大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于论中国粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍论中国粤菜的解答，让我们一起看看吧。
我国的八大菜系里的粤菜是哪一个省？
粤菜，从字面和传统上来看，指的都应该是广东菜。而从严格意义和历史变迁方面来看，粤菜应叫岭南菜为宜，其以广府菜潮汕菜东江菜三种地方菜味为主要组成，涵盖福建西南，广西东南等地方菜味。取材考究，以海鲜三鸟家畜及时新瓜果疏为主料。做法精细，耗时较长，口味讲究清鲜嫩滑爽香脆。
粤菜是中国四大传统名菜，而论到在世界上的影响力而言，粤菜无疑是排在第一的。因为广东的海外华侨占中国绝大多数，在推广粤菜文化方面有这方面的优势，因此在世界各地的中餐馆都是以粤菜为主。粤菜是与法国大餐齐名的菜系，为世界各国食客认可。
在川菜、鲁菜、粤菜，三大菜系中，你最喜欢哪一种？
三大菜系均口福过，川菜够味从舌尖到全身都起反应，但不是一般的油腻。鲁菜略重口味，更多满足北方人的味蕾。粤菜清淡且讲究养生，利于健康的同时略欠舌尖的贪婪。个人更倾向点鲁菜。
我前女友是四川万州的，第一次约她出去吃饭，她就点了一桌子的川菜，那味道到现在我还记得清清楚楚。
都说川妹子爱吃辣，那是一点都没错，但是她们虽然天天吃辣椒，皮肤却很好，不会上火长痘痘，不像我们广西这边的，只要吃了辣椒就会长满脸痘痘。
我前女友芳芳就是川妹子，她喜欢吃辣椒，不管是煮面条，还是炒菜，都要放辣椒，她跟我说菜里没有辣椒，就没有灵魂，她就吃不下饭。我觉得好奇怪，她天天吃辣椒，皮肤还那么好，白***嫩的，脸上一个痘痘都没有。
记得第一次请芳芳去吃饭，就是去的川菜馆，出于礼貌，我让她点菜。
芳芳点了一个酸菜鱼、水煮牛肉、麻婆豆腐、还有一个回锅肉，还跟服务员说要麻一点，辣一点。我们广西的菜都是以清淡为主，辣椒也会放一点，但是很少，至于麻，我还没尝过，不知道什么味道。
等菜一上齐，我傻眼了，菜里都是辣椒，而且还放了很多一粒粒的小果果。芳芳说那是花椒，麻的。我尝了一个，确实有一点点麻。
这个话题应以地方而论，看你在我国的那个区域，北方多办喜欢鲁菜的多，西南及湖南，湖北的喜欢川菜的多，广东，福建以及沿海一带喜欢粤菜的多一点。这可能是各地方水土，气候，出产和传统口味所决定的。当然要说每个人喜欢那种那可能就会说家乡的那种最喜欢，无论人们走向何方家乡的口味永远不会变。但从目前的歺饮市场而论大多以年青人喜欢川菜多一点，论醇厚品味鲁菜多一点，论鲜美精制粤菜多一点。
作为一个吃货，这三大菜系我是都吃过的，尤其是当一个东北人生活在重庆，家乡菜东北菜就是从鲁菜演变而来，川系江湖菜又天天吃，而对于我来说，我却偏爱粤菜！
听我细细道来，粤菜这两字一打出来，就是清淡代表词，不管是广式早点，还是白灼菜心，可以说，对于浓油赤酱的东北人，或者麻辣鲜香的川菜来讲，粤菜就像是餐后甜点一样！
但是，我不得不说，烧鹅是我吃过最好吃的在烧菜或者烤菜这一类里面，我真的太爱那个味道了，香、嫩、回甜、汁水充盈，吃一口烧鹅，可以说就没白吃一次粤菜！
还有星爷当年的一晚黯然销魂饭，看的我是在家里食之无味啊，每晚都要边看边流口水，馋的我在大学的时候连吃好几天的叉烧饭，就是有点小贵，吃一顿少一顿。
首先要说明自己是东北人。最喜欢的是鲁菜。家常菜，也是鲁菜的风格。东北菜系，是传承鲁菜的。变化很少。基本保持鲁菜的大部分特点。其次是川菜，也很受家人的喜爱。粤菜可有可无。
闽菜、粤菜都长于制汤，两个菜系的汤品在制作和口味上有什么特点和偏好？
饭前一碗汤，胜过良药方，吃饭之前，先喝一碗汤，不仅有利于食物中的营养得到更好的吸收，还能有饱腹感起到健康减肥的作用，同时还能更好的保护肠胃的健康。而八大菜系中的闽菜和粤菜又以制汤见长，只是在制作和口味上各有特点。
说到闽菜的汤，最出名的莫过于汤王—佛跳墙，这道首席名汤，之所以有特点是因为它***用了十八种主料，十二种辅料互为融合，但每一种原料的味道又都能清晰的触及到味蕾，鱼翅，海参，鲍鱼，花胶，香菇，猪蹄等三十种原料，你都能一一感受到它们的味道。
闽菜的汤就是如此，很有特点，一汤可以十变，选用一种原料为主料，再配上其他的辅料，主料和辅料的味道相互融合，使一种汤能够拥有多种食材的味道，多种食材的味道又能巧妙的融合在一起。
在来看看粤菜制汤，记得麦兜君刚来到广东上学的时候，就深深的爱上了这里的汤文化，宿舍的广东妹子，各个都会煲出一锅靓汤，对的，广东这里称之为老火靓汤，精华就在于一个靓字，文火慢炖，要选用那种厚厚的砂锅，食材的选择更是要根据时节不同来搭配，一般至少要煲3，4个小时以上，煲好的汤不在加别的调料，只加少许的盐和姜提味，追求的就是原汁原味。
可以看出粤菜制汤，讲究的是靓，喝的是健康，一锅汤经过文火慢熬，所有的食材的精华都融入到了靓汤中，简单却有营养的食材，都可能成为高汤的原料，玉米猪骨汤，水鸭汤，土[_a***_]，海带薏米排骨汤，一道道用心和时间煲出来的靓汤，是那么的鲜香，让人回味无穷。
到此，以上就是小编对于论中国粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于论中国粤菜的3点解答对大家有用。
