大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜南的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜南的解答，让我们一起看看吧。
南甜北咸东辣西酸各指什么地方？
南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
1、南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜，苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。
2、北咸：咸口味的菜多集中在山东一带，俗称鲁菜。鲁菜，是山东菜的简称。它是中国最早的地方风味菜，也是全国著名的“八大菜系”之一。
3、东辣：湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
4、西酸：黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
1、南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜，苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。
2、北咸：咸口味的菜多集中在山东一带，俗称鲁菜。鲁菜，是山东菜的简称。它是中国最早的地方风味菜，也是全国著名的“八大菜系”之一。
3、东辣：湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
4、西酸：黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
南法菜系？
粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种地方风味组成，选材精细，烹饪手法多样，口味清而不淡。
闽菜：由闽南、闽西等地方风味菜组成，注重调汤，口味偏甜酸。
徽菜：即安徽菜，以徽州地方风味菜为主，注重烧、炖等烹饪手法，口感以咸鲜为主。
浙菜：即浙江菜，以杭州、宁波、绍兴等地的地方菜为主，注重炒、炸等烹饪手法，口感以咸鲜为主。
南法菜系，也被称为普罗旺斯菜系（Provençal cuisine），是指法国南部地区的烹饪风格和传统菜肴。这个地区包括普罗旺斯（Provence）、尼斯（Nice）、马赛（Marseille）等城市。
南法菜系以地中海风味为主，融合了地中海沿岸多样的食材和调味品，呈现出浓郁的地方特色。以下是南法菜系的一些典型特点：
1. 海鲜和鱼类：由于地理位置靠近地中海，南法菜系运用丰富的海鲜和鱼类作为重要元素，如鱼、贝类、章鱼等。典型的南法菜肴包括烤鱼、水煮鱼、蛤蜊炖等。
2. 橄榄油和香草：南法菜系广泛使用橄榄油作为基础调味品，给菜肴带来浓郁的口感和香气。同时，香草如迷迭香、百里香等也是常见的调味品。
3. 蔬菜和水果：南法菜系注重新鲜的季节性蔬菜和水果的使用。例如番茄、洋葱、橄榄、紫薯等常见南法菜肴的主要食材。
到此，以上就是小编对于川菜南的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜南的2点解答对大家有用。
