大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜醋什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜醋什么的解答，让我们一起看看吧。
炒湘菜酸辣的菜用什么醋好？
醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.
白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。
陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。
湖南醋炒蛋做法？
湖南醋炒蛋是湖南地区的经典家常菜，以醋的酸味为特点，口感酸甜可口，以下是其一般做法：
所需材料：
鸡蛋2个、葱姜适量、湖南特制陈醋适量、白糖适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，打散备用；
2.热锅冷油，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用铲子快速搅拌，将鸡蛋液炒成碎沫状，盛出备用；
3.将葱、姜切末备用；
4.再次热锅凉油，爆香葱姜末；
6.将炒好的鸡蛋沫倒入炒锅中，翻炒均匀即可。
STEP 01 将小米辣切成碎末倒入碗中,加入酱油、陈醋、生抽和胡椒粉,然后搅拌均匀备用
STEP 02 把锅烧热倒入凉油,把油烧至冒烟,然后再将鸡蛋液倒进去,煎至定型之后再翻炒出香味
STEP 03 锅中倒入调好的醋汁翻炒均匀,再倒入葱段快速翻炒均匀即可出锅。
将葱切成葱花，姜切碎，一起放在碟子里。
2
将鸡蛋打在碗里或盆儿里，并将上述做好的葱，姜放进去，倒入50毫升温开水，加入2克食用盐（依个人口味酌量添加）。
3
用筷子搅拌，直至混合均匀。搅拌好的判断方法：1.一般以搅拌出泡沫为宜 2.或看颜色发红晕 3.或用筷子挑两下，以成细条流水样为OK!
4
用火将锅微热，以蒸发水分，使锅干燥（这样为下一步倒入油以求安全）。
5
取10克（大概2匙）食用油倒入锅中，待油微热，将鸡蛋液用筷子哔着转圈倒入锅中，使其均匀摊在锅面。
6
湖南醋炒蛋是一道家常菜，制作简单、口感爽口，非常适合夏季食用。以下是具体的制作步骤：
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末适量
- 大葱适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
糖醋霉皮子做法？
糖醋霉皮子是一道传统的汉族名菜，味道鲜美，口感香甜酸爽，做法简单。首先将霉皮浸泡在水中软化，然后捞出切成细条，锅中倒入适量油，将霉皮条炸至酥脆，捞起沥干。
锅中再热适量的油，加入葱花、姜片和蒜末爆香，倒入白醋、糖、盐等调料，搅匀煮滚后，加入适量淀粉水，勾芡成浓郁的酸甜汁。
最后将炸好的霉皮条倒入酱汁中充分覆盖，稍微煮一会儿即可盛盘，撒上香菜末即可。
到此，以上就是小编对于湘菜醋什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜醋什么的3点解答对大家有用。
