大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜小青椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜小青椒的解答，让我们一起看看吧。
小湘菜是什么菜？
小湘菜，又叫湖南菜，
是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等
青椒口味蛇的做法？
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步骤：
2.青椒去籽切成条状；
3.蒜末、生姜切碎备用；
4.将腌制好的蛇肉均匀地裹淀粉；
5.将油加热，将淀粉裹好的蛇肉放入油锅中炸至金***，捞起备用；
7.最后将炸好的蛇肉加入青椒中翻炒均匀即可。
青椒姜辣蛇是一道地道的湖南菜，下面是制作步骤：
材料：
蛇肉，青椒，姜，八角，料酒，香油，盐，白胡椒粉，淀粉，生抽，醋
步骤：
1. 将蛇肉洗净，斩成段，加料酒、姜和八角腌制30分钟，去除腌制用的调料。
准备材料：菜花蛇一根、海椒适量、红花椒适量、青椒粒、红椒粒、洋葱粒适量、大葱、姜片、蒜粒适量、 卤料一包
蛇肉洗净切段备用
青椒粒,红椒粒,洋葱粒备用
大葱,姜片,蒜粒,花椒,海椒,卤料一包备用
取出沥干
油温烧熟把蛇肉在锅里煎一道备用
热锅冷油下大葱,姜片,蒜粒,海椒、花椒和蛇肉翻炒
倒入青椒粒,红椒粒,洋葱粒调味。
湘菜上放的辣椒是什么品种？
野生山椒。
【做法】
第一步、买一些红辣椒，可以用小米椒，也可以用朝天椒，但朝天椒要更辣一些，大家根据自己的口味选择。把小米椒挑拣一下，必须要完好无损，用清水冲洗干净后放在阴凉通风处沥干水分。大蒜剥皮，切成蒜末，生姜削皮后切姜末。
第二步、菜板、菜刀洗干净，保证无水无油，否则辣椒沾水沾油后容易坏。小米椒去蒂，切成辣椒圈，再用刀剁碎，放进无水无油的干净盆子里。
第三步、加入蒜末、姜末，姜蒜可以提味增香，还能杀菌消毒，是必不可少的调料。
到此，以上就是小编对于湘菜小青椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜小青椒的3点解答对大家有用。
