大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土家川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土家川菜的解答，让我们一起看看吧。
在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？
真是笑话，生为重庆人不能吃与生俱来称之谓渝菜系列？试问？在四川省这个称谓还没出现之前？难道巴渝大地吃的是“川菜”？就算元朝把巴，蜀合并成立四川省，随之融入四川的巴渝大地干家万户的饮食文化也传承至今！人们吃的是巴渝菜系，讲的是巴渝方言传统，不会因为融入四川而改变自己文化传承？不竞如此，
其实川菜和渝菜还是有明显的区别的，川菜是四大名菜之一，味美，辣适中。渝菜的特点是以散装豆办以及味精为主的各类土家手法炒出来的出不了大门的重口味菜撒，你偶尔在重庆吃的好吃的菜，也只能说是在重庆的川菜馆。
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应该还是不能，虽然有点儿区别，但是很多菜还是跟川菜一样做法，至少是基于川菜发展出来的，比如鱼香肉丝，回锅肉啊经典川菜，怎么改，也还是叫做川菜啊
但是重庆有自己的特色啊，重庆江湖菜，太安鱼，来凤鱼，水煮鱼，水煮鱼片，毛血旺，歌乐山辣子鸡，邮亭鲫鱼这些都是重庆本地发明的，四川其他地方也很多效仿，口味比普通川菜偏重，这应该就算渝菜了吧
不过川菜也好，渝菜也罢，都是互相有联系的希望都能越发展越好！
民国四川军阀刘湘都以川军“内战内行，外战外行”为耻，都为作为四川王曾经的内战蒙羞，要打国仗为川军雪耻，他叔刘文辉主政西康并没有叫所属部队叫西军或康军，大四川是一种千年的文化认同，不管是四川人还是重庆人都应认同大四川文化，不应搞出所谓的渝剧、渝菜、渝人之类的闹剧，就入贵州从未从属过四川，贵阳任有川剧团，并没有搞个所谓的贵剧，香港作为高度自治的特别行政区从被殖民到现在，仍然认同粤文化，讲粤语，吃粤菜，并没有另起炉灶搞什么香菜、港话、港剧什么的。如重庆能在脱离四川文化以外能搞出什么新的东西文明全国乃至于闻名世界就大大方方的称为“渝……”或者“重庆……”就如曾经辉煌一时的港产片一样。加油重庆！
重庆官方叫渝派川菜
大家都知道川菜分为三大分支，分别是上河帮、小河帮、下河帮。其中上河帮是以乐山、眉山、成都为代表；小河帮是以自贡、内江为代表；下河帮以重庆、万州、达州为代表。
重庆在直辖之后，由于身份上的变化，需要在文化上树立独特性，虽然和四川千年来一直属于同一个大的地方文化体系，但是四川之名被现在的四川省继承，于是就有了“渝菜”、“重庆话”的说法，并着手完成了“渝菜”标准申报，成为继鲁菜之后第二个完成标准申报的“菜系”。但是川菜作为四大菜系之一早已深入人心，在实际推广过程中发现脱离川菜单独讲渝菜接受度不高，于是官方改口为渝派川菜（听起来比下河帮川菜好像上档次点），重庆方言则改称西南官话重庆方言（重庆话本属于西南语系中的四川话-成渝片）。
但是从远的看，重庆这次直辖不会再像历史上短暂分开之后又重新和四川同属一个一级行政区域，所以建立有别于四川的独立文化体系，增强市民归属感也属正常行为，毕竟作为一个直辖市却要在四川的文化影子里这和行政地位也确实不相匹配。
川湘菜分类特色菜？
川菜：以麻辣、香辣等为主要特点，其中经典菜品有麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁等。
湘菜：以香辣、酸辣等为主要特点，比较出名的菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
江湖菜：这是川菜的一个分支，以麻辣、鲜香等为主要特点，江湖菜中的经典菜品有干烧大虾、藿香乌鱼片等。
官府菜：这是湘菜的一个分支，以精致、讲究等为主要特点，官府菜中的经典菜品有组庵豆腐、组庵鱼翅等。
民族菜：涵盖了四川和湖南两地的少数民族菜品，具有浓郁的民族特色和地方风味，例如苗家酸汤鱼、土家酸菜炖肉等。
以上信息仅供参考，川湘菜分类特色菜的详细情况建议查阅川菜湘菜相关书籍或咨询川菜馆和湘菜馆的厨师。
川湘菜是中国菜系中的重要一员，以其辣味浓郁和口味独特而著称。川湘菜的特色在于使用大量的辣椒、花椒等香料，以及擅长运用各种蔬菜、肉类等食材搭配。其中，川湘菜的分类特色菜有很多，比如水煮鱼、辣子鸡、麻婆豆腐、回锅肉等。这些菜品以其麻辣鲜香、口感丰富而深受广大食客的喜爱。品尝川湘菜时，搭配当地的特色饮品，如酸梅汤或凉茶，更能体验其独特的口感和风味。
以下是一些常见的川湘菜的分类和特色菜品：
川菜：
1. 麻辣系列：辣子鸡、水煮鱼、回锅肉、辣子兔等。
2. 火锅系列：四川火锅、麻辣火锅等。
3. 清蒸系列：蒸全鱼、蒸肉片、蒸大闸蟹等。
5. 卤菜系列：毛血旺、卤牛腱、卤豆腐等。
到此，以上就是小编对于土家川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于土家川菜的2点解答对大家有用。
