大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜的豆腐的解答，让我们一起看看吧。
湘菜毛氏豆腐的做法？
2.中高火加热适量油，加入豆腐煎至两面呈金***，约需时2-3分钟，取出备
3.再加热适量油，加入豆瓣酱炒至出红油，加入姜和蒜继续炒香。倒入木耳，青椒和红萝卜翻炒均匀
4.最后倒入豆腐，加入适量盐和糖调味，之后倒入适量水煮沸，再倒入芡汁收汁。当汤汁变得浓稠时，起锅即成
主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。 配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。 做法： 1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。 2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。 3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
原材料：豆腐300克，剁椒80克，葱花少。
调味料：鸡粉2克，生粉4克，食用油适量。
做法：
1、 腐洗净， 用斜刀切块，将切好的豆腐整齐地摆在盘中待用。
2、 将剁椒放在小碗中，加入鸡粉、生粉、食用油，拌匀成味汁。
3、 取来摆好盘的豆腐，浇上味汁，将豆腐放入热好的蒸锅。
加盖，用大火蒸5分钟，取出蒸好的豆腐，加入葱花、熟油即可。
湘菜甘子豆腐做法？
食材：豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙
做法
1.豆腐洗净切三角片；红萝卜切片；竹笋切片；葱切段；蒜切片，备用。
2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金***，捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。
4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。
5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
热豆腐汤湘菜做法？
1，准备豆腐：将豆腐沥干并切成小方块。
2，将豆腐切碎：使用叉子或土豆捣碎器，将豆腐捣碎，直至变得光滑且类似于绞肉。
3，将大蒜和生姜切碎：将大蒜切碎，将生姜磨碎，放在一边。
4，加热油：在一个大锅中，用中火加热油。
5，加入大蒜和生姜：将蒜末和姜末加入锅中，煮至香，约1分钟。
6，加入葱：将切碎的葱放入锅中煮至变软，约2分钟。
7，添加肉汤：将肉汤倒入锅中煮沸。
8，添加豆腐：将切碎的豆腐加入肉汤中并轻轻搅拌。
9，用酱油调味：用酱油、盐和胡椒调味汤。
10，增稠汤（可选）：如果需要，您可以通过将1茶匙玉米淀粉和2汤匙冷水搅拌在一起并加入汤中来增稠汤，搅拌直至汤变稠。
2、豆腐洗干净后掰成块。
3、起锅烧水，水开后把切好的豆腐放入水中，煮3-5分钟后乘出。
4、把蒜、香油、生抽、芝麻酱、食用盐放在一起调和好。
5、把调制好调料浇到热豆腐上，一道美味的热豆腐就做好了。
以下是热豆腐汤湘菜做法的步骤：
1. **准备材料**：你需要准备豆腐1块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，。此外，还需要鱼头1个，豆腐1块，粉丝1把，山胡椒油5滴，姜3片，盐2克，花椒20粒，蒜2瓣，小青椒1个，湘菜鱼头豆腐汤(山胡椒味)的调料包
2. **处理豆腐**：将豆腐切成小方块，厚度不要超过1厘米，太厚了中间煎不熟，太薄了，容易煎的过程中断裂 。
3. **煎豆腐**：将豆腐放入热油中煎至两面金黄 。
4. **准备配料**：准备好你喜欢的配料，如小青椒、蒜瓣、葱花等 。
5. **烹制**：将煎好的豆腐和配料以及调料包放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖炖煮一会儿 。
6. **调味**：最后，加入适量的盐和山胡椒油进行调味，再淋上一些热汤即可 。
到此，以上就是小编对于湘菜的豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的豆腐的3点解答对大家有用。
