大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统粤菜演变的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统粤菜演变的解答，让我们一起看看吧。
粤菜包括哪些地区？
中国的膳食文化博大精深。南宋时期，南甜北咸的格局形成。清初，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时有影响的地方菜，被称作四大菜系。清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的八大菜系。
狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
粤菜就是南方菜吗？是怎样的？
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜包含：广府菜，潮汕菜，客家菜三种口味。
粤菜 给人的感受是清淡鲜美。
而且到处都是茶楼、酒店、餐馆和小食店，食品丰富，款式也多，渐渐有“食在广州”之说。“食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。
我曾经去那边出差过，也深深地爱上了当地的美食。
如果有机会，请一定去尝试一下吧！
要制作好用太阳晒成的菜干，流程是比较繁琐的。我们一般会选白菜·雀菜·惠州菜这几种做原料；
1.制作时间最好选在秋冬季节，干燥且大太阳的日子；
2.把收好的或买回的菜去头和黄叶，在太阳下晒软（这样菜干才容易晒干），然后放到锅里煮，煮的火候要控制好。***如煮不烂，晒好的菜干煲汤也不烂的；煮的太烂，不好晒。最好是用筷子用柔力戳得进为好；
3.收火，把热水倒掉，立刻把热的菜倒进一个装满冷清水的大盘里（俗称过冷河），然后把菜干上的杂质清洗干净；
4.把冷却了的菜晾干，就可以挂到干净的竹竿上晒了。（晾晒是一定要把叶片展开，否则，菜干会是一团团的，不是一片片的，也很难干，切记！）
5.天气好的话，两三天就可以干了。但，干了那天要晚点收，让它粘些露水，菜干就不会因为太脆而在您捆扎时碎裂。待您捆扎好了后，再到太阳下蒸一下，就可以入袋封存了。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜包含：广府菜，潮汕菜，客家菜三种口味。
粤菜 给人的感受就是食材新鲜，清淡鲜美。
我食在深圳，我就谈谈深圳的粤菜，深圳是国际化大都市，食材来自五湖四海，所以深圳的美食也是融汇了中外和南北西东，在深圳既能吃到正宗的粤菜，如海鲜酒楼，客家美食，茶饮等等，也能吃到五湖四海家乡的味道，不管你是东北那嘎达，还是马兰坡坡姐，你都能寻味到你熟悉的口味，又增添了一丝粤菜的魅力，舌尖上有点海的味道[可爱]欢迎你来深圳体验美食，来了就是深圳国杂味[机智]
到此，以上就是小编对于传统粤菜演变的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统粤菜演变的2点解答对大家有用。
