大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酸包菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酸包菜的解答，让我们一起看看吧。
做酸包菜的腌制方法和配方？
2、按照瓶子的大小加入适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。
3、将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。腌制一个星期就可以打开食用，之后如果添加新的包菜放置三天就可以食用。
【做法】
1包菜和白萝卜用盐腌1-2小时。腌之前不用洗，否则不会出水。包菜直接撕成片放盆里就行，白萝卜去皮切长条。
2腌制好的包菜和白萝卜用清水洗净，萝卜可以拧干一下，尽量多拧出一些水。
3糖醋水：500g清水300g白醋50g白糖，煮开，晾凉即可。这是一份的量，这次做了酸包菜和酸萝卜，水和白醋和糖的用量加倍即可。
4准备若干个小米辣，大蒜头，切好。也可以放几个泡椒，更提味。
5最后就是装罐子里啦！把包菜和白萝卜放罐子里，再把切好的小米辣，蒜片放进去，最后把晾凉的糖醋水倒进去，密封，
泡酸包菜的做法？
准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。
2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。
3、圆***只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。
4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。
广西玉林酸包菜的做法？
用料
包菜 小半个
干辣椒 1个
冰糖 适量
盐 适量
花椒 10粒
白米醋 适量
水 适量
把包菜一瓣瓣的掰下来
锅里放水，烧开下包菜烫20秒，断生即可，不能烫太久，会不脆。放冷控水沥干。
到此，以上就是小编对于湘菜酸包菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酸包菜的3点解答对大家有用。
