，做个青菜也巴不得油锅里过一道。
但是四川人给人的整体形象，干练精瘦，健康精神，很少大腹便便的胖子。这就是一方水土养一方人，硬是吃不胖。原因说三个：
第一个，油大滑肠。
川菜里的油，绝大部分是植物油，只有火锅有部分牛油，荤菜里有部分动物油。食用油有个特性，一次性吃得再多，肠胃吸收就那么多，多吃进去的会滑肠排了。所以，长期吃川菜的，很少患便秘。按说吃那么多辣椒什么的会上火，会便秘。但是他们不会，就是因为多吃的油滑着肠子，顺着呢。
第二个，主食被稀释。
人长胖的主要外因条件，是长期过量吃主食。碳水化合物就是高含量的糖，其中大米76%，玉米72%，小麦面73%，就是说，一斤大米里，有0.76斤糖。
四川人吃饭不像北方，大葱蘸酱就饼管整饱。他们吃饭不狼吞虎咽，也不广东人那样细嚼慢咽。四川人吃饭菜为主，主食为辅。相对而言，菜吃的多，主食就显得比例小。这样吃饭，主食不大会过量，就不容易吃胖。
第三个，勤快好动。
四川人身个矫健，活泼好动，很少一坐半天不动。即便打游戏，也是眉飞色舞，浑身都在动着。运动量一大，消耗就多，多余脂肪还没来得及储存，就被消耗掉了。
1.四川人主食碳水少
肥胖是跟饮食结构息息相关的，北方的话，饮食结构中碳水化合物的比例很高，并且以精细面食为主，而四川人的饮食里，碳水化合物占比较小，而且食材广泛，吃的比较杂。
2.火锅吃的慢，容易有饱腹感
四川人经常吃火锅，且吃火锅花费的时间比较长，慢慢吃东西其实会增加饱腹感，所以实际上吃进去的食物没有你想象的那么多。
四川有哪些奇葩蔬菜？
您好：我是一名四川人，正好知道这个问题，我心中四川的奇葩蔬菜有下面四种，下面我来给您介绍介绍
1、抱儿菜 ，这个菜可以切片素炒，调料单加盐就可以，也可以切滚刀白水煮，还可以拿来做泡菜，都很好吃
2、猪***，我们四川叫猪***，书名也就折耳根，虽然我是四川人，可到现在我都不会吃。不过会吃的人却很喜欢，这个菜一般四川都是拿来单独凉拌，或者和胡豆一起凉拌
3、冬寒菜，这个菜在我们四川吃的人也不是特别多，做法不复杂，就是清炒后一定要加米汤熬煮，这是关键，最后一定要加葱花就可以了，吃起来口感滑滑的。
4、厚皮菜 ，做这个菜的关键就是一定要先焯水煮断生，然后炒的时候油要多放 些，一定要放豆豉，不要放酱油，再加水焖煮就可以了，吃了大鱼大肉后吃这个会特别爽。
希望我的解答让您对四川的奇葩蔬菜有些了解，以后有机会也可以自己做来吃吃看。
大家好！我是享受生活，很高兴和你一起分享这些奇葩蔬菜。
这些奇葩的称呼,只有四川人取得出来,让我先笑一会儿～什么妈带儿，儿离开妈……四川泡菜也是 品味中华美食中的一朵奇葩…
OK啦！下期再见
要说四川的奇葩蔬菜，是指不被四川以外的省份所熟知，或者是有些就没吃过。要细说起来也挺多的。
1、藠头，为百合科葱属、能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，系中国南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。藠头在四川主要用来做泡菜或者腌制咸菜，也可以用来炒肉。
2、豆腐菜，它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。也正因为它滑腻的口感，让许多人不喜欢。
3、儿菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。这几年因抗疫四川人民捐菜，受捐者看着儿菜不知道是何物而在网上求助而一夜成名。
我离开四川已经整整三十年了，留在我记忆中，印象最深的要算以下几种菜：
一、 山胡椒。
我们小时候，没有人专门栽山胡椒树，它长在山坡的坡坎上，一般是野生的，谁都可以去***摘，没有人会说你不该摘。我们家附近没有山胡椒树，要走十多二十里路远的地方才有。 每到农历五六月份的时候，我和小伙伴就会走很远的地方去打猪草，顺便在山上摘一些山胡椒回家。
那个年代，肉食很少，但是每个月份都有新鲜的菜吃。 五六月份，新鲜的洋芋可以挖了，我们那时就用它做主食吃。 洋芋蒸熟以后，用锅铲压成泥。 每人盛一洋芋碗泥，然后舀一勺山胡椒跟大蒜头舂成的泥，那味道简直太美了。
二、折耳根
折耳根不是种在自己家菜地里的，宅长在田坡路坎上，随时都可以看到它。 我们扯它回家喂猪，人一般是不会吃它的。 到了六月天，人受热了，身体热气重，我们就会去挖最嫩的折耳根回家，洗得干干净净，沥干水份，然后用老酸菜坛子里面的酸菜水腌折耳根，折耳根酸酸的又脆又爽，有点冲鼻子，但是很好吃。
大家都知道，就是因为疫情，很多地方给湖北捐菜。四川给湖北那些朋友捐菜，他们表示没见过，不知道叫什么名字，下面我们来罗列一些四川比较奇葩的叫法的菜。
鱼腥草
四川人是怎么叫鱼腥草的呢？有叫做鼻孔，有叫猪鼻孔，有叫猪皮孔，有叫猪***。外地人一脸震惊。
盐须，很多四川朋友吃火锅喜欢烫盐须，吃串串喜欢加到碗里。有的朋友表示很难接受它的味道。外地人一脸好奇。
我们叫ong菜，还有种叫法叫藤藤菜。我们四川还有句话叫:吃了藤藤菜就是长得帅。嘿嘿嘿😁
螺丝椒的好处？
螺丝椒是一种富含营养的食材，含有丰富的维生素C、维生素B2和烟酸等。螺丝椒还具有开胃、消食、解暑、通便的作用，常用于川菜、湘菜、鲁菜等地方菜系的烹饪中，口感鲜美，营养丰富。
到此，以上就是小编对于川菜 便秘的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 便秘的3点解答对大家有用。
