大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒川菜的解答，让我们一起看看吧。
青椒肉片川菜做法？
2.热锅倒油八分熟放姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱适量，炒香倒肉，翻炒一会撒点白糖，生抽，继续翻炒
3.肉炒熟倒辣椒，翻炒一分钟倒两滴老抽，翻炒，放盐放味精，翻炒出锅
材料
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法
1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。
4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些。
6、接着加入青椒翻炒至七分熟。
7、加入肉条继续翻炒一会。
8、炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅。
1，将新鲜的瘦肉均匀切成片，放入调料碗，和上红苕粉，郫县豆瓣酱，一小点醋待炒。
2，切好适量的青椒，可以切成丝状，也可以稍微切大块些；再切少量姜丝，葱白（切成段），蒜瓣切成片待炒。
3，锅里放油烧开，放适量花椒，把切好的猪肉放入锅爆炒，待炒好后放青椒、葱白、姜丝、蒜瓣。豆瓣酱的分量在和肉时如果放得少，这时再加一点盐，味精，起锅。
4，装盘。根据多年的经验，我们多半喜欢放郫县豆瓣酱，其他豆瓣酱炒不出这个川味。肠胃不好的人少吃点。
看青椒肉片川菜做法
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
为什么四川菜都喜欢放辣椒？四川人一直都吃辣椒吗？
土生土长的四川彭县人，川菜也有不带辣的菜品，但是因为重庆、成都这些地方湿气重，所以辣椒，花椒就成了大众祛湿的一员，我从有记忆以来辣椒是每顿都放的，那时候大棚菜还不像现在这样普及，不像现在一年四季都有辣椒，吃菜几乎靠自己种或者到集市买，没的新鲜辣椒的季节，不论是豆瓣酱还是干辣椒、还是辣椒面，反正总有和辣椒相关的东西在餐桌上，小时候最爱吃的是水煮土豆，土豆洗干净直接下锅煮熟，沥起来，一边剥皮一边沾干碟子吃（辣椒面、盐、花椒面、味精调的），舒服得很
川菜并不是所以的菜都放辣椒，比如木耳肉片，凤尾腰花，青笋头炒肉丝，等等，小菜，分呛炒和蒜蓉炒，呛炒就有辣椒节，蒜蓉炒就没有辣椒。当然，如果吃泡椒腰花，鱼香肉丝，泡椒肉丝，水煮肉片这些肯定有辣椒。
在古代，四川本地人老爱生风湿，关节炎这样的病，而且得这样的病的人非常多，中医医生就开辛辣散寒的药物。人们后来就在食物里加上辛辣的调料，这样就避免了得风湿类的疾病的发生，以后就形成饮食习惯了
川味青椒汁的做法？
这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。
青尖椒500克，青小米辣150克，蒜子、熟猪油、黎红花椒油各50克，香葱、姜、炼熟的菜子油、色拉油各100克。
以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。
应用：用来制作青椒鱼、青椒虾球等。
到此，以上就是小编对于青椒川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒川菜的3点解答对大家有用。
