大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜***鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜***鸭的解答，让我们一起看看吧。
湘菜里最家常，最易做的是哪道菜？
手撕包菜
白糖1小勺、海天黄豆酱1匙、香葱1颗、蚝油1匙、干虾仁20克、圆包菜半个、肥猪肉50克、大蒜5粒、干辣椒5个、陈醋1匙、盐适量、鸡粉适量、酱油适量。
2. 上锅开火，将切好的肥猪肉人锅煸至出油。
3. 加入干辣椒大蒜煸香。
5. 加入包菜煸炒一小会。
6. 依次加入一勺蚝油，一勺海天黄豆酱拌炒均匀。
7. 再加入一勺陈醋和适量盐、适量酱油拌炒均匀。
8. 再加入一小勺白糖炒至包菜变软。
很高兴回答这个问题：湘菜里要说很家常，还得易做好吃的有很多，象辣椒炒肉，回锅肉，擂辣椒皮蛋，农家一碗香等都是很经典的地方名菜，简单上手，味道浓郁，绝对下饭菜，现在呢就给大家说一下农家一碗香的做法，希望大家喜欢。
（1）青尖椒四个去蒂后片开，然后切成小碎块备用（也可用线椒，不吃辣的可用莴笋代替）。 鸡蛋两个在碗中打散备用。 木耳提前泡发后取少量，撕成小朵备用。 五花肉200克切成薄片备用。 葱姜切末备用，蒜切片备用。
（2）起锅烧油，油热润锅，倒入打散的蛋液，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，炒成块状盛出备用。
再次起锅烧油，油热放入五花肉煸炒出油后，加入少量料酒，放入葱姜蒜和辣椒，快速翻炒，炒至辣椒断生，然后放入炒好的鸡蛋和木耳，翻炒一下，加入盐5克，糖5克，蚝油5克，生抽10克，点一点老抽上色，快速翻炒均匀，然后起锅装盘即可，好吃的农家一碗香就做好了，希望大家喜欢。
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湘菜里最易做的最常见的菜是什么菜！我举一个最简单最有特色的湘菜！洞庭鱼头！最容易做，也称得上懒人菜！下面我详细介绍一下！
首先用胖头鱼头洗净去鳃，用少许盐腌制两分钟。腌制期间，可以切生姜片和大蒜粒垫在盘子底下，准备剁辣椒（最好是自己做的，有辣味，也可以买的，）野山椒切碎，切葱花香菜，生姜末，大蒜末。
把腌制好的鱼放在摆好生姜片的盘子里，撒上剁辣椒野山椒，上蒸笼蒸8分钟，出锅后撒上生姜末大蒜末，淋点蒸鱼油，再淋点花椒油，浇热油，撒上葱花香菜即可！
做这道菜非常省事，三四分钟准备食材，八分钟坐等美味。关键是味道非常鲜美，自己做出来的味道丝毫不亚于大酒店里的味道！朋友们觉得怎么样？可以自己动手做做，试试看哦！
【口味鸡】全家都爱吃
我家的秘制辣椒油，料酒，盐，鸡粉
【1】备料：容易熟的鸡一只，不要土鸡！将鸡
切成小块，易入味，切好用水泡上，中
途换一下水在泡，把血水泡净，捞出控
去水份，最后放入开水中焯一下
【2】姜切片，！蒜切片，葱切段，准备一小勺
剁椒。
【3】开火，锅内倒油，油热下八角，桂皮，香
干锅菜是哪里的美食？有哪些做法？
干锅主要以湘菜和黔菜为主，大多流行于两省之间，一般以香辣味为主要特色，干锅牛肉，干锅羊肉，干锅肥肠，干锅板筋等，先以小火，待大部分荤菜吃得差不多后，开大火，加入各种菜蔬及豆制品，实际也是火锅的一种，只不过开始吃的时候是小火，少汤，充分利用炒菜时的油料和食材本身的油来煎炸，不知道回答对不？
干锅起源于四川德阳市，味道以麻辣鲜香为主，比起火锅汤更少，味道也更浓，干锅最出名的是翅掌与排骨，翅掌在炒制前经过高压锅的压制，所以能做到入口即化，糯香宜人，排骨则是先卤后炒，干香可口，经过多年变化，更出现了干锅牛蛙，干锅兔等不同的[_a***_]。
当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃。有客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物。 近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，***用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。 做法A：
原料预备： 主料：玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、大闸蟹、（不一定是阳澄湖的只要是干净的湖长的都不赖）青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤
1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段（没得罪李宇春吧）鲜香菇上切花，都处理好后备用。
2、预备一口大玻璃锅，将预备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
干锅主要以湘菜和黔菜为主，大多流行于两省之间，一般以香辣味为主要特色，干锅牛肉，干锅羊肉，干锅肥肠，干锅板筋等，先以小火，待大部分荤菜吃得差不多后，开大火，加入各种菜蔬及豆制品，实际也是火锅的一种，只不过开始吃的时候是小火，少汤，充分利用炒菜时的油料和食材本身的油来煎炸
干锅菜最初由湘菜产生，在湘贛鄂粤流行，后被引入川菜经川厨得以发展，形成了麻辣，孜然麻辣，酸辣，泡椒，鱼香等五大口味，当然应客人要求还有不辣的咸鲜味。
干锅菜一般不码芡不勾芡不加水，但有些肉类可以先码点底味可以上点薄芡。
干锅菜可以烹入耗油料酒，使成菜看起来油亮滋润，吃起来没有干巴巴的感觉。
干锅菜的共同点是必须增香，所以大多主菜要拉油或者炸制。干辣椒，孜然，十三香，花生碎，白芝麻等都是增香的材料，还有各种厨师自制的或者买的干锅调味酱料。
当然随着多种调味料原材料的出现，干锅口味随之增多都是可能的。
完毕
土家三下锅为什么叫“三下”？是怎么做成的？
我就是张家界土生土长的土家族人，来过张家界的都知道，张家界的大街小巷，不管哪里都是三下锅。
三下锅很简单，现在的三下锅也是各不一样了，以前就是腊肉，豆腐，萝卜。现在很多，猪肚，猪肠，牛肚等等都可以。但是湘西腊肉是少不了的。就是选几种食材一起炒然后干炖，就叫三下锅。还有干锅和汤锅的一般我们本地人都吃干锅，自己在家做也是干锅，干锅味道辣一些。
说一下我最喜欢吃的三下锅做法。
做法：
食材：本地腊肉（必须要我们这边的用柴火熏的），猪肚，还可以有肥肠，豆腐等。
调料：红辣椒，酱油，料酒，葱姜蒜等。
1，把腊肉，猪肚切片
2，然后放油倒入腊肉，猪肚翻炒。
3，炒熟之后，加入调料，辣椒，葱姜蒜，盐等等。
4，加入少许的水，大火炖开，然后文火，加入料酒，酱油这些，直到汤干。
首先，土家三下锅是湖南一个非常好吃的菜！
讲述一下厨男我去张家界时候吃这个三下锅的经历吧，前一阵去湖南看朋友，被哥们拉到张家界就是为了吃这个三下锅。理由很简单，因为我们都是吃货，哈哈！
直接进入张家界市，就是为了这一口吃的——三下锅。似自己炒的麻辣香锅，味道取决于材料及——厨师技术。我们吃的那家“富正毅”三下锅，的确不错。张家界三下锅，又名土家三下锅。雏形是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口。如今的三下锅，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，到了湖南，湘菜的辣还是要领教领教的，自然选择干锅。三下锅的价位，取决于材料的成本，但张家界另一个大众美食，就没有价格之分了——大碗饭。
张家界大碗饭就像自助餐一样，老板把炒好的餐用盆子装好，放在一个能保温的架子里面，下面有煤火燃烧保温，菜的品种很多，都是一些张家界当地人喜欢吃的家常菜，比如大块肉、红烧肉、小炒肉、米辣椒、凉拌菜、骨头汤、蔬菜、稀饭、米饭等近30个品种。周边上班的白领一族、在此地打工的农民是这里用餐的常客。关键是，每人10块，管饱……在大碗饭，餐台附近人多，不好上照。所以受到广大张家界人的喜爱，因此多年来成为了当地最快捷、最实惠的快餐。到了湘西，汉族，就成了地道的少数民族。那就住住本地的“土司别苑”吧。
张家界必吃美食：土家三下锅、岩耳炖鸡鸭、泥鳅钻豆腐、葛根粉炒腊肉、荷渣、红焖娃娃鱼、枞菌炖腊肉。
厨男我强烈推荐“三下锅”哦 ~
到此，以上就是小编对于湘菜***鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜***鸭的3点解答对大家有用。
