大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜婆婆的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜婆婆的解答,让我们一起看看吧。
喜鱼是渝乡辣婆婆旗下的吗?
是辣婆婆旗下河北渝香辣婆婆餐饮管理有限公司,前身是辣婆婆水煮鱼酒店,位于河北省石家庄市裕华东路116号,创办于2001年八月,是以餐饮服务为主导产业的全国连锁餐饮企业,
1. 不是。
2. 因为喜鱼是一家独立的餐饮品牌,与渝乡辣婆婆没有直接的关联。
3. 虽然喜鱼不是渝乡辣婆婆旗下的品牌,但是它们都是以重庆火锅为主打菜品的餐饮品牌,有着相似的特色和口味。
川味盐太婆酸菜鱼做法?
主料:活草鱼500克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较适合做酸菜鱼),四川泡酸菜60克(超市里应该有的卖的,如果没有,用其它酸菜也可以);
配料:烹调油 30克,精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量,鸡蛋1个,玉米粉半汤匙。
制作方法: 1、活草鱼杀后洗净,顺纹切成薄片,放入盘内备用;
2、锅中放入两碗清水(750克左右),鱼头、鱼尾、鱼骨下锅烧开;撇净浮沫,小火继续熬煮,待鱼汤熬至微白时,将汤盛在碗中(头尾骨不用);
3、酸菜用清水清洗,挤净水分,切成丝,姜、蒜洗净切成丁;
4、把备用的鱼片用少许精盐、精酒腌上取蛋清和玉米粉调成蛋清浆,放入鱼片碗中,拌匀;
5、锅中放入烹调油烧热,倒入三分之一姜、蒜,待姜、蒜呈金***,再倒酸菜下锅煸炒,待出香味,烹入鱼汤,再加入适量料酒,放适量精盐、味精(因鱼片已腌过,所以要少放一些精盐),然后用中火把汤汁的味道熬出来,再把酸菜捞出,放在碗中。 汤烧开,鱼片下锅,用筷子轻轻划散,烧开,放入味精,盛入酸菜碗中,拌匀即可。 成菜特点:鱼肉细嫩,酸菜醇香,汤汁鲜美,别有风味
材料
草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量。
A料:盐1小勺、水1杯。
B料:盐5克、味精少量、料酒1大勺、淀粉15克、蛋青1只、花生油2大勺。
D料:白醋20ML、白胡椒粉1/2小勺、盐适量、鸡精1/2小勺、味精1/2小勺。
E料:猪油20克、香油1小勺。
做法
一、鱼片处理:
1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出,用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。
席婆婆卤猪蹄是哪家公司的?
席婆婆卤猪蹄是成都本土卤菜品牌,品牌标语就是卤菜凉拌菜,地道成都味,为了成都人的这一口美味,他们不断丰富产品线,把菜品分为经典五香、川味凉拌、网红酸辣,休闲辣卤4种味型,口味多样,既可以下饭下酒,也可以休闲外带。同时,席婆婆卤猪蹄的每一份产品都是当天卖完,确保了食材的新鲜和品质。
绍兴有好吃的川菜吗?
小编为大家盘点几个绍兴市吃川菜的好去处吧~
川菜 top1
川味观
地址:川味观(解放南路店),越城区解放南路661号夏威夷大酒店2楼(大咸亨对面)。
人均在59.50元左右,美味酱萝卜、孜然肥牛、铁板虾、毛血旺、面疙瘩是这里的王牌。
另外这家店在绍兴市还有另外一家分店
川味观(中兴北路店):中兴北路549号4楼(第一医院对面,维也纳国际酒店正门进入电梯上4楼)
川菜 top2
侬好蛙干锅***
地址:浙江省绍兴市越城区府山街道解放南路777号金帝银泰城10幢17-18号商铺。人均在55.00元左右,[_a***_]椒爱上小公鸡、干锅薯片、糖醋里脊、牛蛙肉、莴笋是这里的王牌。
到此,以上就是小编对于川菜婆婆的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜婆婆的4点解答对大家有用。