大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜考证菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜考证菜的解答，让我们一起看看吧。
#老家的味道#一道菜证明你是哪里人？
在一间极小的屋子里全是人，想买得等了半天。一锅牛肉卖光了，还得继续等下一锅，过了好久，你才能提着一大袋热气腾腾的牛肉出来。
这种烧牛肉要先腌，再炸，再煮，炸的时候还要用香油。吃起来，每一根肉丝都津津有味。这也是我们老家县城最有特色的礼品之一，每到年前年后，大家都像不花钱一样疯抢，尤其是这一家，只要他们没卖完，别的店都难以开张。这家店卖牛肉时也底气十足，肉绝不能挑，用袋子一盛，就是二三百块，少了根本不卖，而且只收现金，不接受任何电子支付。
我好吃懒做的名声在外，所以，常有老乡给我从老家县城带这一家的烧牛肉，但是，我已好多年没吃过刚出锅的了，有一次回老家，在已经吃饱了的情况下，我还是忍不住用手捏着吃了一块。
吃的时候必须留神，会香得把手指头咬下来都不知道。
家乡有一道家常菜非常有特色，我们当地人在家或者在酒店招待客人必备（此点的）的一道菜，菜名叫：蒿苔肉丝。
蒿苔可以清炒，可以配香干炒，有一种特殊的清香味。说起这道菜基本能证明我是哪里人了。
一方水土养一方人。我在上海生活了八年多，后来发现农贸市场也有蒿苔，南方叫芦蒿。但是吃起来总感觉没有家乡的味道。
零基础的人如何成为厨师？
最好的途径就是到一家中型的餐厅做学徒，这类型的店基本各个工种都能涉及到，只要你肯吃苦，愿意干，肯定可以学到很多东西的，先从打荷开始，熟悉厨房的操作流程，菜肴装盘，后面就可以做切配，学会切配菜肴，然后开始练颠锅，再找个炒菜师傅好好带一带基本2-3年就可以炒菜了，后面还得不断学习技术，多看书，增加自己知识面，多向前辈请教，你的厨艺厨德就会得到大家认可的
每个厨师都是学习出来的，没有谁天生就懂，一下子就是大厨的。
零基础的人想要学厨师，你就只能从最基本的干起，打杂开始一步步熟悉厨房各环节流程，学厨师是一个很漫长的路，没有说是一步登天，只能脚踏实地一步一个脚印往上爬，刚开始进厨房就得尽快熟悉自己的工作环境融入团队中，然后就要开始打荷，熟悉荷台的工作要求与流程，给师傅打下手，很多人总是以为跟师傅打好关系了，就可以上去露两手了，我告诉你，你错了，干厨房得一步一步去给自己打下基本功，打荷只是最基本的，上面还有几个岗位，不要越位，对你以后也是一种短路。
接下来就是食材的购买，处理，配菜，以及整理菜品等等，工作量会进一步加大，只有这个岗位干好了，距离你炒菜就很快了，要是一个厨师只会炒菜不会配菜，那是会被笑话的，以后的路很难走的。所以还是慢慢学习，练好基本功很重要。每年接触厨房的小白有很多，都是零基础的不懂，进出厨房，但流失的员工比新员工还多的多，很多人都没有坚持下去，基本上都是很多管理者不重视学徒或者新员工，导至离职的人越来越多。
学厨师真的很考验一个人的品行，一定要学会吃苦，有耐心，坚持不懈，认真学习才能比别人快一步，好的团队一群狼，坏的团队一群苍蝇，所以说，选好团队才是进步的阶梯。
祝你成功！加油吧！骚年！
你好，谢谢你的邀请，我是一个厨师，做了20多年的美食，现在有几家自己的厨房，有喜欢美食的朋友大家关注【我是大厨师】相互交流美食
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首先要有师傅教你，不然你很难再这个圈子站住脚
先看做那种菜厨师，有粤菜，川菜，湘菜等等，没有基础想成为厨师是有一定难度，旦也可以的，话题是说从零开始，想成为厨师第一克苦耐劳，第二用心学习，第三尊重师父，这三条件一定要做到旦这才是第一步，从零开始到做到厨师有一段很长时间，比果厨房工作种类很多，有打杂，有水枱，有打何，扣炖和列汤，有占板，占板头占到五占，头锅到尾锅油锅，这过程经历过炒饭炒面，比如好的师傅还要学刻龙刻凤刻花等等没有办法一一写上，厨师粤菜厨师是最难，想要成为一位真正好厨师要会吃最好东西，要会用最好食才，会品尝，要懂得四季时令，要有创意和创新，厨师还要把自己当成艺术家，其实烧煮菜是一种艺术，最后想成为一位厨师其实真的不是这么简单，以上只是简单回答和小部分见解，本人是粤菜厨师从业30余年，现任美国餐饮连锁投资顾问。
①要有兴趣，这是你做好一件事的基础
②要有信心，不能在别人的冷嘲热讽中倒下
③要有细心，真正做好一件事，就是不断的扣细节。
④要有恒心，你的天赋很好，但三分的热度是比不过别人日复一日的练习
⑤要有虚心，遇到别人的指责或是提醒，虚心接受，大胆请教。这是成功的要素之一。
具备以上5点后，你还要有一定的资金。因为，学做厨师很费菜。。。
脆皮五花肉是谁发明的？
朱师傅是脆皮五花肉创始人。
1，五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟
2用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥
3 秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）
4先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉或者烤箱，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的
脆皮五花肉的具体发明者可能无法确定，因为它是一个流行的烹饪方法，可以追溯到许多不同的地区和文化。许多厨师和食谱都提供了自己的版本，所以我们不能将其归功于单个人。脆皮五花肉通常通过将五花肉表面涂抹调料和低温慢烤来制作出外脆内嫩的效果，这是一种美味的烹饪方式。
张三龙
张师傅脆皮五花肉是武汉张师傅餐忺管理有限公司旗下主打品牌,创始人张三龙,自推出以来深受广大消费者的喜爱
张师傅脆皮五花肉的美味美食口味纯正，健康营养，并且透明式的厨房会令消费者更加放心的享受美食，还能够为消费者带来动手烹制美食的乐趣。张师傅脆皮五花肉品牌的美食让消费者流连忘返，投资进来可以轻松的迎接好生意，为自己实现财富梦想进行有效的铺垫。
朱师傅
据调查，发明脆皮五花肉的师傅来自西安，姓朱，我们暂且称之为朱师傅。最开始，她并非做餐饮的，而是做光缆的，但由于缆线的生意赔了很多钱，便开始转业做餐饮。朱师傅想要通过常见的原材料，做出一些没有的美食，来吸引顾客，于是便通过研究，推出了脆皮五花肉。
脆皮五花肉是中国传统菜肴，其发明者无法确切考证。然而，脆皮五花肉作为一道美食已经存在了很长时间。它的制作方法是将五花肉烤至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。这道菜肴在中国各地都有不同的变种，如广东的烧腩肉、四川的脆皮肉等。脆皮五花肉的美味和独特口感使其成为了中国餐桌上的一道经典菜品，享誉全球。虽然无法确定具体的发明者，但脆皮五花肉的美味已经深深地融入了中国饮食文化中。
中国最好吃的十道菜是什么？网传西红柿炒鸡蛋排名第一？
大家好，我是美食创作者洋洋日记。话说中国最好吃的十道菜，这个还真不大好说，为啥呢？因为中国的八大菜系 南北大餐 特色美食数不胜数啊！这十道菜真的不好选。西红柿炒鸡蛋是不是排第一这个也无从考证。在这里还是说说我最最喜欢一道美食吧。水煮牛肉就是今天的主角了。下面直接分享做法。
嫩牛肉250克（最好牛里脊肉），[_a***_]100克，青蒜100克，白菜心150克，黄豆芽150克，鸡蛋一个，豆瓣酱30克，酱油1汤匙，料酒1汤匙，花椒粉1汤匙、辣椒粉2汤匙、火锅底料10克、花椒粒1茶匙，干辣椒数粒，姜数片，蒜数粒，胡椒粉、盐、水淀粉、鸡粉适量。
制作
1、将牛肉切成薄片；用酱 油、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀。
2、青蒜、芹菜、白菜心洗净切成5公分左右的段或块；蒜剥好后切片。
3、炒锅上火，放油烧热， 放花椒粒和干辣椒炸香呈棕红色，将花椒、辣椒捞出（别糊了）。
4、下青蒜、豆芽、芹菜炒熟，捞出待用。
5、炒锅中油再烧热，下豆瓣酱 火锅底料炒出红色，加汤烧开，倒入青蒜、芹菜，豆芽加酱油、胡椒粉、料酒、姜片、蒜片烧开，加***再烧开，捞出盛入碗中待用。
6、将锅中剩余的烫烧开，下牛肉片，用筷子轻轻拨散，开后转用小火，煮至牛肉片刚熟，捞起放在***上。
7、将辣椒粉、花椒粉放在小碗中 ；将炒锅洗干净，放油烧热，将烧热后的油倒在辣椒、花椒粉上。
“八大名酒”和“十大面条”都有万众不服，何况十大菜呢？谁罗列出来十大最好吃的菜，没准儿会被喷的体无完肤。毕竟：此之甘饴，彼之砒霜。
而西红柿炒蛋这样的“高端食材”，与其说网传第一，不如说它是很多人第一次下厨房学的第一道菜品，是对人生“第一次”的经历认同。
每个人心中或多或少都有几道最好吃的菜，这是主观上的品味，客观上没法统一。正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一道菜品，一瞬间，也有一百万个可能。
你比如说，红烧肉，根据老王观察80％以上的人都爱吃，全国各地做法都不同，它还是魔都海派浓油赤酱的代表菜。有人看到欣喜若狂，有人看到不动筷子。
其实所有的美食排名、排行榜，都不能照顾到所有人口味，毕竟众口难调。所以，可以设定个比例，大比例喜欢的菜品可以进入“最好吃”席位。
再比如说清蒸鲈鱼，味道鲜美吗？绝对好吃，北方人民认同吗？不太认同，吃惯了重口咸香以家禽为食材的北方大部分民众，对清口的蒸鱼或许提不起来兴趣。
所以，老王仅以自己为例，我自己心目中比较好吃的十大菜是这些，大家不喜欢没关系，但总有一款你喜欢的，属于你的菜。如下：地锅鸡、大盘鸡、佛跳墙、清蒸大闸蟹、炒杂拌、草头圈子、水晶虾仁、回锅肉、手抓羊肉、清蒸鳜鱼。
至于西红柿炒蛋排名第一，口味上还行，清清爽爽，红黄搭配，比较亲民。至于味道，看似操作简单，其实没几个人做的好吃。
中国最好吃的十道菜是什么？这个问题应该是仁者见仁，智者见智吧。网传西红柿炒鸡蛋排名第一，小编本人表示举双手赞成。
1第一名西红柿🍅炒鸡蛋，有的地方也叫番茄炒蛋。这个菜是非常普通不过了，因为所需食材全国各地都有，应该不会有人没有吃过这道菜了，食材原料简单，随处可见，这个菜制作起来也是简单的很，刚开始学做饭的人也可以看一眼就学会了。而且西红柿🍅配鸡蛋，也是最有营养的吃法，男女老少，通通来者不拒了。
2.这第二名可能就没有人说的清了吧？无非鸡鸭鱼肉轮番上场了。喜欢吃鸡的，有宫保鸡丁较为有名。其它还有各种什么白斩鸡，辣子鸡块，红烧鸡，芥末鸡，清蒸鸡等等。喜欢鸭的第一个想到有名的就是北京烤鸭，还有南京板鸭，盐水鸭等等。鱼的做法就多不胜数了。红烧，清蒸，剁椒，水煮，吃起来都是鲜美无比。喜欢吃肉的人就更多了，自古以来肉的做法就是五花八门。肉本身就有很多种，猪，牛，羊是最常见的肉，还有其它不太常见的马，驴，狗等等。做出来了有红烧的，鹵的，涮的，烤的，炸的，想怎么吃都有人做的出来。
3.除了鸡鸭鱼肉就是山珍海味，青菜萝卜各有所爱，中国地大物博，找出十个大家都喜欢吃的菜太容易了。或者从十个菜里找出自己喜欢的，总有一款适合你自己。有人喜欢油腻的，也有喜欢清淡的，有喜欢荤菜，也有人只喜欢素菜。你喜欢什么呢？可能与你的生活习惯有关，生活环境有关吧。
大家好，我是御厨家宴创始人，我来回答一下我认为的中国最好吃的排名前十的十道菜。
因为咱们中国地图版块庞大，人口众多，各地区美食层出不穷，每个人出生地不同，喜好的口味和对菜品的认知也不尽相同。
纵观美食传承延续和近代不断的推陈出新，我把口味分为南北二大类，即长江以南和长江以北。
下面我以各地区分布和菜系分布，分别甄选一二道菜
一、北京地区
1、老北京果木烤鸭
2、老北京炸酱面
二、江南地区
1、龙井虾仁
2、糖醋小排
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
看到这个问题，觉得很有意思，所以喜欢来回答，每个人心目中最好吃的十道菜，应该是不尽相同，却各有千秋，我有喜欢的也有嫌弃的，也许我喜欢的又恰恰是你讨厌的，必竟每个人的主观喜好不同，而客观上来讲地理位置，环境气候也有偏差，自然心目中好吃的十道菜会各有不同。
中国的饮食文化博大精深，历史悠久，好吃的美食数不胜数，要说最好吃的十道菜，我觉得应该是市场上受欢迎的，而且又是大众耳熟能祥的，至于西红柿炒鸡蛋排名第一的说法，我觉得也无可厚非，必竟这道菜是典型的“国民菜”，有取材方便，制作简单，滋味鲜香，老少皆宜，营养丰富等特点，我觉得每个家庭的餐桌上，都没有缺少过它吧，而且，西红柿炒鸡蛋也是我家很喜欢的一道家常菜，特别是西红柿鸡蛋面，更是全家都喜欢，那么就暂且把它列在这十道菜里，必竟适合的就是最好的。
【第一道】红烧肉
红烧肉是南北方都受欢迎的一道菜，虽然各地的做法都有差异，但是红烧肉“油润红亮，肥而不腻，入口即化，糯而不散，味醇汤浓，色香味俱全”的特点是不会变的，所以说受人欢迎自有道理。
【第二道】水饺
老话就有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的说法，水饺是我们国家才有的一种美食，它不但但是一种美食，更是传统饮食文化的一种传承，极具代表性，也值得推荐。
【第三道】烤鸭
烤鸭可以说全国各地都盛行，不只是老北京烤鸭，现在各地不管是农贸市场还是商场超市，酒店饭庄，都能看见现吃现做的烤鸭，金黄酥脆，香味浓郁，用薄薄的小饼，抹上酱，卷上葱丝黄瓜和鸭肉，也是别有风味。
【第四道】火锅
到此，以上就是小编对于粤菜考证菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜考证菜的4点解答对大家有用。
