大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜猪扒饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜猪扒饭的解答，让我们一起看看吧。
猪排饭商用的做法？
猪排饭的商用做法一般是先将猪排用面包粉和鸡蛋裹上，下锅炸至金***。
然后再将米饭放入碗中，铺上切成小块的炸猪排，最后淋上照烧酱即可。
这种商用的做法在制作过程中将食材处理得更加快捷高效，并且风味鲜美，口感好。
不同的商家也会根据自己的特色添加自己独特的调料和配菜，来打造出更受欢迎的猪排饭品牌。
1、食材：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花 调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油、咖喱。
2、猪排洗净用刀背拍松。
5、锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。
6、倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。
7、待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌，稍煮一会即可。
8、将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。
9、再裹上一层蛋液，最后是面包糠。
10、放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金***即可。
做法：
1.猪里脊洗净后用厨房用纸吸干表面水分，再用刀背拍散，倒入打散的蛋液腌制15分钟以上；洋葱切丝，番茄去皮切碎。
2.腌好的猪排正反面裹上玉米淀粉，热锅冷油，猪排放入锅中，煎至两面变色，盛出，切块。
3.调个酱汁，1勺薄盐头道，1勺薄盐蚝油，小半碗水，淀粉，混匀。
4.另起一锅，热锅冷油，放入洋葱丝翻炒半分钟，再放番茄炒出沙。
5.放入猪排块，倒入酱汁，盖盖焖煮，汤汁浓稠即可。
食材清单
猪大排 四片 、 蒜 五瓣 、 鸡蛋 一个 、 五香粉 一份 、 胡椒粉 一份 、 姜粉 两份 、 白糖 三份 、 生抽 六份 、 料酒 六份 、 玉米淀粉 九份 、 红薯淀粉 适量 、 油 适量 、 米饭 自选 、 卷心菜 可换 、 酱料 自选
步骤1
大排提前挪出来化下冻，收拾干净拿刀拍松或者直接上肉锤
步骤2
根据肉肉出息程度和个人喜好加姜粉胡椒五香粉，顺道扔上堆蒜碎
步骤3
所需材料：
- 猪里脊肉400克
- 面粉适量
- 鸡蛋适量
- 面包屑适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 沙拉油适量
- 白米饭适量
花样猪扒饭做法步骤？
1.首先将主原料的里脊肉用刀切成1cm的厚片。
2.再用肉锤将里脊肉两面敲松。
3.敲松了的里脊肉放入一碗中，加入胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟。
4.将配料里的青椒切成圈状去籽，西兰花切小朵浸洗干净，红萝卜切花片，洋葱切丝和指天椒切小圈圈，鸡蛋打散，待用。
5.平底锅下油烧热，倒入洋葱丝翻炒出香味，撒点黑椒碎和指天椒圈圈炒匀，倒入适量的酱油和鸡精混合均匀。
白汁猪排饭的做法？
1. 猪里脊肉排用刀背轻轻拍打，然后用盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3. 准备白汁酱料：在碗中加入适量的生抽、白糖、水淀粉，搅拌均匀，形成白汁酱料。
4. 准备炸猪排的材料：在另一个碗中加入适量的面粉，在另一个碗中打散鸡蛋，在第三个碗中加入面包屑。
5. 将腌制好的猪排先裹上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸上蛋液，最后裹上面包屑。
6. 热油锅，油热后放入裹好面包屑的猪排，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8. 加入调好的白汁酱料，小火煮至浓稠状。
9. 将炸好的猪排切成块，放入煮好的白汁酱料中翻炒均匀，让猪排充分吸收酱料。
10. 将炒好的猪排和白汁酱料倒在米饭上，撒上葱花增香。
到此，以上就是小编对于粤菜猪扒饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜猪扒饭的3点解答对大家有用。
