大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜苆条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜苆条的解答，让我们一起看看吧。
湖南菜茄子鲊的做法？
湖南菜茄子鲊是一道传统的湖南家常菜，其特点是口味鲜美，味道酸辣可口。下面是详细的制作步骤：
所需材料：
1、茄子2个（450克）
2、葱2根
3、生姜3片
4、干辣椒2个
5、酱油2勺
6、醋2勺
7、盐1勺
8、白糖1勺
湖南菜茄子鲊非常好吃的，但是做法相对比较麻烦
做菜的关键是腌制， 而鲊的辣味则需通过稍微的煮制才能体现出来，可见这道菜需要较多时间和耐心
***如你想尝试做这道菜，可以先将茄子去皮切成匀称的长条，稍加腌制，再将匀称的茄条放入锅内，加入少量水，大火煮开至入味即可
茄子的做法？
大家好我是小辣椒，是名厨师很高兴回答你的问题，茄子的做法有很多种。
茄子要想做的好吃还是需要一点技巧的。
推荐一道“肉末茄子”我家一周能吃两次，不管是配米饭，还是配馒头，都是一道不错的下饭菜。
下面我把我个人经验，和技巧分享给大家希望可以帮到你。
紫色长茄子，猪肉红椒，大蒜子，大蒜葱，盐，白糖，老抽，生抽，蚝油，醋。
①茄子切条，放一勺盐腌制10分钟左右，放盐腌制能避免氧化，腌出茄子水分，这样就不需要油炸，也能好吃，这个是做肉末茄子的关键。
②把腌好的茄子冲一下水挤干水分，不冲水的话容易咸。
生抽，老抽，蚝油，一点白糖，一点水，加一点点陈醋，调制成料汁。
我这个料汁的比例，老抽生抽，蚝油是1比3比2的比例，糖的分量，就和普通炒一个菜需要盐的分量一样。
这里面的白糖炒出来是提鲜的，不会甜滋滋的。
大家好，很高兴回答这个问题，我是老玉米美食，茄子的做法很多，茄子的品种也很多，也是一道很普通的家常菜，各地有各地的做法，口味不同，做法也不一样的。根据我个人多年的经验，来给大家分享我个人的做法，（西红柿烧茄子）
下面看看我的详细制作。
主料：青茄子一个，西红柿一个。
辅料：葱段10克，姜片6克，蒜片10克，鸡蛋一个，玉米淀粉20克，糯米粉20克，植物油适量。
调味料：耗油10克，生抽15克，豆瓣酱10克，料酒10克，味精2克，鸡粉3克，白糖5克，胡椒粉2克，辣椒红油5克。
第一步
把茄子去皮，破开改刀切成小滚刀块，放在盆中备用，在把西红柿，也切成小块备用。
第二步
在切好的茄子里打入一个鸡蛋，用手搅拌均匀，然后在加入玉米淀粉和糯米粉，加一半糯米粉的目的，是为了让茄子的表皮更酥脆，然后用手，充分的抓拌均匀，让每个茄子块上都裹上淀粉。
大家好，我是守俊，很高兴能回答这个问题，关于茄子的做法，其实有非常多种。我是一个南方人，但又很爱吃辣，我从小到大吃的茄子都是素炒茄子，简单好吃，今天来跟大家分享一下！
1、将洗净的茄子切成片状浸泡在水中备用，浸泡在水中是防止茄子氧化，这样防止色泽不好看。
2、切好青红辣椒、蒜头切片备用。
3、起锅热油，油热后下入大蒜爆香，加入茄子翻炒，翻炒一分钟左右加入适量盐调味，同时也更加容易让茄子炒熟，翻炒三分钟左右加入青红椒翻炒，再加入适量鸡精在锅中焖三分钟左右起锅前加入一点点料酒即可。
一道简单的素炒茄子就完成啦，这也是我个人最喜欢吃茄子的一种做法，如果有喜欢的朋友不妨可以试一试。
到此，以上就是小编对于湘菜苆条的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜苆条的2点解答对大家有用。
