大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜莲花白的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜莲花白的解答，让我们一起看看吧。
广式莲花白的做法？
第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。
第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。
第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。
用料：莲花白半棵、蚝油1勺、葱丝5克、蒜4瓣、生抽1勺、姜丝5克、花椒30粒、干辣椒4个
步骤 1、莲花白洗净后用手撕成小一点儿的块，不用太小也不要求大小形状一致，随意撕开就可以。
步骤 3、捞出所有花椒，油备用
莲花白凉拌怎么做？
莲花白自带一种清淡的苦臭味，传统办法是焯水后凉拌，这样会破坏菜丝的形状和口味，在这里和大家分享一个简单实用的做法。
凉拌莲花白的要领是切丝后直接凉拌，保持鲜脆的蔬菜口感，而且调料不要过多。
莲花白洗净后切成细丝，淋入白醋，加入少许白糖精盐，干辣椒呛油后直接淋在莲花白上面拌匀就可以食用了。
特点 ：
酸甜可口微辣油香，菜丝脆嫩极富口感，关键是白醋和干辣椒完全中和了那种淡淡的苦臭味道。
制作提示 ：
不要放生抽和鸡精，这样只会破坏莲花白原有的翠绿色泽并加重苦味。
莲花白一颗 盐适量
花椒若干 干辣椒若干
白醋适量 红醋适量
白糖适量 辣椒油适量
蒜3瓣
爽口凉拌莲花白的做法步骤
爽口凉拌莲花白的做法图解11. 莲花白切丝，加盐泡5-10分钟，淘出沥干水分
爽口凉拌莲花白的做法盐、白糖
爽口凉拌莲花白的做法白醋、红醋
爽口凉拌莲花白的做法热油，把切好的蒜末、花椒、干辣椒、盐糖、白醋、红醋放置沥干水分的***上，拿热油一泼，拌好就可以吃啦！
莲白凉拌经常吃，做法简单，先将莲白切成细丝，用盐拌一下，然后取一个大点碗，里面放入辣椒面，蒜米，小米椒圈，一勺白糖，滴点香油，再放入几颗干辣椒和花椒，然后锅里烧点油，油温7成热淋上去，呛出香味，再再把莲白丝倒进来一起抓拌均匀即可！这是我们川味的做法，希望能帮到您。
莲花白半颗 小米椒三个
葱、姜、蒜、香菜适量
凉拌莲花白的做法步骤
1. 莲花白切丝，放盐腌五分钟左右，用手把盐水去掉，然后把切好的配料放进去加入味精，醋，香油，胡椒粉拌匀即可食用。
2. 腌好的菜，把水份去掉放入碗里，把切好的配料加进去，最后按自己的喜好放好调料就可以了！
1.卷心菜洗净，在水中多泡几分钟，控告水分，切成细丝。
2.锅中放水烧开，放入卷心菜丝焯水，捞出过凉水，卷心菜要攥干水分放入拌盘备用。
3.中放油烧热，放入花椒粒炒出香味，扔下花椒粒，捞出弃之，蒜用刀背拍碎放入一个小碗，倒入热油。用味极鲜、米醋、盐调味搅拌均匀。
4.将调好的味汁倒入拌盘搅拌均匀即可上碟食用。
蒜蓉粉丝炒莲花白做法？
食材用料
包菜半个，姜蒜沫适量，盐少许，生抽少许（3勺），白砂糖少量，醋少量
做法步骤：
步骤 1
将半颗包菜切成1-1.5cm宽的包菜丝，千万不要像手撕包菜那样切成片，这样会非常影响口感，包菜心除去不要
步骤 2
往锅内倒入稍微多一点的清油，包菜吸油很多，烧开后放入姜蒜沫炝锅
步骤 3
将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点
步骤 4
到此，以上就是小编对于粤菜莲花白的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜莲花白的3点解答对大家有用。
