大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒河虾湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒河虾湘菜的解答，让我们一起看看吧。
黄掌勺口味虾做法？
做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
步骤2
虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
步骤3
看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
步骤4
龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
步骤5
魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
食材清单
小龙虾 1500g 、 黄豆芽 100g 、 自制香辣牛肉酱 3g 、 自制辣椒红油 2g 、 自制味素 2g 、 自制五香粉 2g 、 盐 4g 、 正宗辣妹子 4g 、 油 5g 、 紫苏 少许 、 高汤 500ml
烹饪步骤
1/8
青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水
2/8
倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3/8
材料
主料：小龙虾500克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
【主料】
、 小龙虾尾 600克 、 【辅料】 、葱 1段 、 姜 1块 、 干辣椒 10克 、 八角 2个、 挂皮 1小块 、 白芷 1块 、 良姜 1块 、 草果1个 、 小茴香 1克 、 白洒 2汤匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 鸡精 1小勺 、 白糖 2小勺 、 盐 适量 、 油 适量
烹饪步骤
(1)所有食材备好。
(2)小龙虾尾冲洗干净待用。
(3)起锅倒入油，下入葱姜，八角，桂皮，白芷，良姜，草果，小茴香炒出香味。
(5)再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入开水，盐，白酒，胡椒粉烧开。
(6)放入小龙虾尾，调入鸡精，白糖，小火煮20分钟即可出锅啦~
小龙虾去掉虾头，再去除腮，刷洗干净，取出虾线，背部剪开，油温5成热，下入小龙虾，炸至变色捞出备用。
锅留底油，下入姜、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒、香辣酱、辣妹子酱、炒出红油，下入小龙虾，加盐。鸡精、十三香、蚝油翻炒，加一罐啤酒，盖盖大火焖5分钟，加入黄瓜，下入紫苏，翻炒出锅。
可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
大家好，[害羞]我是大家好，我是霖宝妈，今天分享一道宫保鸡丁。
我们现在先熬一份酱。一份糖一份醋，少许红烧酱油，少许生抽，老抽，然后开始煮，煮开之后，放入少许的鸡精味精盐即可。煮好的酱盛出来放在一个盘子里备用。
我们选用新鲜的鸡脯，切成1厘米见方的小块，然后用少许的盐，五香粉，料酒，生姜，葱，顺着一个方向搅拌起劲。淋入少许的清水搅拌起劲。然后呢，再淋入少许清水，搅拌起劲打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，再放入少许的生粉搅拌起劲，最后淋入适量的玉米油。这样搅拌出来的鸡肉鲜嫩多汁，而且防止粘连。
腌鸡肉的过程当中，我们现在准备一些黄瓜红萝卜丁，还有大葱丁。
我们现在炸一点花生米。我现在教给大家一个炸花生米的好办法。用新鲜的花生米洗干净，然后热锅凉油直接下入花生米小火炸，炸出来的花生米又苏又脆。
现在我们炸好了花生米，所有的准备工作做好了我们开始炸一下鸡肉。
现在我们滑锅三次。尽量把锅烧热。烧热之后，下入凉油。滑锅就是每一次锅烧热之后倒入凉油，油热之后，把油再倒出来重新再倒入凉油，反复三次滑锅。
现在过锅已经处理好了，我们倒入大量的玉米油或者大豆油，因为我们吃的都是非转基因的油，所以选用的都是非转基因玉米油。玉米油炸出来的食物颜色鲜亮，而且口味清香。
油温至六成热下入腌好的鸡块，用筷子快速的搅拌鸡块防止粘连。然后我们用中大火炸至鸡肉表面金黄捞出沥干油备用。
国内少许油爆香蒜末，下入大葱丁，下入红萝卜丁，下入黄瓜丁大火翻炒均匀，加入适量的盐，翻炒均匀至黄瓜即可盛出备用。
到此，以上就是小编对于炒河虾湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒河虾湘菜的2点解答对大家有用。
