大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于瘦肉火锅湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍瘦肉火锅湘菜的解答,让我们一起看看吧。
猪肝炒肉的湘菜做法?
1.
100g猪肝用水浸泡,300g瘦肉切片
2.
将切好的100g猪肝和300g瘦肉放入10g生粉,15g料酒,3g鸡精,5g盐,3g酱油腌制10分钟猪肝一定要放料酒不然会腥
3.
4.
猪肝炒肉的湘菜做法?
辅料 :尖椒2个 ,红尖椒2个, 郫县豆瓣酱适量 ,蚝油适量 ,料酒适量 ,鸡精2克 ,生抽5克, 姜5克, 蒜5克 ,葱5克 ,水淀粉适量 ,植物油适量
步骤1
将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
步骤2
锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用
步骤3
热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油
步骤4
下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀
用料:猪肝半斤、瘦肉三两、红青辣椒各一个
步骤:1.先把猪肝用水浸泡一下,猪肝瘦肉切片
2.将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉,鸡精,盐,酱油腌制10分钟(猪肝一定要放料酒,不然会很腥)
3.把姜,葱,蒜,辣椒切好备用:
4.先放姜蒜下去炒香,放瘦肉下去炒再放辣椒炒熟
5.把炒好的瘦肉用盘盛,炒久了肉会老
6.猪肝要最后炒,冷了就不好吃了
7.把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒,放点酱油出盘,撒上葱花就可以了
猪肝炒肉的方法非常简单,先把出肝切片备用,再把肉也切片装盘备用,锅中倒油,油温七成热葱蒜爆香,再把豆瓣酱和辣椒酱各放两勺,爆炒出辣酱的香味后,先倒入肉片爆炒两分钟,加少量盐,鸡精等调料,再把猪肝片放入一起翻炒,直到炒出香味,肉和猪肝变色变软后,出锅前淋几滴香醋就可以了,口感非常好。非常想大家可以试一下[微笑]
大片牛腩湘菜做法?
下油炒锅,小火放入洋葱,生姜,大蒜炒出香味,再把八角,桂皮,干辣椒,冰糖,豆瓣酱,全程要用小火,一直炒出酱香味,这个时候下入煮好的牛腩,转到中火把肉边缘炒制焦***为止!

这个时候加入生抽与老抽,黄酒翻炒均匀,一直炒到牛腩变色为止!

下面就转大火,将煮牛腩的水下入锅中,先用大火把锅煮开,再用小火煮15分钟,15分钟过后再闷上10分钟即可!
材料
大片牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜
做法
1.大片牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。
3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。
食材:牛腩500克,大葱50克,线椒25克,小米辣20克,生姜15克,蒜米15克。
调料:豆瓣酱3克,辣妹子3克,柱候酱1克,香辣酱2克,味精3克,鸡精3克,色拉油20克,料酒20克,干辣椒段5克,八角2颗,桂皮2克,香叶2片
做法如下:
1,把买回来的牛腩,清洗干净,切成滚刀块备用。切一部分大葱和生姜片备用。
2,把切好的牛腩冷水下锅,倒入适量的料酒开火焯水,待水开后,飘去水上面的浮沫。牛腩焯水几分钟后倒出冲凉,多冲几分钟。
3,热锅凉油,锅中倒入适量色拉油,待油热后下入葱姜片,豆瓣酱,辣妹子,香辣酱,干辣椒小火炒香,炒出红油。接着放入八角,桂皮,香叶,再加入些许柱候酱,另往锅中注入适当的清水大火煮至沸腾。
4,把刚刚调味好的牛腩倒入高压锅中,大火压20分钟即可。要把握好时间,不能压过了,把牛腩压坏了,就没有口感了。
5,开始切辅料,把大葱切2厘米长的段,蒜米一分为二,线椒和小米辣切2厘米长的段备用。
6,把压好的牛腩挑出来,留牛腩汁备用。锅中下入些许色拉油,炒香料头后倒入牛腩,小火翻炒,同时淋入少许牛腩汁,待汤汁浓郁后即可出锅装盘完成啦。
湖南炒牛腩的做法
到此,以上就是小编对于瘦肉火锅湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于瘦肉火锅湘菜的3点解答对大家有用。