大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜梅子蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜梅子蒸的解答，让我们一起看看吧。
清蒸梅子鱼的正宗做法？
步骤1
步骤2
步骤3
盆底先加入姜丝和葱段
步骤4
把鱼加入上面再加入泡椒，葱姜，最后把白酒均匀到加在鱼身上
步骤5
锅内水开后加入蒸10分钟熄火
广东酸梅蒸鲶鱼的做法？
1，材料:鲶鱼1条600克、腌制酸梅3个、蒜米、葱姜、料酒、生抽、蚝油适量。
2，锅中放油下蒜粒爆香,碗中加入2勺生抽、1勺蚝油,加入爆香蒜粒拌匀。
3，将鲶鱼放入盘中,放入酸梅,再淋上拌匀酱汁,放入葱段,放上蒸锅水开后大火蒸8分钟出锅。
4，鲶鱼蒸熟后挟去葱段,重新放上葱丝,热锅放油将油烧热,淋上热油激出香味即可。
鲶鱼 一条 、 米酒 适量 、 盐 适量 、 生姜 适量 、 大葱 适量 、 生抽 适量 、 干辣椒 适量
烹饪步骤
步骤1/2
将鲶鱼处理干净（可由商贩***），斩成小件，盛放在预先放好葱段和姜片的碟子中，淋入两汤匙米酒和适量生抽，再把葱丝、姜丝和干辣椒码在鱼块上。
最后一步
蒸锅大火煮至水开，将上述处理好的鱼入蒸笼，大火隔水蒸十分钟左右，关火后不要揭开锅盖，再'虚蒸'五分钟。热水上锅，旺火蒸制，既可以缩短蒸制时间，又能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果时间紧，煮饭时在电饭锅中置蒸笼，一同蒸制鱼肉，省时又方便。
潮汕酸梅蒸鲶鱼正宗做法？
材料：鲶鱼2条（约800克）、酸梅3-5个、蒜蓉、姜丝、盐、食油、味精、生抽、糖各适量
做法：
1．新鲜鲶鱼宰杀后洗净剁成块、打花刀，在鱼身上抹一点盐，再把酸梅肉捣烂，与蒜蓉、盐、食油、味精、生抽、糖一起加入拌匀腌渍10分钟，把鱼放入碟子并撒上少许姜丝；
2．待蒸锅内水沸，把鱼放进去隔水蒸10-15分钟（视鱼的多少）即可，切记一定要等水开后再放进去蒸！
到此，以上就是小编对于粤菜梅子蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜梅子蒸的3点解答对大家有用。
