大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白菜湘菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍***湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜全家福火锅做法？
水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法：
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。
原料：猪肉和猪瘦肉馅各500克，猪肚1只，净鸡1只（约1000克），鱼肉、酸***和水发粉丝各400克，虾饼100克，海米75克，水发鱿鱼、笋片、香菇和菠菜各250克，香肠 oo 克，蛋饺30只，水发海参和大白菜心各300克，煮熟去壳的鸽子蛋10只，味精、精盐、葱花和姜末各适量。
做法
1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出，猪肉、猪肚切片，鸡肉切块，汤留用；猪肉馅制成丸子，和虾饼入油锅中炸制淡黄；鱼肉制成鱼丸子，同海参、鱿鱼氽熟；蛋饺煎熟；香菇用温水泡发好；菠菜洗净后切成段。
2．火锅中放入粉丝、酸***、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块，再放一层大***心，香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好，使火锅面上原料颜色和谐，码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内，点燃烧沸后，加入精盐、味精、葱姜末，即可涮食。
湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的？
有时候大鱼大肉吃多了，就想着解解腻，缓解一下肠胃。还有的人说湖南人不会做汤菜，只会做辣菜，其实真的有点坐井观天了。湖南人虽然不会像广东人那样经常去煲汤，但也喜欢在炒一桌子菜的同时，做一个汤菜。芋头青菜钵就是其中一道经典的汤菜。
吃了一桌子的美味佳肴后，再喝点芋头青菜钵，你真的会捂住肚子说：哇，好满足。
芋头青菜钵的做法其实很简单，先把芋头煮熟，再捣成糊，然后加入切碎的青菜一起煮。我也试过先将青菜切碎，再腌制一下，把水挤出来，再和软熟的芋头同煮。一般不用放太多调料，稍微放点油，加点盐，也可以再滴入一两滴香油。一盆美味的芋头青菜钵就做出来了。
芋头青菜钵为什么好吃，就是因为选的最新鲜的时令蔬菜，追求材料最原始本真的味道。和其他菜式有明显不同的是，芋头青菜钵要煮成糊状，吃的就是混沌融合，青菜的味道里有芋头的糯软甜香，入口即化的芋头能吃出青菜的清爽甜脆。
芋头青菜钵准备材料：
芋头500克、青菜300克(可以是油菜、菜芯、芥兰、萝卜菜等)、肉末50克
准备调料:
两匙油、适量盐
你好，很高兴能够回答您的问题。
芋头青菜钵的做法其实很简单的，其饭店的做法如下，
准备小芋头清洗干净放入蒸锅蒸熟，蒸熟后去皮备用，准备菜心切碎备用，也可以其它青菜。
把去皮的芋头用刀拍一下，弄碎放入碗中，起锅放入一点水倒入芋头，搞散之后加入水，调味盐，鸡精，适量胡椒粉，水开放入青菜煮熟即可出锅。喜欢的朋友可以试试哦。
很高兴回答你的问题，具体做法如下
1.青菜可以选上海青，青菜苗，油菜，菜心苗，都是可以的。优选上海青。 芋头还是要选小的，不要选大个的荔浦芋头，不够清甜。
2.芋头泡热水15分钟，然后让两个芋头相互摩擦，可以去掉表面的泥巴和多余的毛。
3.丢进电饭锅，多放点水，用煮饭模式。 或者普通锅大火20分钟。
4.煮熟的芋头表面会裂开，就可以剥皮了。
5.剥完皮的芋头，用一个勺子，在碗里捣碎。不用追求太碎，有点像红豆沙，留一点小颗粒口感更好。
6.青菜像切葱花一样切末。
7.取一口小奶锅，倒一点点底油，放姜片烧出油泡。
8.然后把芋头泥下进去，用筷子搅散。 下高汤，没有高汤可以用清水。 大火烧开后，下青菜末。 这里拍丢了一张图，回头我再补回来。
9.取个小碗，打一勺生粉。
问题导读：湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的？
大家好，我是今天菜不咸。谢邀回答，今天的菜跟芋头有关，北方人可能对芋头了解的不多，我也是96年到了[_a***_]才接触到芋头这种食材，经常用它来做拔丝或者扣肉。
吃过拔丝芋头的朋友都知道，香甜软糯芋香，这里面用到的就是荔浦芋头。个头大，单个重达二三斤，外皮棕色，而毛芋头则个头较小，通常都是鸡蛋大小，所以也叫小芋头、芋子、芋艿等。小芋头通常炖汤食用，或者蒸着吃，也可以蒸熟后碾成泥，粘上面包糠做成芋头饼。
小芋头含有丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化。具有益脾胃，消瘰散结，增强免疫力，排毒通便，洁齿防龋的功效。
小芋头常见于五谷丰登类的菜品，与山药、紫薯、南瓜搭配一起上桌。还有一种吃***如题主所问，小芋头和青菜炖汤，做法是将小芋头蒸至软糯，配点青菜（小油菜、小***、芥蓝、鸡毛菜等）煮汤，具有降火解毒的作用还鲜美，所以小芋头不要只会蒸着吃，和小青菜一起炖汤，既不油腻还富有营养，最适合女生饮用，多喝几次，脸色都变红润了呢，下面就分享小芋头青菜钵的做法来回答题主提出的问题，喜欢的朋友可以收藏。
小芋头青菜钵
需要食材：小芋头200克、小油菜150克、盒豆腐50克、大葱1段、姜1块、枸杞4颗
需要调料：盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒、水淀粉10克、香油0.5克
制作过程：
1、小油菜掰开洗净，大葱切成葱花，姜去皮切成末。
2、将小芋头用刷子洗干净表面泥土，清水冲洗干净。
大家都回答的非常好啦，我认为，各家各户的吃菜的习惯，都是不一样的，适应自己家里人的菜品都是好的！祖国强大举世瞩目，地大物博，民族团结，各族人民的美食丰富，这一辈子都是不可能品尝完的！好好享用吧！
正宗湘菜火锅菜谱？
水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法：
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。
东北菜与湘菜的区别？
东北菜和湘菜是中国两个不同地区的特色菜系，它们在口味、烹饪方法和菜肴特点上有以下一些区别：
- 口味特点：东北菜偏重咸香、醇厚，善用浓重的调料，如大酱、酱油等，菜肴味道浓郁。湘菜则以鲜辣、香辣、酸辣为特点，注重辣味的调配和突出。
- 烹饪方法：东北菜擅长炖、煮、烤、炸等烹饪方式，如铁锅炖、红烧肉等。湘菜则以炒、煨、蒸、熏等技法为主，讲究火候和快速烹饪。
- 食材选择：东北菜常使用猪肉、鸡肉、土豆、***等作为主要食材，注重量大实在。湘菜则广泛使用各种肉类、禽类、鱼类以及蔬菜，注重食材的新鲜和口感。
- 菜肴风格：东北菜的菜肴风格较为粗犷豪放，分量较大。湘菜则注重色、香、味、形的俱全，讲究菜肴的精致和美观。
- 地域特色：东北菜体现了东北地区的豪爽和大气，与当地的气候和文化背景相关。湘菜则反映了湖南地区的饮食文化和地域特色。
需要注意的是，这些区别并不是绝对的，菜系之间也会有相互影响和融合。此外，个人口味偏好也会对评价产生影响。无论哪种菜系，都有其独特的魅力，值得一试。如果你对特定的菜肴或口味有更具体的问题，我将很乐意提供更详细的信息。
湘菜一品鲜虾豆花怎么做？
此菜是按500克黄豆加4000克水的比例磨成豆浆煮沸，再点入7～8克内酯凝成豆花，晾凉后扣在汤盘里，加入虾仁及味汁制成的一款风味凉菜，成菜色泽红亮、鲜嫩爽滑、微带麻辣。
原料：现点豆花1碗 腌好的鲜虾150克 碎花生仁50克 香菜末25克 红油60克 花椒面10克 精盐、鸡汤、鸡精、味精各适量 色拉油1000克（约耗50克）
制法：
1.把碗中晾凉的豆花轻轻扣入汤盘中；鲜虾仁下入烧至三四成热的油锅中滑熟沥油，均匀地撒在豆花上。
2.鸡汤内加入红油、精盐、鸡精、味精对成味汁，浇入豆花盘中，最后撒上碎花生仁、花椒面、香菜末即成。
1.把虾米和扇贝柱用温水泡软备用，墨鱼清洗干净备用，豆腐切小块备用
2.花生油烧热，加姜片跟豆腐，煎一会再翻（这一步是为了让豆腐定型，不会碎）不要煎的太老，口感会差
3.豆腐煎好后加热水，没过豆腐，加虾米和扇贝柱煮一会（泡虾米的水也一起加上）最后放入***和墨鱼，出锅撒一丢丢胡椒粉～
到此，以上就是小编对于***湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***湘菜做法的5点解答对大家有用。
