大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜汽锅汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜汽锅汤的解答，让我们一起看看吧。
汽锅宴的做法？
用料:
醋1勺。
用6个小号汽锅分别装入鸭脯、乳鸽、鹌鸠、斑鸠、牛蛙、石蹦，在各锅中分别放入盐、姜片、葱段，置于高压锅上烹制。熟后拣去姜片、葱段、放入味精、胡椒、鸡油即可。上菜时大汽锅带小汽锅，再配上少量菜点，可作滇味宴席的头道大菜。
汽锅鸡怎样做汤才多？
很荣幸能回答您的问题！
食材准备
各种类型（根据口味喜好）的鸡一只，要求肥瘦适中，现宰的立即做最佳；重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。葱姜少许。选配：竹荪、宣威火腿等，也可根据喜好搭配其它食材。若食疗可准备些药材如：虫草、天麻、三七等。
制作步骤
1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出用。
3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。
4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用面糊糊上。盖汽锅盖。
5、过10分钟检查一次，若汽锅内已有较多汤水，说明鸡肉没有控干（蒸馏不可能这么快），拿出来重复步骤2，并将鸡肉渗出污水倒出、汽锅重新洗净。
6、开始长期蒸馏过程，由蒸馏产生的汤水会一点点增多（无需再检查）。若烧水锅较小，中间要检查烧水锅内是否烧干并补充。
汽锅鸡是云南菜里的一道美味，如果是自己家里制作，适合三口之家或两个人一餐的量，做法为：
食材：土鸡，2斤左右；花菇，10克；姬松茸，10克；竹荪、6克；红枣、20克；枸杞，5克；姜4大片；盐，适量。
1、土鸡斩块洗净去水，然后用温水冲洗干净控水备用。其它的辅料菌类要提前用清水浸泡洗净后备用。
2、把准备好的原料依次放入汽锅中。注意竹荪和枸杞先不要放，它们都易熟，要快好时再加入。
3、然后把汽锅放在一个***的锅具上，***锅具一定要大于汽锅的底径，而且***锅具里面要加入七成左右的水。开火先大火烧开，然后转小火慢煨。
4、水开后，确保底锅少漏蒸汽，有利于成品的汤能更多。
5、大火煮沸后转中小火保持微微沸腾状态。慢火煨了3个半小时后打开锅盖放入处理干净的竹荪和枸杞，再继续煨15分钟就可以关火。
6、出锅后根据自家的口感添加适量的盐调味。不要太咸，汽锅鸡品的就是原汁原味的鲜。锅里的鸡肉可以沾少许的生抽食用。
这样煮出来的汽锅鸡汤多又美味。
飞利浦汽锅醇汤煲如何使用？
1、将汽锅直接放在电煮锅、金属锅或砂锅口上喷蒸。注意水不能装得太满，以免直接冲入汽锅；汽锅与底锅的接合处，最好用棉纸或毛巾密封，确保蒸汽不会散失。
2、将金属锅锅盖顶上的转榫退脱，再将汽锅置于盖上对准汽孔，汽锅与底锅的接合处，用棉纸或毛巾密封，一般鱼肉半小时烂熟，鸡鸭一小时后即可食用。
3、高压锅更方便，用压力锅制做汽锅，不仅省时省力，而且肉质鲜嫩，制法是在压力锅中倒入清水（可为容量1/2）盖盖，不加限压阀置旺火上，然后把装入鸡鸭等食材和调料的汽锅底凹入部位对准压力锅的排气孔上，用旺火烧开后蒸40~50分钟即可食用。蒸时汽锅要注意放稳，汽锅与压力锅的接口处用棉纸或者毛巾，中间剪个洞，套在压力锅的出气管上，确保蒸汽不会散失。
4、电饭锅里放入沸水，将汽锅放在上面，盖上汽锅盖子，焖蒸1.5-2小时即可吃到原汁原味，汤味鲜美的汽锅了。用电饭锅的好处是在此期间完全可以不用守候，可以去干别的事情。只需一次性加入开水，接上电源按下煮饭档就可以。不仅蒸汽大还不费底锅里的水，中途也不需要添加水，汤汁也比在煤气上做出的多。
汽锅的使用方法？
汽锅怎么使用？
一、汽锅的锅蒸法：
将汽锅直接放入蒸锅内蒸。
将鸡鸭等各种肉食切成块状,随即将研磨成粉的田七、虫草、香菇和各种与调料与肉食拌匀，放入汽锅内，勿需加水，盖上盖等蒸锅上汽后放入蒸锅蒸1-3小时。
蒸熟后，食汽锅内凝结成汤的蒸溜水，其香味浓郁，肉质细嫩，味道鲜美，滋补功效显著。
二、汽锅的喷蒸法：
1、将汽锅直接放在电煮锅、金属锅或砂锅口上喷蒸。
须注意两点：其一：水不能装得太满，以免直接冲入汽锅。其二：汽锅与底锅的接合处，最好用棉纸或毛巾密封，确保蒸汽不会散失。
2、将金属锅锅盖顶上的转榫退脱，再将汽锅置于盖上对准汽孔，汽锅与底锅的接合处，用棉纸或毛巾密封，一般鱼肉半小时烂熟，鸡鸭一小时后即可食用。
用料：猪排骨1000克，姜片5克，料酒25克，糖5克，精盐少许。制法：
1、将猪排骨洗净剁成小块，放在汽锅内，加上姜片、料酒、糖、盐和少许温水，将盖盖好。
2、将汽锅放进蒸锅，蒸锅水能接触汽锅底即可。
3、以文火蒸煮，蒸汽即由汽锅中汽管进入汽锅，进而化汽为水。经过1小时即已制好。打开汽锅盖，汤已满，肉已烂。
到此，以上就是小编对于湘菜汽锅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜汽锅汤的4点解答对大家有用。
