大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜糟毛豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜糟毛豆的解答，让我们一起看看吧。
糟毛豆的做法？
用料：
毛豆 1斤
香糟卤 1包
做法：
1、准备好毛豆
2、将毛豆头尾都剪掉一点点，洗净
醪糟毛豆做法？
食材明细
毛豆、水、酱油、盐、醪糟汁。
1、准备食材：毛豆洗净之后剪去两边备用。
2、锅内放入适量的水，将水煮开。
3、待水微微有些冒小泡时先放入3克食盐，这样可以防止毛豆炖煮时变色。
4、将洗净的毛豆倒入锅内。
5、盖上盖子毛豆煮开后转中火煮10分钟，毛豆没有豆腥味即可关火。
6、捞出的毛豆放入冷水煮浸渍5分钟，这样可以防止毛豆浸渍过程中变色。
7、将毛豆沥干水分捞出放入碗中。
8、碗中放入30毫升醪糟汁。
材料：
新鲜毛豆500g、酒糟250g、葱姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量。
步骤：
1. 毛豆洗净，用刀将顶端茎去掉，敲碎待用。
2. 葱姜切碎备用。酒糟浸泡20分钟，将酒糟水分挤干。
毛豆适量
糟卤适量
凉白开适量
辅料
盐少许
1. 毛豆洗净，剪去两端，以便糟卤入味。
2. 一煮锅内，倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
3. 准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水，在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里，沥去多余水份。
4. 毛豆里倒入适量糟卤和凉白开水，调和到适当咸味。
糟毛豆怎么做？
原料：毛豆、糟卤、盐
1、买回来的毛豆，洗净沥干
2、烧一锅开水，烧水的同时进行下面这步
3、剪去两个角，或者剪一个角（偷懒且煮的时候不容易爆）
4、水开以后下锅，放一小勺盐
5、毛豆放下去马上水会冷掉，等再次沸腾以后转中火煮七到八分钟（我是开盖的）
6、准备好冷水一盆，把煮好的毛豆放进去
7、倒掉再接一盆冷水，让毛豆完全冷却
8、毛豆放进保鲜盒里，把糟卤倒进去，需要没过毛豆
9、放进冰箱，隔天把糟卤倒掉，可以吃啦，味道就很香
材料：
- 生毛豆：500克
- 糟卤汁：500毫升（通常可以在亚洲超市购买到现成的糟卤汁）
步骤：
1. 将生毛豆洗净，去掉两端的须和豆壳上的杂质。
2. 将毛豆放入热水中，煮沸5分钟，然后捞出，用冷水冲洗一下，以便去掉豆壳上的血丝。
制作糟卤：
1. 将糟卤汁倒入一个锅中，加入少量水，用小火加热。
2. 当糟卤汁开始冒烟时，加入毛豆，用中火炖煮10分钟，让毛豆充分吸收糟卤的味道。
步骤：
将毛豆洗净，去掉顶部的茎，备用。
将毛豆放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐，煮沸。
煮沸后继续煮2-3分钟，直到毛豆变得嫩熟。用筷子轻轻戳一下，如果能轻松戳透，就表示煮熟了。
将煮熟的毛豆捞出，放入冷水中冷却。
毛豆冷却后，沥干水分，放入一个容器中。
在毛豆上撒上适量的料酒和生抽，用手轻轻拌匀，让每颗毛豆都均匀沾上调料。
如果你喜欢更加香浓的味道，可以在调料中加入一些红曲米，这样糟毛豆会有一种特殊的红色。
将调料均匀涂抹在毛豆上后，盖上盖子，放入冰箱腌制一晚，让毛豆充分吸收调料的味道。
第二天取出糟毛豆，可以直接食用，也可以稍微加热一下，更加美味。
到此，以上就是小编对于湘菜糟毛豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜糟毛豆的3点解答对大家有用。
