大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜店很少的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜店很少的解答，让我们一起看看吧。
为什么粤菜份量那么小？
粤菜作为中国八大菜系之一，追求精致细腻的口感和视觉效果，注重烹饪技巧和食材质量。
粤菜餐点小巧玲珑，主要是为了迎合宴客文化和食客欣赏的习惯，菜品数量虽少，但每道餐点都有独特的工艺和味道，精益求精。
此外，更小的餐点也为食客提供了尝试更多不同口味的机会，充分满足他们的好奇心和食欲。这也是粤菜被誉为高雅饮食文化的重要方面之一。
为什么感觉街上都是川菜馆多，而粤菜馆很少？
川菜和粤菜，各有各的特点，就拿北京来说，粤菜馆有不少，但是没有川菜馆多，川菜的特点是口味适中，价格亲民，粤菜特点是贵，口味偏淡，北京排名前十位的粤菜馆，一个比一个贵，上次我哥们儿丈母娘过生日，吃了一顿粤菜，花了2千多，在北京，粤菜馆的顾客大多是富人区的人，川菜是大多数老百姓喜欢的家常菜，所以说，这两种菜系各有各的好处，不能抬谁贬谁
首先，菜式的输出是依靠人员流动而带动的，川、湘是人员输出大省，川菜和湘菜也随着外出务工的人员而走向全国各地，一开始慰藉着游子的思乡之胃，慢慢的也捕获了当地人的味蕾，就此落地生根。而广东以人员流入为主，相对而言没有那么多人员把粤菜带出去。其次，粤菜里最大量的菜式都用到了海鲜、海产，在内陆地区，并不是那么容易获取到这些食材的，就算有，价格也是曲高和寡，高昂的成本决定了高昂的售价，这无形中让很多人对粤菜想说爱也不容易。相反，川菜、湘菜就亲民得多。最后，人的口味是“由清淡入咸辣易，由咸辣变清淡难”，粤菜口味清淡，偶尔吃一次也许并不会让人觉得惊喜，可能需要很多次的细心品味，才能发现其美味精髓，所以想在重口味地区普及是比较困难的。
广东菜最大的特点就是鲜美且清淡，烹饪的方法与基本又是一致的，那么广东菜为什么内地却很少呢？
主要还是气候原因与地理位置，广东位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高、湿热很严重，所以气候原因，炎热潮湿的天气，导致体质与饮食要求与其它地方就不太一样了，不小心吃多了热气的食物就会湿热、上火生疮、生痰气淤和喉咙痛等，所以广东喜欢去火的凉茶，在食材的烹饪上，主要还是以多用蒸、煮等烹饪手法，保持其鲜与以清淡养生为主。
其二，广东虽然临海，但饮食文化有着自我的特点，但自古以来是重要的贸易通商口岸，富商巨贾、华侨众多与贩夫走卒云集，这样就混杂了很多的烹饪方法，从内地传过来的烹饪与东南亚的烹饪方法不断结合，成最终成为了人口集散中心，饮食文化集聚地，所以在生活方式上也就形成了自我特色。
其三，广东人讲究保留食物最原始的味道，追求食物的鲜美，比如潮州菜、汕头菜品都做得很精细，而客家菜不讲色、只讲味，无论怎样重在吃得健康，不添加或少放任何人工色素及调味料，所以广东菜都很清淡。
最后就是物产丰富，因为临海，吃海鲜更是少不了，这些鲜美的食材，根本无须画蛇添足加入各种调味料，直接蒸煮比各种加工要更鲜美，更能保留食物本身的味。而这些客观，又是导致内地很难始终如一！
可能是“广东人什么都吃”的梗，加上非典、***接二连三的疫情，让广东野味类的餐馆慢慢的成了包袱，连官方都加以制止。这大大影响了粤菜的声誉。其他的粤菜，又因为地域和食材的原因，受众相对就不太多（一般菜肴都是如此，毕竟不可能全国同口味的）。所以粤菜馆在全国各地也相应的减少了。川菜因为是内陆深处，食材也只是家禽家畜等大多数人常见的，受众也就多，所以尽管有些麻辣，只要适应性的改变一些，吃的人还是不小的，所以菜馆也就多一点
情况属实，粤菜川菜都有世界美食之都的称号，广东顺德与四Ⅲ成都两个菜系都非常了不起，至于街头路边的川菜馆多，未必就好，粤菜馆少就未必不好，这就说明了一个共识，川菜是民间果腹菜，当然普及性广，而粤菜是商帮菜，讲究的是气派三碗面，人面，情面，场面所以较难以普及，在大一点的一二三线城市，粤菜只有上档次的餐馆才吃得到，而川菜馆反而到处开花，有些根本不懂川菜制作，也敢冒称是川菜馆，丢尽四川人***这点我非常反感，总的粤菜川菜没有绝 对互有优劣，只有取长补短才是精化中华饮食文化，我愿粤川两菜并肩携手才能把握世界美食的时代脉搏，迈向中华饮食文化的崭新纪元，汇报完毕散会。
为什么在广州，做广东菜的餐厅越来越少了？
为什么在广州越来越少做广东菜的餐厅？这是一个名副其实的伪命题！我不这么认为！
我认为粤菜馆，不止在广东的餐饮业占据一定的地位和比例，在整个中国乃至全球都占有一定的比例。有数据显示，截至2017年10月，全国粤菜型门店总体量达到了九万多家。大约有百分之五十的粤菜门店聚集在发源地广东，特别是香港、澳门，粤菜渗透率极高，以百分之十点六和百分之七占据全国领先地位。
在广东省餐饮服务行业协会发布的“2017广东百强餐饮企业”中，粤菜企业占了36个席位。其中有不少新派快时尚餐饮企业入选榜单，如点都德、广州表叔，它们在餐饮大众化背景下得到了飞速的发展。
在广东，粤菜消费回归民间大众已是趋势！
在广州，粤菜消费已经深入民心！
粤菜分为广府菜、潮州菜、客家菜三大派系。随着粤菜的分化发展，许多新的品类造就了一大批人气爆棚，广为人知的粤菜品类，特别是近几年崛起的潮汕牛肉火锅店，得到了迅猛的发展，受到了人们的欢迎。
所以我认为，在广东粤菜馆并没有减少，反而在未来还会不停的扩张，让我们拭目以待吧！
为什么老有人说粤菜出不了广东？
因为说这话的人是上个世纪就死了的人。十九世纪初粤菜还没出广东，可是到了十九世纪末，全中国乃至世界大城市都是粤菜的天下啊！因此说这话的人应该是十九世纪中就死了的人。
想要深究这个问题，其实你只需与那些从未出过湖南、四川的朋友到广东餐馆吃一次饭，点上一桌清淡的粤菜，你就知道大概原因了！这经历，猪猪有过几次了，所以后来学精了，哪个地方来的人就请客去他们家乡菜的餐馆，虽没特色，但起码可以避免“踩雷”。
猪猪和大家分享下几次请客吃饭的例子，仅供大家参考哈：
众所周知，广式潮汕牛肉火锅就一锅清水里搁几片姜及一些红枣之类的清补药材即成锅底，然后就是生的牛肉片放进里面涮了十秒就捞起，然后沾点酱料就直接吃的。但当我把东西煮好放到朋友碗里的时候，朋友吃了两块后就半天没动筷子了。问原因才知道第一次见识这样的吃法，他担心肉熟得不够透彻，而且锅底太过清淡，看着就没胃口，再者他们也吃不习惯酱油和沙茶酱。。。。。。最后的结果是重新点了一个鸳鸯锅底（一半辣一半不辣），然后给他们每人拌了一碟红[_a***_]油，直至把已经点好的菜吃完后就埋单转场吃宵夜了。。。。。。
二、朋友：地道四川人，餐馆：粤菜酒楼
朋友非缠着我带他去吃正宗的粤菜。当时四个人，点了一份白云猪手、一份碌鹅、一只白切鸡、一条清蒸鱼、一盆上汤枸杞菜、一个虫草花鸡汤。这次的气氛挺欢快的，但菜却剩了不少，除碌鹅吃完外，其他的都剩一半。。。。。。
虽然其他地方的人起初不能接受，但我们广东人却是非常热爱粤菜的，几乎到了执着的地步！其实餐馆只需要把菜品做好了，在当地都不愁没客源呢！
粤菜不出广东，是在黑粤菜吧？其实粤菜偏于清淡，但讲究一个字：鲜!因为广东沿海，主要是海鲜类。但后来发觉很多孩子不吃鱼，这是不是给我们打脸呀？!看过《川味》第二季才明白，其实川菜不止是辣!厨师做了30多年的菜，也曾屡次获奖，竟不如一锅“麻辣火锅”!
以前我总是弄不明白，为什么我辛辛苦苦弄一桌饭，竟不如一盒“隆***饭”。原来同等遭遇还是有的。（其实“隆***饭”也并不难弄）
看来古人说“少不下馆”还是有一定道理的。因为吃贯了外面的滋味，自家做的再丰富，他们也未必瞧上眼!
你能说清，谁惯的吗？
到此，以上就是小编对于粤菜店很少的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜店很少的4点解答对大家有用。
