大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍啤酒川菜的解答，让我们一起看看吧。
魔芋啤酒鸭子川菜做法？
魔芋啤酒鸭子川菜的做法如下
炒菜锅热锅冷油，倒入蒜瓣、葱段、姜片，大火炒香。倒入焯过水的鸭块，加入料酒少许（2勺左右），爆炒3分钟。
依次加入加入生抽、白糖、香叶、桂皮、郫县豆瓣、继续翻炒均匀1-2分钟。
倒入啤酒，没过鸭块（如果不够的话，可在适当加入水），大火煮沸后，加入开中小火盖住锅盖炖煮15分钟。
1、主料：鸭子700克、魔芋500克。2、辅料：泡椒6粒、野山椒5粒、豆瓣酱1勺、酱油1勺、姜3片、蒜3瓣、泡菜1块、料酒1勺。
3、锅中油热炒鸭子肉。4、加姜蒜辣椒泡菜料酒炒香。
5、加酱油豆瓣酱炒，炒出香味。6、加1碗水烧出香味。7、加入魔芋烧入味即可装盘。
食材
鸭子适量，姜蒜适量、泡海椒适量，魔芋适量，盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量
1.将鸭子清洗干净切好。
2.将姜蒜、泡海椒等作料切好。
3.将魔芋切好，再煮一下。
魔芋啤酒鸭子川菜的做法如下
01
先要将鸭子清理出来，清理干净之后将鸭子剁成小块，然后用清水不断冲洗，直到鸭子里面的血水都冲洗出来。
02
锅里加上清水，把鸭肉放进去，然后放上几片生姜，一边加火一边翻，直到鸭肉变色，这个时候把鸭肉捞出来放进水里，然后捞出来控干水分。
03
做法一
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1、将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时。
2、蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色。
3、放入白糖，下魔芋翻炒，然后倒入啤酒。
4、中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁。
做法二
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1、鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块。
2、魔芋用开水泡一会儿洗干净。
正宗四川啤酒鸭的做法？
辅料：八角桂皮各1个，姜片3片 老姜1小块拍碎 蒜瓣2个 青葱1把 葱白切段 葱叶切末
制作工艺：
1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火
主料：鸭肉1000g
辅料：姜两块，香料适量，干辣椒适量，盐2匙，糖3匙，酱油适量，啤酒两瓶，鸡精少许
做法：
1.鸭肉斩块。
2.准备姜、香料、干辣椒。
3.鸭块先焯水。
4.捞起，沥干水份。
5.将姜、香料、干辣椒爆香。
6.放入鸭肉加点盐炒至金***。
7.加入糖和酱油调色。
用料
鸭1只啤酒 1瓶姜 8片蒜 8瓣小米椒 2-5个青尖椒 5-8个花椒 15-20粒料酒 1大勺生抽 3大勺老抽 1大勺冰糖 3-5颗盐 1大勺
做法
鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
准备好配料，热锅烧油。热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制（尝尝就知道了）。鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡，如果不介意汤水较多可以直接上桌了。
到此，以上就是小编对于啤酒川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒川菜的2点解答对大家有用。
