大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜凤爪图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜凤爪图片的解答，让我们一起看看吧。
农国栋豉汁蒸凤爪？
材料鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒做法1、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎。
3、捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了，超级爽脆！
豉汁蒸凤爪是典型的粤菜，鸡爪经一煮一炸一泡一蒸后一吮就会脱骨，加上调和的酱料，实在美味！鸡爪还有丰富的胶原蛋白，可保皮肤之青春。
辅料:老抽30ml，生抽20ml,盐2克，糖10克，麻油5ml，生粉10克，胡椒粉适量，蒜泥适量，料酒，食用油（用于油炸）
制作过程:1，将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从鸡爪的中劈成两半
2，锅中放水烧开后，将鸡爪连同姜片煮5～8分钟，然后捞出擦干水分
我是卖凤爪的，凤爪需要切成两半，请问有那种切凤爪的神器推荐吗，菜刀切太慢了？
感谢邀请！我是千味山美食，很高兴回答这个问题，这次算是问对人了，作为餐饮行业工作者，基本各类工具算是都接触过，像你说的凤爪切割神器，对于我推荐给你的工具简直是手到擒来的事。
我记得我上班的酒店，有夜宵，粤菜点心房有一道美食叫：豉汁蒸凤爪，这道菜卖的很好，而且凉菜做泡椒凤爪，每天制作很多鸡脚，厨师一般派两个人切鸡脚，人工切像你说的浪费时间，而且用刀切太慢了，我们给市场的厨具公司打电话也没找到合适的工具，最后一个广东的师傅找到了这款工具，说实话真是方便，快捷，推荐给你。
先说一下这个工具叫什么：家用小型切骨机，
又叫：排骨手工砍骨，锰3闸刀切鸡神器
上图看一下效果，整只鸡都没问题，切鸡脚更不在话下。
这款工具切鸡脚简直是太给力了，两个小时可以切两个人工工作1天的工作量了，而且我们不止用它切鸡脚，比如排骨，整只鸡，猪蹄，冻鸡，包括粉条都可以，超级好用。如图所示：
【购买建议】 购买时最好好好选择一下，要买好一点，比较稳妥，用着也方便不容易坏掉，我们从网上购买的，所以选择追加评价比较多的，这样购买也靠谱，买来先试一下，合适了在确认付款。
以上是个人真实经历，希望能帮到你，有不懂得可以留言，我会看到后回复你。
我是千味山美食，每天一道美食制作过程，各类美食小窍门，喜欢可以关注⊙∀⊙！
这个好像没有专门的工具吧，除了用刀、斧头之外，还有就是剪刀。我买过一个剪刀，特别给力，剪鱼骨头，鸡鸭骨头不费劲儿，在网上买的，名字是厨房料理剪，你可以试试，希望能帮助到你
虎皮鸡脚的做法？
步骤：1、鸡脚砍指甲，鸡爪掌心有黑色的东西也要割掉，然后把鸡爪砍成两半。
2、锅里烧上水，加入姜片、葱头，然后下入鸡脚，再加多一点的料酒。水开之后捞去浮沫，然后继续煮上5分钟把鸡爪煮熟。鸡爪煮熟之后把鸡爪捞出来充分的空干水分（也可用厨房用纸把水分吸干 ），不然等会下油锅油会溅起很危险。准备一点葱姜蒜切末。
3、锅里倒入多一点的油，油温七成热下入鸡爪（这里注意安全，小心烫伤），鸡爪炸至表面微微金黄捞出来，然后马上放入凉水（冰水更好）里面***一下，大***上3小时。
4、鸡爪浸泡好以后开火，在锅里加入少量的油，下入姜末蒜末还有葱段爆香，下入少量香料：八角、花椒（喜欢吃辣的朋友还可以加一点干辣椒）。所有材料爆香之后加水，然后放入鸡脚，加适量的老抽、少许陈醋软化鸡骨头，然后加一点生抽提鲜，再加耗油、少量白糖、少量的盐烧上5分钟让鸡脚充分入味。
乐山九妹凤爪正宗做法？
九妹凤爪做法：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖。
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。 凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
1、鸡爪洗净后凉水下锅，锅里放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜、葱，煮8-10分钟。
2、煮好后泡入凉水中，有冰袋更好，待凉透后去骨。去骨更容易入味，但比较费事儿。每次我都是把大骨棒剃掉，爪的小骨头就不弄了。
3、酱油和醋1:1，香油、糖各1勺，[_a***_]、小米辣、蒜、柠檬随喜，做几次就数了，按照自己的口味做。柠檬***去掉，不然容易发苦。
4、鸡爪倒入酱汁就可以了，泡上两小时以上口味更佳。
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，对半切 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去。
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
到此，以上就是小编对于粤菜凤爪图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜凤爪图片的4点解答对大家有用。
