大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜 腐竹的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜 腐竹的解答,让我们一起看看吧。
川菜烧腐竹做法?
1.很多人做腐竹到最后里外软硬程度不一,其实是因为第一步做错了,泡腐竹时不能用热水,用温水和凉水都可以。
首先把腐竹用温水泡上,再泡1把木耳,一般腐竹需要泡2个小时,木耳需要一个小时趁这个时间准备一下辅料,一个圆青椒切成菱形片,小米椒两个去除辣椒籽也切成菱形片,这样青红搭配比较好看。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片放在同一个盆中,再切半个番茄放进去备用
做法
2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,葱、姜洗净切成段和块;
3. 坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟,收汁后淋入香油即可。
麻辣腐竹的做法?
用料:腐竹100克,青红椒适量,黑木耳1小把,蒜泥适量,香菜3根,胡萝卜适量,豪吉麻辣川香汁2勺
做法:
1、腐竹用冷水泡发直软,将其斜切备用。
2、黑木耳用温水加几滴白醋泡发至软,洗净切丝。青红椒切位。蒜泥和香菜准备好。
3、将蒜泥下油锅炒出香味。
麻辣腐竹是一道辣味十足、口感鲜美的传统湖南菜肴,主要材料是腐竹、豆瓣酱、花椒粉等。具体做法如下:
材料:
腐竹、豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、鸡精、盐、鸡蛋清、淀粉、油、水
步骤:
1.先将腐竹泡软,切成适当大小的段。
2.将腐竹下锅炸至表面金黄酥脆,捞出沥干备用。
3.将豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清混合拌匀,加入少量水调成糊状备用。
4.锅中加适量油,加热后加入调好的豆瓣酱糊炒香。
5.加入适量水,煮沸后加入炸好的腐竹段,再加入适量盐和鸡精调味,煮至汤汁收干即可。
6.最后根据个人口味加入适量花椒粉和葱花拌匀,即可出锅食用。
麻辣腐竹是一道非常受欢迎的川菜,它的做法非常简单,只需要几种材料就可以轻松制作。下面就让我们一起来看看麻辣腐竹的做法吧。
材料:
1. 腐竹 200克
2. 猪肉末 100克
3. 青蒜 适量
腐竹拌黄瓜 川菜?
原料
主料:腐竹500克、黄瓜200克
具体步骤做法
(1)将腐竹用水炮发,然后过沸水焯熟,捞出沥水后切成段。
(2)黄瓜洗净后切条备用。
(3)把腐竹和黄瓜放八盘中,加适量盐拌匀腌制十分钟,然后沥去水分。
(4)锅内倒少许油烧热,放入豆豉酱、醋、鸡精炒匀后浇在腐竹黄瓜上即可。
是的!个人做法是:腐竹泡水。腐竹泡一个小时以上才能松软。要提前准备哦。黄瓜一根,用盐腌制15分钟后然后控水。
锅中倒入水烧开。把蒜切碎备用。
水开后将泡好的腐竹下锅,稍微煮一下。
把腐竹控水捞出,再用凉水过一下。腐竹切成小块。加入适量的盐,味精,白糖,白醋,香油和蒜末搅拌均匀即可!
步骤 1
腐竹提前温水加盐泡,泡到没有硬的芯子就可以了。
步骤 2
黄瓜一根,我不喜欢吃皮所以把皮打了,也可以不打哈,看个人喜好哈!
步骤 3
拍黄瓜切条。
步骤 4
腐竹斜切。
步骤 5
放蒜末、小米辣、葱花。不吃辣的话,可以不放小米辣,一样好吃哈!
到此,以上就是小编对于川菜 腐竹的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜 腐竹的3点解答对大家有用。