大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜实战的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜实战的解答，让我们一起看看吧。
学川菜厨师要多久？
感谢邀请，我是@熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者。
酒店学习一般是要有师傅带的，炒的菜也是比较好看的，因为大酒店都是追求好看，所以学到的东西相对要多点，但是时间也比较长，因为你在里面学习肯定要在里面干活的。
目前各地的川菜馆都比较火爆，也可以去川菜馆学习，可以尽快上手，炒的菜更多的是家常炒菜，时间比较短一点。
有很多的厨师培训学习，要交学费才可以去培训，学习的是比较系统化，但是缺乏实战经验，时间也不长，突击培训班。
经验告诉你，要是只想学会炒一两道菜，三五两天，想学会做很多菜，那么告诉你三五两年，想学会川菜24种味型，成为川菜大师，二十年、三十年、五十年，甚至更长的时间，要是选择了，就不要放弃。
不要想着会炒一两道菜就是川菜厨师，进入厨房的第一天，就要放下一切，钻研川菜制作要领，不是学点毛坯就牛啦，虚心学习，不懂多问，学会川菜厨艺时间才会感觉不久。
想成为一个优秀厨师不是三天打鱼两天晒网，悟性非常重要，以厨艺赢人，以厨德服人，找学习方法，跟对师傅。
学川菜厨师
【第一】就是要善于钻研，勤学苦练，不断创新，别人才瞧得起你。你说要多久呢？我说一生一辈子。
【第二】就是要爱厨房是自家，厨房卫生，个人卫生，必须保证干净整洁，杜绝脏乱差现象出现，这是做厨师起码要求，从小事情做起，不要梦想一步登天，每天都要持之以恒保持良好心态，好的生活习惯，这样可以让你学习川菜厨师进入状态。
【第三】学习川菜厨师要团结，不能拉帮结派，搞小圈子，尊敬师傅，这样可以让你学习厨艺有人给你指点，相互帮助，少走弯路，这些都是必须要长期保持。
【第四】学习川菜厨师不是一进厨房就上灶炒菜，老一辈川菜***都是从烧火挑水一步一步做起，现在时代变了，学习川菜厨师必须从刀工、配菜、打荷、白案、红案、颠锅、火候、调味品识别、原材料***购处理、菜品味型、原材料腌制、菜品色泽搭配、菜肴创新、菜品融合贯通…………等等。川菜做到“一菜一格，百菜百味”在这个过程中就需要很长的时间，不断学习摸索创新。
【第五】学习川菜厨师不是速成班，不是有些人说的一看就会，没有这么简单的事，学习川菜厨师必须要有三年厨房功底，每个岗位都熟悉，能迎刃而解。最好到几个好点的大城市，多去体验一下先进的厨房管理，新式菜式，融合菜，和不同菜系师傅交朋友。八大菜系有机会尽量都好好钻研一下，最少学会八大菜系中的三个菜系，这样有利于川菜创新，这些都是需要10年时间才能算合格厨师。
要想成为川菜***时间更久，要是在厨校学习，三年下来也只有理论知识强，实际操作还是要在厨房中日复一日年复一年慢慢锻炼成长，不是一两年就能把川菜做好，一两年只能说你会炒菜，还要学会安排菜单，组织宴席活动，热菜、凉菜、卤菜、蒸菜、等等。都是需要时间学习，多问师傅，多看烹饪书籍，慢慢锻炼厨艺，成为川菜厨师，川菜***道路是漫长，厨艺学精了，为客人炒上色香味美的菜肴，客人满意而归，这个时候再累道路再长都是值。
学习川菜厨师是一步一个脚印，味型多，掌握的知识也多，所以撸起袖子加油干，不怕苦，不怕累，梦想一定会实现。
谢谢条友君邀请，很高兴回答你提的这个问题。说复杂了，长篇大论都说不完，简单的给你介绍哈作为参考。以前八、九十年代，学传统川菜，相应的时间短一点儿，因为那时候的川菜相对要简单些。作为现在学川菜厨师的话，时间是根据自己的悟性以及勤奋好学的恒心而定。学技术关键是舍得吃苦，舍得付出，把时间压缩，肯定会快一些，如果没有方向感，那时间也许就很漫长了。举例：我们九十年代初期学川菜，学会到上灶炒菜都要3年时间，还要靠勤奋才得行。一年掌握基础，二年掌握刀工，三年才有机会上尾灶，四年灶台历练，五年灶台主厨管理，六年副厨师长锻炼，七年就可以出去闯世界承包小厨房或者自己开小餐饮。要做到一个酒店大厨或者厨师长，那就要十年的技术磨练和掌握了人才管理的经验才行。做到上星级酒店行政总厨，那就需要15-20年的工龄和管理能力了。五星级酒店行政总厨至少阅历都有30年左右，而且还获得过很多奖项以及在国际上也有很多交流，才能做好、做久行政总厨这个管理位置，不然也有可能被同行代替。
在现在这个智能发展的时代，有利于学技术，但也有可能学业无成。为什么呢？手机游戏正在威胁着青少年的成长。因为现在的年轻人成天游戏，对学习没有强烈的欲望，一有空就是手机，哪里还有心思学习技术？来到一个店里，都是替父母完成心愿，而自己却在酒店混日子。照这样学，五年都入不了门哟，更别提靠这个手艺学成养家了。
因为现在的川菜也在不断的创新，你不但要掌握传统川菜的技巧，还有接受很多外来新鲜事物。比如分子美食、意境菜，都是靠天份和有审美艺术细胞以及你对这个行业的热爱，有可能也能成大器。所以学厨师技术高低全靠自己，学厨师时间长短也是靠自己，只有不游戏人生，相信会学有所成。如果回答对你满意和有帮助，请给个关注。如有不同意见，欢迎评论区留言讨论，谢谢支持！
编后语：本文属于作者从厨经验积累的【原创作品】回答并欢迎行业精英赐教！
到此，以上就是小编对于川菜实战的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜实战的1点解答对大家有用。
