大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜腹泻的问题,于是小编就整理了1个相关介绍川菜腹泻的解答,让我们一起看看吧。
为什么现在吃辣之后拉肚子的现象越来越常见?
从中医的角度来看,吃辣之后,拉肚子的现象越来越常见其实是自己的身体给出的健康提醒:“主人,你今天吃的东西我接受不了,我都给拉出来了哈,以后少吃!”
那为什么吃辣之后拉肚子的现象越来越常见呢?从中医的角度来看主要有两个原因,一是辣椒本身,二是常伴随辣椒左右的——冷饮。
平时我们吃辣椒都有这样的感受:先是过嘴瘾,再是屁屁爽——拉粑粑时******辣。
中医认为味厚为阴,阴味出下窍,味厚则泄。所以说,在中医看来,辣椒味道浓厚属阴,往往通过下窍(***)中排解出来。这也是为什么患有痔疮的人要少吃辣椒。
阴味出下窍;阳气出上窍。味厚者为阴,薄为阴之阳;气厚者为阳,薄为阳之阴。味厚则泄,薄则通。气薄则发泄,厚则发热。壮火之气衰,少火之气壮;壮火食气,气食少火;壮火散气,少火生气。 气味,辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴。——《黄帝内经.阴阳应象大论》
中医认为,脾不伤不泄,肾不伤不久泄。而伤害脾最明显的莫过于冷饮。
为什么现在吃辣之后拉肚子的现象越来越常见?
对于这个问题,我认为应该是辣椒精的问题。
不知道大家有没有发现,吃辣后拉肚子的状况是近几年来比较常见的,但是如果将时间追溯到七八年前,这种情况就非常的少见了,那么为什么呢?难道是人们越来越矫情,身体素质都退化了吗?
之所以我们以前吃辣不拉肚子,很大部分要得益于以前的食品还没有添加过多的化学添加剂。不信,你可以现在拿起任何一款和辣有关的食物,上面都会或多或少的有食物添加剂。在以前,很少有食品商和饭馆接受辣椒精。
但是,随着时代的发展,我们所吃的东西价格也在不断地上涨。就拿川菜中必要的朝天椒和二荆条来说:朝天椒十块钱一斤,磨成粉价格翻倍;二荆条辣椒一公斤价格大概在十几块,辣椒精批发的话一公斤是五十块左右,但一公斤辣椒精稀释之后可以当120公斤辣椒用。所以说很多饭馆在考虑成本后,就抵抗不止辣椒精的“诱惑”了。
我自己出去吃饭的时候,有次去乡下,在一种环境门面都较差的餐馆点餐,上来较辣的吃起来都没有什么反应。说明乡村对于辣椒精的使用较少。但是好几次去城市里的饭馆,看菜里的辣椒并不是那么新鲜,但是味道却很好,这很明显就是添加了辣椒精。
你好!
关于吃完辣椒拉肚子越来越常见的现象,我个人觉得可能是以下三个方面的因素造成的:
现在的辣椒种植,跟咱们小的时候吃的不太一样了。我记得小时候,辣椒都是自己家种的,根本就没上过化肥,平时用的主要是动物的粪便,比如鸡粪、羊粪等。
另外,辣椒生虫子,也很少会用农药去杀虫,基本上都是用土方法,或者是根本就不管虫子的事儿。
如此,成熟期的辣椒基本上可以说是无公害蔬菜了。
现在大面积,把辣椒作为经济作物后,真的是无所不用,化肥、农药自然不必多说,有的会打催熟剂,大量的化学物质残留在辣椒内。
更有甚者,直接使用辣椒的添加剂,增加辣味。
含有化学残留物的辣椒被人吃了以后,有些物质不能很好地得到分解,就会造成肠胃不适,最终导致拉肚子。
关于吃辣椒,关中有一句俗语:“先辣嘴唇子,后辣(拉)尻门子。”观察发现,大凡食材相对欠缺的地区,人们的口味愈重,嗜辣、嗜咸、嗜酸,如广大内陆地区;而食材相对丰富的地区,人们的口味也比较清淡,比如东南沿海地区。
一些人吃完辣椒确实容易拉肚子,尤其是吃辣度比较高的鲜辣椒。随着辣度、新鲜度的降低,这种情况会有所缓解,比如吃生的新鲜辣椒会拉肚子,炒熟后再吃就不一定,倘若晒干、碾碎,再用热油泼过,而后再吃,一般就不会。究其原因,在于新鲜的辣椒辣度最高,随着其炒熟、焙干,或者再泼过油,其辣度是逐渐降低的。
辣椒性阴,辣度愈高,对肠胃的***愈强烈,肠胃特别是结肠会产生应激反应,认为其是不好的东西,调集力量、水分,加速将其排出体外,是以会拉肚子,适应之后,这种情形会有所缓解。与偶尔吃一次肥肉一样,关中人将吃荤导致的拉肚子叫“吃滑肠了”。
谢小秘书邀;
辣椒原产于美洲墨西哥、哥伦比亚。是一种一年或几年生植物。
辣椒大约在1490—1500年间(明朝中期“弘治”年代)通过欧洲传入中国,在中国南北都有栽种,先作为观赏植物、后作为菜蔬和调味品广泛使用,辣椒成为我国重要的经济作物。
由于辣椒辛辣***,具有提神、驱寒祛湿功效,得到中国处于阴冷潮湿环境的南方族群追崇。
所以吃辣椒在我国四川、重庆、贵州、湖南等地盛行,成为了当地人民的嗜好,成为了饮食文化(川菜、湘菜等)重要组成部分,人们的肠胃对辣椒有了很强的适应性。吃辣椒肠胃不适、拉肚子现象很少发生。
***生前说过“不吃辣椒就不能干革命”!就反映出他老人家对吃辣椒的喜爱。***率领衣物单薄的红军爬雪山,寒冷何所惧,咀嚼几个干红辣椒就行!
今天随着饮食文化的南北交融,以吃南方火锅、青睐调味品“老干妈”为特征,吃辣椒风靡全国。
一些过去不吃或少吃辣椒的东方、北方族群加入了吃辣椒大军,部分人由于不适应、才出现了肠胃不适的反应。
(重庆麻辣火锅)
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