大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜烧鱼翅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜烧鱼翅的解答，让我们一起看看吧。
粤菜鱼翅羹做法教程？
主料：金鲨鱼翅30g
辅料：油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量
步骤一：取出鱼翅。
步骤二：加温水泡一晚。
步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。
步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。
步骤八：整鸡洗干净，剁块备用。
红焖鱼翅是哪个菜系？
红焖鱼翅是一道典型的粤菜。粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，也被称为广东菜。它的烹饪技巧讲究烹调时间、火候、用料精细，追求食材的原味，注重口感和营养。红焖鱼翅在制作过程中，选用新鲜的鱼翅，慢慢炖煮，加入调料和红酱油调味，最后烹调成一道口感鲜美、香气扑鼻、颜色醇正的菜肴。它不仅是高档宴席上好的菜品，也是粤菜中备受青睐的代表性佳肴之一。
红焖鱼翅是一道以鱼翅为主要食材，经过红焖烹饪工艺制作而成的美食。在中国，红焖鱼翅多见于各大高档饭店的宴席中，因其口感鲜美、营养丰富而备受推崇。
红焖鱼翅的具体菜系归属可能因地域和做法的不同而有所差异。在一些地方，红焖鱼翅可能被认为是属于某一大菜系中的经典菜品，如川菜、粤菜、鲁菜等。而在其他地方，红焖鱼翅可能不被归属于某一大菜系，而是被视为一种跨菜系的通用菜品。
无论是属于哪一种菜系，红焖鱼翅都是中国烹饪文化中的一大珍品，体现了中国人对美食的追求和热爱。在重要的宴席和场合上，红焖鱼翅往往作为压轴大菜登场，不仅让宾客品尝到美味佳肴，更体现了主人的热情和诚意。
鱼翅饺的正宗做法？
鱼翅饺是一道非常经典的粤菜，下面是一份正宗的鱼翅饺做法：
材料：
* 鲍鱼片 100 克
* 鱼肉馅 200 克
* 虫草花 50 克
* 鸡蛋清 1 个
* 淀粉适量
1.赤肉及肥肉分开绞碎成约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净使用纸巾将水份吸干；香菇、素鱼翅加水泡发后切碎；绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份；胡萝卜、香菜、葱切碎，备用。
2.取一大盆，将作法1的赤肉与盐一起混合，并摔打搅拌至肉质呈现黏性胶状，即加入虾仁继续摔打搅拌。
3.待作法2的虾仁搅拌至有黏性后即可加入味精、糖拌匀，再放入作法1的肥肉及太***、香油、胡椒粉充分拌匀，最后加入作法1的剩余材料，一同拌匀至黏性出胶状即为馅料。
4.取一片大白皮，包入作法3约30公克馅料，对折后用手捏成鸡冠形，重复动作至材料用毕。
5.将作法4的鱼翅饺放入蒸笼内，以大火蒸6分钟即可。
鱼翅是什么菜？
是粤菜
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称，是山珍海味中的一种。作为中国传统的名贵食品之一，关于鱼翅的记载始见于《宋会要》 [1] 。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。吃鱼翅是一种亚洲特有的饮食文化现象，但根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
到此，以上就是小编对于粤菜烧鱼翅的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜烧鱼翅的4点解答对大家有用。
