大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大餐川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大餐川菜的解答,让我们一起看看吧。
为什么川菜始终还是不能进入世界顶级名菜之列?
川菜是唯一一种可以打开人的全部味蕾的一种菜系,吃遍川菜的所有味型以后,你才发现原来一个辣居然有麻辣,香辣,酸辣,煳辣,甜辣,泡椒辣,等等无数种组合出来的辣,一进入麻辣的世界,就像发现了新大陆一样,令人陶醉。 川菜还发明创造了许多味型,比如典型的鱼香型,衍生出的鱼香肉丝,鱼香茄子,鱼香丸子等等无数的名菜,光是一种香型都有让你尝不完的菜品,麻婆豆腐的香型更是麻辣中的极品,却又融入在嫩白的豆腐里,真是天作之合,也只有四川人才创造得出。川菜传统中的香碗,咸甜烧白,樱桃肉等又是非辣的著名菜品,可见川菜不是单一的麻辣,而开水白菜这一国宴名菜更是显赫一时。所以一菜一格,百菜百味,此乃川菜精髓。 而能走出国门遍及全世界,这不也说明川菜深得人心吗?
鲁贵、苏雅、粤富、川民这八个字就是对四大菜系最精准的描述。
川菜是亲民的。目前,它是中国涉及人口最多、经营门店最多、味型最多的菜系。川菜拥有浓郁多彩的平民生活气息。它品质朴实,以普通食材演绎多变滋味,通俗而亲民——简单说,就是好吃不贵。
古人说川菜有两句话,一句是“好滋味,尚辛香”,另一句是“百菜百味,一菜一格,擅长麻辣”。今人概况得更详细:浓厚的文化底蕴,丰富多样的生态原料,融纳古今的烹饪方法,博大兼备的味型谱系,标新立异的麻辣风味。无论怎样的表达,都说明了川菜对滋味各种变化的追求。
而世界顶级名菜,无一不是选料精,制作工艺繁琐,烹饪时间长,口味经得起所有人检验、外形完美的国宴大餐,本身和川菜的定位就是不同的,就跟你不跟姚明比打篮球,非要跟他比踢毽子一样,并没有什么意义,国宴上你上一盆毛血旺或者豆瓣鱼都是很尴尬的事情,不是吗?
顶级美食应合适绝大多数人口味,外国有很大一部分人不喜欢吃辣和麻,川菜又以麻辣厚重为特色,所以无法进入顶级名菜也是正常的。
所以,不要太纠结名菜的问题,生活才是我们的主题,这不影响我们对川菜的喜爱。
管他妈什么世界顶级名菜,与咱普通老百姓无关,吃不起,也不一定喜欢!再说西方所谓的顶级名菜无非就是法餐,日料。只不过是食材珍贵稀有,加工方式简单,造型精致优美罢了,给有钱有势的人***倒是极好的。牛排半生不熟,鱼片生吃还美其名曰对食材的尊重。其实是烹饪技艺不纯熟罢了。川菜之所以给大众廉价的感觉,就是川菜馆子太多了,食材普通,价格不贵,随时随地都可以吃得到。而且极容易给人印象是油腻麻辣,外形不够精致。当然川菜不只是麻辣,还有其他丰富的味型。这世界上也许只有川菜能把最普通平常的食材做出一流的味道,这也算是另一种意义上的无冕之王和顶级了!
川菜不仅仅有麻辣哦,川菜讲究的是百菜百格,百菜百味。如鱼香肉丝是鱼香味,陈皮鸭是陈皮味,怪味胡豆是椒盐味,宫爆肉丁是香辣味,锅巴肉片是糊香味,开水***是鲜香味。。。 吃在中国,味在四川。川菜其实早己打遍全世界,特朗普访华的菜谱中,绝大部份都是川菜。
居然还有人会抛出这样的话题来黑川菜,莫说那么远,看看现在***国宴有多少个来源于川菜的菜品,就连你去美国,英国,德国的大型美食街,哪一处没有“宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝~~”你还敢说川菜没有进世界级,哦,你会说没有什么高级的是吧,那你去问问“开水***,芙蓉鸡片,素油豆芽,干烧岩鲤,雅鱼,江团……”这些菜品的高级程度!无知无畏!
你去过谁的家让你震惊?
我的一个亲属家,因为他去世了,去他家吊唁。他是水利方面的官员,一支笔那种实权官员。一生修建了上百水利设施,全部优良。家中用一贫如洗形容有点夸张,但是说寒酸已经不足形容了,远比不上当地一个普通农民的家庭,内衣褥子都是缝缝补补的。孩子全部没有体制内工作,在做搬运工。淘米水都舍不得倒了,需要蒸馒头。
要不是亲眼所见我是绝对不相信。
他永远穿工作服,我也看不出来衣着的好坏。他生前自诩过得非常好,说自己要吃有吃,要喝有喝,想吃什么吃什么。
我非常受教育。
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