大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莴笋片湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍莴笋片湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜青笋炒肉做法?
食材:里脊肉180克,青笋120克,料酒1勺,胡椒粉2克,生抽1勺,耗油1勺,淀粉少许,葱10克,姜8克,蒜12克,干红辣椒2个,木耳适量,白糖3克,盐适量
做法:
1.里脊肉切薄片,加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀,最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎,干红辣椒切丝。
4.锅留底油,葱、姜、蒜、干红辣椒炒香
5.倒入青笋片和木耳翻炒片刻
6.淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒
7.倒入里脊肉片翻炒均匀。
8.淋入少许水淀粉勾薄芡,继续翻炒一分钟即可出锅。
食材:青笋中段1支,梅花肉丝150g,酱油膏1.5大匙,辣椒适量,蒜未适量,香油少许
做法
1、青笋中段入滚水中煮熟,我都是连同前后段一起煮排骨笋子汤。完全没浪费。
2、将煮熟的竹笋切长条状。
3、热锅爆香蒜未及辣椒,放入梅花肉丝炒熟,加入切条的竹笋及酱油膏拌炒,起锅前加少许香油点香即可。
用料
春笋 100克,油适量
做法步骤
1、首先,先把猪肉洗净,切一块下来再用刀切成细细的猪肉条,备用;笋也剥好,先斜切成一片片,再切成笋条,备用;芹菜摘叶去蒂,洗净,切成一段段的;豆干,洗一下切条
青笋200克
猪肉300克
西芹3根
辅料
盐10克,豆瓣酱6克,鸡精4克,花椒10粒油40克,干辣椒5个,淀粉4克,醋5毫升,
步骤1
备好原材料:莴笋、猪肉、芹菜。
步骤2
猪肉洗净,切条;猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀,腌制片刻。
湘菜牛腩肚做法最正宗的做法?
食材:牛腩500克,小葱1根,腐乳2块,腐乳汁2汤匙,生姜1块,大蒜1块,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
做法
1、将新鲜牛腩买回来之后,清理干净,然后放入锅中,加入姜片,料酒,没过牛腩的清水,大火煮沸焯水3分钟,牛腩焯水后捞出备用!
2、再起锅加油烧热,下姜片蒜片,小火炒香,再下焯过水的牛腩,大火煸炒一会,炒至表面微焦,再加入2块腐乳,加入2汤匙腐乳汁,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀,再加入适量的开水,盖上锅盖,煮开后转小火,再焖煮30分钟,30分钟后大火收汁,汤汁基本收干时即可出锅,再撒上葱花即可!
步骤 1
牛腩切块,牛肚切成两大块(等卤好了再切成条)洗净,过水~
步骤 2
锅中倒少许油煸花椒,等油入味后将花椒扔掉(不然吃的时候会不小心吃到花椒。。。)~
步骤 3
猪肚一个、牛肉一块、蒜薹一把、大蒜一个、泡野山椒2个、小米辣2个、生姜一块、料酒2勺、蛋清一个、玉米淀粉适量、白胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、水淀粉适量
制作过程
1、先把处理好的猪肚冷水下锅焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后把猪肚捞出来清洗干净,焯水时间不能太长,太长猪肚口感吃起来老,再把焯好水的猪肚切成肚丁,放入大碗中
2、再把洗干净的牛肉切成牛肉丁,一起放入大碗中,再把牛肉和肚丁腌制一下,先放入小半勺食盐、姜片去腥、料酒、半个鸡蛋清,上手揉抓均匀,抓匀以后放入少许白胡椒粉去腥、一勺玉米淀粉,最后封上点食用油,摆在冰箱冷藏腌制一个小时备用
3、蒜薹切去老根切成丁,青椒去蒂去籽以后切辣椒丁,小米辣去蒂以后切辣椒圈,泡野山椒切小段,蒜子切片,一起放入小碟中备用。
到此,以上就是小编对于莴笋片湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于莴笋片湘菜的2点解答对大家有用。