大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大虾川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大虾川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味焖大虾详细做法？
大虾 6-10只 、 泡姜 适量 、 泡辣椒 适量 、 大蒜 2个 、 大葱 1颗 、 郫县豆瓣 适量 、 糖 少量 、 料酒 适量
泡椒，泡姜，大蒜，大葱切好。
大虾清理干净。
倒油热后，把全部(除了大葱最后放)佐料炒香。放入虾子倒点料酒。加入点水开始焖。
焖大概10分钟。放入大葱和少量糖，起锅。如果豆瓣泡菜比较咸就不要放盐了！
川味油焖大虾的家常做法？
准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
1.把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
2.姜蒜切片。
3.香葱切段。
4.锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
川味油焖大虾是一道经典的川菜，家常做法简单易学。首先，将大虾剪去虾须，洗净沥干备用。
然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
接着，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
再将大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒提味。
随后，加入适量的酱油、糖、盐、辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到大虾熟透入味即可。这道川味油焖大虾色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味的家常菜。
虾 8个 、 番茄酱 1-2勺 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 酒 适量 、 葱姜 适量
烹饪步骤
步骤1
食材
步骤2
虾线
步骤3
去虾枪、用牙签将虾线挑出来，如果没挑好，可以从下面再开一个口再挑一下。
1· 泡椒，泡姜，大蒜，大葱切好。
2· 大虾清理干净。
3· 倒油热后，把全部(除了大葱最后放)佐料炒香。放入虾子倒点料酒。加入点水开始焖。
4· 焖大概10分钟。放入大葱和少量糖，起锅。如果豆瓣泡菜比较咸就不要放盐了！
5· 我还一起焖了个三月瓜，这样荤素搭配更好!
油焖大虾做法川菜？
:虾500克䓤适量 、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量花生油适量
辅料
虾50O克
1.从市场买来的青虾一斤
2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥
3.葱姜切小段备用
4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油
5.油热后放入腌制好的虾
6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右
到此，以上就是小编对于大虾川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大虾川菜的3点解答对大家有用。
