大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于综艺评粤菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍综艺评粤菜的解答，让我们一起看看吧。
刘一帆在厨师界到底算个什么水平？
本人也是一名厨师，也看过刘一帆的节目。个人感觉如果按照技术来讲，也不是很牛逼的，就是了解中餐和西餐，懂得比较全面，知道怎么结合起来。
他也管理过多家星级酒店的后厨，没有一点实力可能都站不住脚。做为一名厨师无疑他是成功的。
最早看他在厨王争霸里面出道的时候被一些大厨吊打碾压的那些节目可能看过的人不多，毕竟想靠综艺节目出道变成明星的厨师应该不多，厨王争霸最早的初衷应该也是给大厨们切磋技艺搭建个平台。然鹅，就有刘一帆这种不想红的厨师不是好演员，厨王争霸的时候厨艺比不上对手后来就靠挑选食材环节拿走对方盐，油这些基础调料来险胜，虽然节目的游戏规则没有禁止但最后总会让人觉得胜之不武，后来这个行为竟然变成了惯用伎俩，从此我便不再看厨王争霸了。
有几年，刘一帆没再出现在我的视线里。可不知到了哪一年，他竟然又重新回到媒体，走进公众视线，这次就是摇身一变成了厨神，许多厨艺竞赛综艺还特别喜欢邀请他出场。几次节目看后，心中更加无语。这个人变得更加狂妄和自大，身上除了戾气外并没有什么闪光点，并且很可惜这么多年过去，他的厨艺并没有丝毫进步。除了喜欢在外行面前卖弄就是以厨神自居。刀工，火候，色，形，这几点可能连一个普通的学校食堂里做大锅饭的师傅都比不上。
不过，也可能他的人设就是如此，一个会装13的厨师也是节目效果需要。只是食不厌精，做厨艺节目的更要对得起手中的食材，毕竟那是许多许多人付出了辛苦才得到的，如同观众的期待，希望能多看到大师表演而不是小丑跳梁。
刘一凡做中餐什么水平想必大家也都能看到，我本人国家高级厨师 从业25年。现在欧洲工作 生活。也还是从事自己的行业。单就从中餐角度出发，刘一凡已经与传统中餐背道而驰，脱离传统的中餐还能叫做中餐吗？新派中餐的确讲究融合，所以现在有个很有意思的独立品类叫做江湖融合菜。但是这只能叫融合菜，而非正统中餐。老外对中餐知之甚少，认为只要是中国人炒的菜品就都是中餐。在国外从厨的绝大多数华裔厨师根本不会炒正统中餐，知道是为什么吗？那是因为在国外的餐厅，根本找不出几个正宗国内大厨，有很多餐厅的厨师都是在国外先当小工，学习的就是乱七八糟的菜品。不知道你们见没见过挂糊炸的重庆辣子鸡。说实话味道还不错，但是这真能叫做重庆辣子鸡吗？换个菜名这道菜无可非议，但是如果叫重庆辣子鸡就大错特错。还有什么柠檬味道锅包肉 用汤炖出来的水煮鱼（而且是整鱼）。唉～～只能悲哀 叹息。我本人对于正统中餐深感敬畏，不敢造次，只做正统中餐。让外国人了解正统中餐的样子，弘扬中餐文化
他所做的，从来没人吃过，观众们只是单纯的看他从视频上表演他的技艺。说实话，论技术，他用的都是西式的刀，西方的刀工跟我国的那是不能同日而语的，天上地下。论做法，也许他有创新，饮食本就一直在创新，不能仅限于传统的做法，他有点传统菜新做，但是这个新做到底好不好吃，我们不知道，没吃过，没有发言权。记得有一次看他做番茄炒鸡蛋，往里面加番茄酱，我就有点看不下去了。好不好吃真的不知道，还是那句话，没吃过没有发言权，不做评判。作为刘一帆，有他过人之处，不过他常用的词语就是什么浸润，汤汁之类。观众不必太在意，反正吃不到，看看就好。
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