大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪油川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪油川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味黄花肉片汤做法？
黄花菜25克，瘦猪肉100克，猪油、精盐、葱、味精、香油各适量。
做法
1、将黄花菜用冷水泡发，摘去蒂，洗净，挤去水，切成寸段，猪肉洗净切成薄片，抓上水淀粉;葱切成寸段放入盛汤碗内。
2、 锅内放猪油烧热，将肉片倒人锅内，迅速划开，炒至肉变色即出锅。
3、炒锅洗净放回火上，加猪油烧至六成热，放入清汤，加精盐，将黄花菜下锅煮，待汤开后放肉片，并放味精，淋香油少许，盛入汤碗内即可。
1、用料：干黄花菜30克、猪肉100克、葱丝5克、淀粉4匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、鸡汤750克。
2、具体步骤
步骤1、将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净。沥干水分切成长段。
步骤3、锅热下入猪肥，煸炒至金***，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用。
水煮肉片的正宗做法川菜用什么油？
用动物油（🐷猪油和植物油）
麻辣水煮肉片
配料:
猪里脊肉400克、青菜100克、平菇100克、豆芽100克、香菜二根、干红辣椒一把、花椒二三十粒、花椒面半汤匙、辣椒面一汤匙、生抽一汤匙、料酒二汤匙、小苏打2克、盐3克、糖一汤匙、鸡精一茶匙、油120克、生粉二汤匙、葱二根、姜三片、蒜三四瓣、郫县豆瓣酱50克、高汤或水500克、鸡蛋清一个
烹饪步骤:
1.将猪里脊肉切成厚2mm大小4－5cm的薄片，可先冻稍硬再切。肉片加一碗清水让它吸足水份。小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿。
制作川菜是猪油和其他植物油的混合油
食材准备：猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
水煮肉片的做法：
第一步：将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长，2指宽)，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用
第二步：***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末,葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
第三步：锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用,转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入***，炒断生后，铺在大碗内待用。
第四步：锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红,加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
第五步：等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好***的大碗中。
第六步：将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
第七步：锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀地浇在碗中肉片上即可。
杨国福麻辣烫底料有猪油吗？
据杨国福麻辣烫官方网站介绍，他们的麻辣烫底料中确实含有一定比例的猪油，用于提升麻辣烫的口感和口感层次。同时，杨国福麻辣烫底料***用特制的调配工艺，使得猪油的含量控制在一定范围内，不会过多影响消费者的健康。因此，如果你在使用杨国福麻辣烫底料时有猪油过敏或其他顾虑，建议先了解其成分，再做选择。
到此，以上就是小编对于猪油川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪油川菜的3点解答对大家有用。
