大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒海螺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炒海螺的解答，让我们一起看看吧。
湘菜凉拌菜调料配方？
小风螺（风螺产于海中，又称为花螺）600克，调料花雕酒300克，鲜紫苏10克，剁椒10克，花生油50克，盐3克，味精5克，胡椒粉3克，香葱5克，姜蒜末5克，鸡精5克，蚝油10克，香油2克，高汤200克，湿生粉10克
1、将小风螺冷水下锅，水烧开后即离火捞出，去掉螺盖待用。2、锅中放花生油烧热，放入姜、蒜、鲜紫苏、剁椒炒香，再放入氽好水的小风螺，炒香后，放入盐、味精、鸡精、蚝油、花雕酒、高汤烧开，最后放入胡椒粉、香油，用湿生粉勾芡出锅撒上香葱。特点螺肉脆嫩，汤香辣可口。
藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙
做法步骤:
1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。
3、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
长沙“堕落街”有什么特色？
还记得“烧饼帅哥”吗？那个八年前风靡长沙堕落街，身高1.86cm，长得像黄晓明、又像金城武的包建斌。如今，他的小店在岳麓山脚下依旧红火，不过“烧饼帅哥”已经不烙饼了。他通过扎实奋斗年入百万，已攒下4套房两部车，其中1辆还是越野吉普，成为名副其实的长沙“土豪”。
身揣2000元 外地小伙长沙烙饼还债
1986年出生的包建斌，来自河南信阳的一个贫苦家庭。高二那年，母亲不幸患病去世，家中欠下数万元债务，他不得已辍学跟父亲外出打工。随后，跟亲戚学会做饼，于2007年3月来到长沙堕落街摆摊卖起了烧饼。
“当初来长沙，跟爸爸两人身上就剩2000元。”当时堕落街汇集了各种极富特色的小吃，开始生意也不好做。“前三个月，每天都只能卖几十元，爸爸背负家庭债务压力，都想换地方了”。后来，在包建斌的坚持下，父子俩熬了下来，听取街坊、学生建议，对饼的口味做一些改良，生意日趋有了起色。“每天早上7点起床买菜、买面，8点出摊，一直忙活到晚上12点……”
一夜爆红 拒绝“星”诱惑
2009年3月，红网论坛的一个帖子让包建斌一夜爆红。那么帅、为何在卖烧饼的故事，在没有微博、微信的年代，大街小巷众人皆知。以励志的形象，《鲁豫有约》、《快乐大本营》等都曾邀请他做节目。排队买他烧饼的人最多时上百，以至于他的烧饼摊被掀翻。北京一些知名***公司，也向他抛来橄榄枝，邀他做演员或当***。
后悔当初拒绝那些诱惑吗？包建斌很坦然，“那时觉得一天能卖几百个烧饼，收入也不错，比给别人打工更踏实。”
到此，以上就是小编对于湘菜炒海螺的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒海螺的2点解答对大家有用。
